關於鐵皮卡咖啡的介紹

A. 摩卡咖啡的咖啡介紹

摩卡咖啡（又名莫加或者摩卡（音譯），又意譯為阿拉伯優質咖啡，英文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡）是意式拿鐵咖啡 (Café Latté) 的變種。和經典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡(Caffè Espresso) 和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。巧克力通常會以巧克力糖漿的形式添加，但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧克力粉取代。有時，打起了的奶油、可可粉，和綿花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作為裝飾之用。 和意式卡布奇諾(Cappuccino) 不一樣，摩卡咖啡上面是沒有鮮奶泡沫的。取而代之，摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。也有可能加入葵蜜餞粉在表面作為裝飾並且增加風味。有種摩卡的變種是白摩卡咖啡 (White Café Mocha)，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外，還有一些變種是用兩種巧克力糖漿混合，它們有時被稱為「斑馬」（Zebras），也有時會被滑稽地叫作「燕尾服摩卡」（Tuxedo Mocha）。某些歐洲和中東的地方會以摩卡奇諾（Moccaccino）去形容加入了可可或者巧克力的意式拿鐵咖啡。在美國摩卡奇諾就是指加入了巧克力的意式卡布奇諾。
摩卡咖啡的名字起源於位於葉門的紅海海邊小鎮摩卡。這個地方在15世紀時壟斷了咖啡的出口貿易，對銷往阿拉伯半島區域的咖啡貿易影響特別大。摩卡也是一種「巧克力色」的咖啡豆（來自葉門的摩卡），這讓人產生了在咖啡混入巧克力的聯想，並且發展出巧克力濃縮咖啡飲料。在歐洲，「摩卡咖啡」既可能指這種飲料，也可能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡。

B. 鐵皮卡咖啡株距多少合適

咨詢記錄 · 回答於2021-05-13

C. 鐵皮卡咖啡豆與其他咖啡的區別

摘要 鐵皮卡

D. 關於咖啡「拿鐵」的介紹，具體點.

拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶， 義大利式拿鐵咖 啡(Caffè Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味自由調配。 如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成的，底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。 如果不放熱牛奶，而直接在義大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫，就成了被義大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇哈朵咖啡。 歐蕾咖啡 (Café Au Lait) 歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和F拿鐵都不太相同。 歐蕾咖啡歐蕾咖啡的做法也很簡單，就是把一杯義大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時倒入一個大杯子，最後在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。 歐蕾咖啡區別於美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一時間相遇，碰撞出的是一種閑適自由的心情。 法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護者，你在法國入的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯，裡面盛的是他們一天好心情的源泉。 有趣的是，比較所有的咖啡杯，可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。 [編輯本段]拿鐵咖啡在中國 拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項.它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中,加進等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤調味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜\甘美濃郁,就連不習慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味.和卡布奇諾一樣,拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用.義大利人也喜歡拿它來暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿鐵,歐蕾之間的關系,其實拿鐵是義大利式的牛奶咖啡,以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶,而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一泒的溫潤滑美. [編輯本段]拿鐵咖啡的作法 作法:使用器具與材料. 深烘焙的咖啡豆適量（以馬克杯標准製作的話，單杯約為7毫升咖啡粉） 意式專用咖啡機 糖漿 1.以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升後再倒掉多餘的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置於意式咖啡機熱量放置區，萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。 2.將深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取時注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁，這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備。萃取時間根據填壓實際情況來看，一般為20~25秒不定。萃取的量為30ml。 3.如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據個人口味，一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵，如香草拿鐵，就放入香草糖漿，注意點如前。 3.取適量牛奶,將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其製作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度盡量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉。 4.將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡盡可能集中在上方，這樣比較容易控制好比例。將較粗的奶泡用勺刮掉，較粗的奶泡會破壞口感，對最終的成品咖啡外形也產生影響。. 5.將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合。 6.最後將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中，控制流量進行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。 [編輯本段]粉絲名稱 拿鐵 2009年快樂女聲談莉娜粉絲的名稱 第一：「拿」字諧音「娜」 第二：「鐵」代表鐵粉的意思 也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。

E. 咖啡的種類及口味詳細介紹

咖啡樹的種類有500多種，品種有6000個，其中多數都是熱帶樹木和灌木。世界上主要的咖啡樹有四種，真正具有商業價值而且被大量栽種的只有兩種，所產的咖啡豆品質亦冠於其它咖啡樹所產的咖啡豆。
第一種是阿拉比卡豆，世界著名的藍山咖啡、摩卡咖啡等，幾乎全是阿拉比卡種。另一種是羅巴斯塔種，羅巴斯塔咖啡樹原產地在非洲的剛果，不同品種的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品種的咖啡樹，由於不同土壤、不同氣候等影響，生長出的咖啡豆也各具有獨特的風味。另外兩種為：賴比瑞亞種和埃塞爾薩種。
咖啡的品種以生物學來劃分的話，可以分為阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）和利伯瑞卡（Liberica ）。世界上主要飲用的品種為阿拉比卡和羅布斯塔，利伯瑞卡由於產量不多或品質不佳，而常被忽略。
一般來說，阿拉比卡主要用在單品或精品咖啡，羅布斯塔則用來做成速溶咖啡。雖然可以將阿拉比卡定義為高級咖啡，羅布斯塔為次級，但不一定非得如此分類，以自己喜好的味道來區分較為適當。從口味的取向來看，美國與日本較常飲用阿拉比卡沖泡的淡咖啡，歐洲則是偏好混合阿拉比卡與羅布斯塔做成的意式濃縮。
阿拉比卡（Arabica）：風味和香氣一流的高級咖啡豆
阿拉比卡為原產地衣索比亞的代表性品種，在南非、非洲、亞洲國家等地也有生產，佔全世界咖啡產量的70%～75％。阿拉比卡對於病蟲害的抵抗力較弱，因此高地地區較適於栽培，尤其以1500米以上高地生產的阿拉比卡咖啡豆品質最好。
像這樣花費功夫產生的好品質，具有均衡的風味口感與香氣，才能被認證為高級咖啡豆，主要用在單品咖啡或精品咖啡。知名的3大咖啡豆：夏威夷科納、牙買加藍山與葉門摩卡，就屬於阿拉比卡品種。阿拉比卡生豆有著深色窄長的外觀，被譽為最高品質的高地產阿拉比卡品種，特色是有甜味、酸味與香氣等豐富的味道。
羅布斯塔（Robusta）：酸味強烈，並有濃烈口感
羅布斯塔的原產地為非洲剛果，佔有全世界咖啡產量的30％。羅布斯塔一字有「堅韌」的意思，實際上，此種咖啡樹不止對病蟲害抵抗力強，在任何土壤都能生存，甚至野生的狀態也能生長。因此在高溫地區也能栽種，生長速度快且容易栽培，有著價格低廉的優勢，主要用來配豆或是做成速溶咖啡的主原料。印度、非洲、巴西等地生產的部分羅布斯塔有著強烈的酸味，咖啡因含量高，口感較濃郁。
最近還有和阿拉比卡品種交配、味道與香氣都更勝一籌的阿拉布斯塔（Arabusta）品種。
羅布斯塔的外觀為鼓鼓的橢圓形，生豆帶有草綠色和黃色光澤的淺褐色或黃褐色。和阿拉比卡品種相比，味道更香且偏淡，有著酸味不明顯以及苦味較重的特色。
埃塞爾薩種
埃塞爾薩種是1904年才發現的一個品種原產於非洲的查理河流域，果小，單株產量高，尤其是一種抗旱品種。產品味香濃烈，稍帶苦味，栽培較少。
鐵皮卡（Typica）：衣索比亞最古老的原生品種，所有阿拉比卡皆衍生自鐵比卡。鐵比卡頂葉為古銅色，豆體呈橢圓形或瘦尖形;風味優雅，但體質較弱，抗病力差，產果量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的庄園豆都屬於鐵比卡。鐵比卡頂葉為古銅色是特徵之一。
波旁（Bourbon）：早期(咖啡史前)鐵比卡移植到葉門後的變種，豆形從瘦尖變成圓身。1715年，法國移植葉門摩卡的圓身豆到非洲東岸的波旁島(法國大革命後改稱留尼旺島Reunion)後才起名波旁。波旁圓身豆1727年輾轉傳到巴西和中南美洲、1732年英國移植葉門摩卡到聖海倫娜島(後來囚禁拿破崙的地方)也是波旁圓身豆。波旁是美洲精品咖啡杯測的常勝軍。
【基因突變種—— 波旁變種】
尖身波旁(Bourbon Pointu)：1810年在波旁島發現，豆體從圓身變為尖身，咖啡因含量只有一半;但量少體弱，極為珍貴(多在實驗室培育)。
肯亞「SL28」和「SL34」：二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯亞篩選、培育出來的波旁嫡系，百年來已適應肯亞的高濃度磷酸土壤，孕育出肯亞特色的酸香精靈;頂級肯亞咖啡都是出自這兩個品種，但移植其它地方卻即走味。
黃色波旁(Bourbon Amarello，或YellowBourbon)：巴西聖保羅州特有的波旁變種，成熟後咖啡果子不會變紅，呈橙黃色。後來發現當地其它波旁衍生品種也有果皮變黃的。
卡杜拉(Caturra)：
它是五十年代在巴西發現的一個波旁的單基因變種，產量能力與抗病能力都比波旁佳，樹株較矮，方便採收，可惜的是，它遇到了和波旁一樣的問題——結果一年休息一年， 風味和波旁豆不相上下或會稍差。
但是它的適應能力更強，能高密度栽種，不需要遮陰樹，直接暴曬在艷陽下也可生機勃勃，因此他也有個名稱叫——「暴曬咖啡」(Sun Coffee)。
卡杜拉適合於700米的低海拔至1700米的高海拔區，但海拔越高風味也越佳，產豆量也相對減少。中南美洲也有變種的黃色卡杜拉，但風評不如黃波旁。
卡杜艾(Catuai)：卡杜艾是新世界與卡杜拉的混血

F. 卡布奇諾咖啡的介紹

20世紀初期，義大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。
卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特濃咖啡的濃郁口味，配以潤滑的奶泡；頗有一些汲精斂露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的義大利咖啡的香氣，新一代咖啡族為此而心動不已。
它有一種讓人無法抗拒的獨特魅力，起初聞起來時味道很香，第一口喝下去時，可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁，最後當味道停留在口中，你又會覺得多了一份香醇和雋永。一種咖啡可以喝出多種不同的獨特味道，不覺得很神奇嗎？第一口總讓人覺得苦澀中帶著酸味，大量的泡沫就像年輕人輕挑的生活，而泡沫的破滅和那一點點的苦澀又像是夢想與現實的沖突。最後品嘗過生活的悲喜後，生命的香醇回甘卻又讓人陶醉。

G. 拿鐵，摩卡，卡布奇諾，各種咖啡的介紹、區別，適宜人群

摩卡咖啡(MOCHA) 巧克力咖啡義大利濃縮咖啡加入巧克力、泡沫鮮奶、糖漿、可可粉，濃郁的 咖啡及巧克力香氣撲鼻，而且甜味與咖啡中和，順口而不膩，是適合大眾的口味。
卡布奇諾(Cappuccino)

卡布奇諾是義大利咖啡文化的主流。名稱由來是：在義大利人眼中看來，在熱牛奶和濃咖啡的混合上的牛奶帽蓋，很像教堂僧侶所穿戴的連帽長袍。 而卡布奇諾最令人陶醉的便是那細致溫暖的牛奶泡沬，溫柔的包裹著咖啡的熱度，讓你回味無窮。適合女生喝

拿 鐵
義大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味，散發濃郁迷人的鮮奶香，入口滑潤而順暢，是許多女生的最愛。

H. 關於咖啡種類及特徵的完整介紹

咖啡大體上常見的是三種，

阿拉比卡種：這種就是常見的單品咖啡，像哥倫比亞，曼特寧啊這些，產地豆基本都是阿拉比卡豆子。好像佔全球咖啡產量的70%多吧。（太專業的數據性東西就搞不懂了）

羅布斯塔種：這種就都是用做意式拼配里的。還有速溶咖啡也多數都是用的羅布斯塔的豆子做的，含有大量的咖啡因，佔全球咖啡產量的30%那樣吧。
好像越南羅布斯塔的豆子產量是最高的。

里伯瑞卡種：也叫象豆，是咖啡豆裡面體型最大的，產量相當的低，反正市面上很少能看到這個品種的。