房車美食日記花爪雲南

⑴ 雲南的特色美食有哪些

1、過橋米線：過橋米線是雲南省滇南地區的一種特色小吃，起源於蒙自地區。過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成，米線細白、有韌性。

2、餌塊：餌塊是雲南最著名的特色小吃之一，也是雲南的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉製成各種形狀。

3、鮮花餅：鮮花餅是具有雲南特色的經典點心代表。是以麵粉、玫瑰、玉蘭、菊花等為主要原料的小吃。

4、汽鍋雞：汽鍋雞是雲南省的一道特色名菜。因該菜品用汽鍋蒸制而得名，其主要食材是雞肉，湯汁是蒸汽凝成，保持了雞的原汁原味，營養價值很高。

5、菌火鍋：野生菌火鍋是雲南特有的美味，食材生態、味道鮮美。雲南野生菌多達上千種，常見的有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌。

6、宣威火腿：宣威火腿，雲南省著名地方特產之一，因產於宣威而得名。形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦適中，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色。

7、傣味小吃：是雲南少數民族一大特色，講究，酸、辣、然後豐富了各種食物的吃法。

⑵ 雲南這些特色美食，總有一款適合你！

只有嘗盡世間百味，才覺生活有味。

在雲南這片廣闊的土地上，生活著25個少數民族，因為這里得天獨厚的自然資源，因為聰明智慧的少數民族同胞，也因為 美食 的慾望，在雲南少數民族的聚集地，可以品嘗到每個民族獨有的 美食 。

不知道雲南少數民族的這幾款 美食 ，是否能打動你的胃，讓你邁開步伐，與春城相約一續。

哈尼族——竹筒雞

在哈尼族招待外來的客人的餐桌上，必不會少了竹筒雞這道 美食 。

雲南盛產竹子，竹筒烹飪， 歷史 久遠。智慧的人們利用中空的竹子來繪制 美食 ，竹筒內加入食物，一種由內而發的清香會混合進食物中，產生獨特的口感，深受愛吃一族的喜愛，久而久之，這道 美食 加入烹調技巧，代代相傳，自成美味。

雲南哈尼族的竹筒雞既有雞肉的鮮甜，又有青竹的清香，兩種味道混合，讓人吃了一口便難以忘懷。

傣族——火燒乾巴

傣族是一個 歷史 悠久的民族，火燒乾巴作為時間的傳承物，因其香味獨特，做法獨到，儲存便宜等特點，深受傣族人民的喜受。

傣族火燒乾巴的吃法不復雜，不加任何輔料，撕開肉絲即可食用。

剛燒出來的乾巴，香且脆，味勻，現烤現吃味道更甚。傣族的典型食品有檸檬撒、炸牛皮、香茅草烤魚、芭蕉花等。

藏族——酥油茶

酥油茶在藏族的食物中占據著主要的地位，多作為主食與糌粑一起食用。

在每個藏胞家庭，隨時隨地都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。藏族家庭里一天至少要飲三次茶，有的甚至多達十幾次。

簡單地說，將特製的茶葉磨成汁，加以酥油、食鹽和精製的香料，在茶桶中用茶桿攪拌成水乳交融狀，即是酥油茶。

藏族流傳著「寧可三日無糧，不可一日無茶」的說法。藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外，還有很多，例如：足瑪米飯，藏族傳統宴席食品等。

白族——生皮

「生皮」不僅是大理的一道傳統菜餚，還是白族飲食文化中的一道傳奇。逢年過節或者日常待客,白族人總會以「皮」作為自已的招牌菜特色菜,犒勞自己和款待來賓。

從南詔時期，開始，白族就有吃「生皮」的習慣，並一直延續至今，凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃「生皮」。白族人所吃的生皮，是用稻草火燒去毛，故有「白族火燒豬」的美譽。

景頗族——鬼雞

「鬼雞」的名字雖然不雅，但味道確實非一般的好吃。鬼雞做法簡單，選用農村裡放養的土雞，烏骨雞為最佳，煮熟之後香味十足，配料則選用岩姜、蒜、小米辣、緬芫荽、檸檬葉等配入鹽、味精、醬油等調料製成。

酸爽開胃的景頗鬼雞，絕對是你不可錯過的雲南 美食 。

景頗族的 美食 除了鬼雞之外，景頗族還擅長製作腌菜和酸菜，如腌青萊、野蒜、豆子、茄子、酸竹筍等，開胃下飯，還有竹筒烤魚、舂鱔魚等也是景頗族好吃的 美食 。

蒙古族——烤全羊

蒙古族是一個 歷史 悠久而又富有傳奇色彩的民族，過著「逐水草而遷徙」的游牧生活。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。

烤全羊是蒙古族招待貴賓必不可少的一道 美食 ，蒙古族採用傳統的屠宰法殺羊後，熱水煺毛，去掉內臟，收拾干凈的白條綿羊烤製成大菜。

烤全羊兼具色、香、味、形，是蒙古肉食中最講究烹調技藝的上乘大菜。

苗族——酸湯魚

吃魚的民族是聰明善良的，苗族人們長期生活的水邊，對於魚的烹飪已經卓有成效，苗家酸湯魚是苗族的一道佳餚。製作方法並不復雜，加入特質的調料，製作出來的魚味美湯鮮。

苗族人日出而作，日落而歸的生活讓他們對於酸味 美食 也十分喜愛，除了酸湯魚，現已延伸到酸湯雞、酸湯鴨等。

佤族——雞肉爛飯

雞肉爛飯佤語叫「饃尼亞布繞」，是佤族迎賓待客的美味佳餚，它即可以當飯又可以當菜，比普通的米飯要軟得多，比稀飯要幹些。如今有兩種做法，一種叫手撕雞肉欄飯，另一種叫刀砍雞肉欄飯。

雞肉爛飯的製作方法獨特，取鮮嫩烏骨子雞切隨和新穀米一起放入鍋中煮，然後再放入茴香葉、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、蔥、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色澤鮮艷，味道糯滑鮮香，獨具特色。

布依族——五色花米飯

五色花米飯，即紅、黑、黃、白、紫色花米飯，簡稱花米飯。是布依族的特產，據說在布依族中流傳已有近900年的 歷史 。

花米飯是一種純天然的綠色食品，色彩鮮艷，香味濃郁，美味可口，傳統的原始布依花米飯製作均是手工製作，過程復雜，步驟繁多，在布依族的勤勞手中，做出了鮮香的美味食物。

獨龍族——蜂蛹

蜂蛹在雲南已經成為一道名菜。而最講究的吃法，還在獨龍族。

蜂蛹是獨龍族民間最講究的菜餚之一，蜂蛹營養豐富，富含高蛋白質，風味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。有說獨龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關。

獨龍族的 美食 還有香甜適口，風味獨具的石板粑粑；春天大自然里生長的青嫩的竹筍製成的香酸竹菜，常用來炒肉食和做湯料，味鮮美爽口，去暑解渴；竹筒酒也是獨龍族的傳統迎賓美味。

阿昌族——酸辣谷花魚

阿昌族大部分聚居在雲南，是中國雲南境內最早的世居民族之一。

阿昌族人在栽秧時將魚苗放入田內，谷熟後取魚，稱谷花魚。酸辣谷花魚是將谷花魚油炸或煎制，然後放入酸辣椒和水煮熟就可以食用了。

谷花魚酸辣嫩滑，味道鮮美，深受喜愛。阿昌族人也喜吃餌絲、米線、芋頭等，在慶祝節日、豐收的時候，一定離不開它們。

德昂族——酸筍燉雞

酸筍有一股子嗆鼻的酸味，聞著口中唾液開始加速分泌，喜愛酸筍的人一聞到這股味道就會有食慾。

德昂族酸筍燉雞就是利用酸筍入味的一道 美食 。將野外放養的雞宰殺，燉雞時加入酸筍，酸味融入雞汁中，味道鮮美。酸筍在德昂族中用途十分廣泛，在燉雞、炒肉或烹魚時都要加酸筍作為調味。

德昂族的飲食文化受到了漢族文化的影響，漢族的一些食法在德昂族間都比較受歡迎，如腌菜、腐鹵等也是德昂族餐桌上常見的小菜。

拉祜族——烤肉

拉祜族是雲南獨有的少數民族。過去，拉祜族居於山野密林中以狩獵為生，後來才逐漸遷出森林，過上農耕生活。「拉祜族」是自稱，「拉」意為虎，「祜」意為在火旁把肉類烤到發香的程度。從「拉祜」二字就可以看出這是一個以烤肉著稱的民族。

拉祜族烤肉別具風味，大多以獵獲的野獸肉為食材，直接用火烤，或用芭蕉葉將肉包住埋入火中，燒熟而食。典型食品主要有：拉祜族烤肉、干糝、香草烤牛肉等。

納西族——麗江火腿粑粑

「納」有大或尊貴之意，「西」意為人。勤勞節儉的納西人，喜歡喝酒、飲濃茶，愛吃酸、辣，甜味的食品。

火腿粑粑是納西族 美食 中最受歡迎的一種，將發酵面團擀製成餅坯，撒火腿末，兩頭拉攏包上果仁甜餡，放在平底鍋內油煎而成。

火腿粑粑色澤金黃，多層相疊，外脆里嫩，噴香酥脆。納西族的典型食品主要還有雞豆涼粉、米灌腸、烤魚等。

雲南的 美食 真令人咂舌，滇味以少數民族的口味為基礎，兼容了川、渝的酸、香、辣後形成，美味非一般。

體驗不一樣的風情，

體驗不一樣的 美食 ，

在雲南，在昆明！

⑶ 龍爪花都有什麼作用啊

咨詢記錄 · 回答於2021-08-05

⑷ 雲南特色美食小吃

雲南特色美食小吃有如下：

1、過橋米線

過橋米線是雲南省滇南地區的一種特色小吃，起源於蒙自地區，距今有100年歷史了。過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成，米線細白、有韌性。

⑸ 喵總和花爪怎麼認識的

他們是親屬關系
出自於房車美食記這部電視劇中，主要講述了喵總和花爪開車到中國各地吃遍中華美食的故事，同時喵總和花爪兩個並不是一對，他們是親屬關系
房車美食日記講述的是兩個人開著房車出遊，一遍旅遊一邊品嘗各地美食的故事

⑹ 雲南特色美食小吃，到了雲南一定要吃這幾種

雲南菜即滇菜，中國八大菜系中並無滇菜，但滇菜屬於中國菜體系中最具民族特色的地方系，主要擅長烹制野生菌、淡水魚，以酸、辣、香為主。那麼雲南特色 美食 有哪些，就讓我和大家分享一波雲南的經典 美食 小吃。

大救駕是雲南著名小吃之一，也就是炒餌塊。餌塊用米製成，為雲南所獨有。典故來自清初吳三桂率清軍打昆明，明朝永曆皇帝的小朝廷一路奔逃至騰沖，飢餓難忍時，當地人炒了一盤餌塊送上。皇帝就連贊：「炒餌塊救了朕的大駕。」炒餌塊由此改名。

過橋米線是全國聞名的 美食 ，發源於蒙自，距今已經有百年 歷史 了，很多人說過橋米線已經不僅僅是一種特色 美食 了，更是紅河州的一個名片。在蒙自的街頭我們可以看到各種各樣的過橋米線店，而且大多在飯點時都是座無虛席的。過橋米線用的都是超大的碗，碗里是熬制的骨湯，所有的配菜都擺在橋上（價格不同，配菜不同），趁著碗里湯的熱勁，把橋上的配料一一放入碗中，最後加入米線。

昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，涼拌、爆炒，想怎麼吃就怎麼吃，有點酸酸的，很開胃的。酸腌菜的做法：冬春季節，將青菜洗凈晾乾。青菜變蔫後，切段，撒上粗鹽，拌上辣椒、花椒、生薑、八角、小茴香和些許料酒。裝入陶罐，封嚴，腌制一個月就可以了。

石屏包漿豆腐，除了經久不衰的雲南米線，隨著 美食 紀錄片《舌尖上的中國》的風靡，雲南石屏的包漿小豆腐也闖入了大眾的視線。 水點瓊漿世上奇，神龜豆腐天下香。作為中國國際地理標志產品的雲南石屏包漿豆腐，渾圓小巧、色呈熟黃、外皮焦脆，內里卻是暗流涌動，像是腐皮里裹著一團嫩滑的豆腐腦。

夏河蹄筋是一道菜品，主料是羊蹄筋，配料是木耳等，調料為胡椒粉、花椒粉、食鹽等，通過去腥膻味後炒制的做法而成。 傳說，夏河蹄筋在明代已經相當有名了。據有關史料記載，明代大將徐達西征吐蕃時，對夏河蹄筋非常欣賞，「常單車就舍而食，」自此夏河蹄筋聲譽更高，名傳遐邇。歲月滄桑，歷經數百年，經無數高廚的烹飪實踐。

曲靖蒸餌絲，時間可以追溯到上個世紀80年代。當時在曲靖市學院街口有一家餐館，雖然門面不大，但因該店供應的主要小吃品種蒸餌絲製作精細，風味獨特，故每天都引得顧客盈門，幾年間便聲名大振。喜歡吃辣的顧客還可以自行放上油辣子，最後拌勻就可以食用了。等顧客吃完餌絲，再喝上一小碗撒了蔥花的筒子骨湯，那才叫回味無窮哩！

烤洋芋又是瀘西最具代表的特色小吃，尤其近年來越來越火了，凡是到這里的朋友必吃烤洋芋。在瀘西，中午飯——烤洋芋；晚飯——烤洋芋；宵夜——烤洋芋。來親戚——烤洋芋；來朋友——烤洋芋；來同事——烤洋芋。

剁生用新鮮馬鹿肉，先切成片，後剁細，與切細的蔥、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、鹽等作料拌攏、攪勻。再放入少量的檸檬水，調勻。然後將生豬皮刮洗干凈，放在火炭上烤，待肉皮變成乳白色，帶點透明度，即取出切成薄片和馬鹿肉拌合，即可食用。

宣良烤鴨是別具一格的美味佳品，尤以狗街烤鴨為佳。早在60多年前就在滇中一帶享有盛名了。宣良烤鴨製作考究。先將「湯褪」干凈的鴨，從腋下開洞，剔棄內臟和腳爪，配以佐料，在鴨的皮肉間吹氣，把鴨身吹鼓，再用鐵絲鉤吊住鴨脖將鴨掛於爐壁內側慢慢燒烤。烘烤時，以松毛結為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉鴨身，塗沫蜂蜜水、豬油和鴨唷撲於表皮。這樣烤出的鴨，皮黃脆不焦，肉酥鬆軟，甜嫩離骨，色鮮味美，香氣四溢，非常可口。

雞肉爛飯是普洱地區西盟縣佤族待客的上品，具有清香酸辣，和胃生津，山野味十足的特點。其主要原料為雞肉、大米、酸筍等，加之姜、芝麻、辣子、花椒、木漿子、香茅草、細鹽、大煙子、蘇子等位料，並不斷地攪拌，待飯煮成稠糊狀即成雞肉爛飯。

乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種乳酪。用牛奶製成。乳白色，片狀，成卷，狀如摺扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可。是下酒的好菜。也可與雲腿等材料一起用於烹調。切碎後也加進三道茶中的第二道甜茶里飲用。

⑺ 盤點雲南的特色美食，聽到就讓人咽口水，你還吃過哪些雲南特色美食呢

糊辣魚，也叫煳辣魚。如果說你吃過煳辣椒，那麼這種獨特的味道你一定不會陌生。如果你沒吃過，那麼，我相信你一定會跟我一樣，愛上，無法自拔！那絕對是唇齒留香。

⑻ 雲南大理特色美食有哪些

大理小吃主要有腌螺螄、破酥粑粑、乳扇、餌塊、大理酸辣魚、涼雞米線、弓魚、大理生皮、砂鍋魚、雕梅扣肉、卷蹄。
雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳餚，它由春天採下的青梅，然後雕刻上圖案，再壓成菊花的圖案，最後去除酸味再放入加砂罐里保存幾個月，扣肉一般是選用五花肉，跟雕梅一起蒸制幾個小時即能享用，肉制肥而不膩，香甜入味。。

⑼ 雲南的特產美食都有哪些

雲南——彩雲之南，擁有雲夢縈繞的山、滿江春意的水、五彩斑斕的百花，那美景簡直讓人美不勝收。所以每年去雲南旅遊的人都是絡繹不絕的。不過，雲南除了這些著名的旅遊景點之外，還有很多非常誘人的，值得品嘗的美食呢。

雲南古法紅糖

現在市面上流通的"紅糖"，有很多不是真正的紅糖，而是赤砂糖，這樣的"紅糖"不止味道不純正，也吃不出古方紅糖應有的功效。真正的古方紅糖，有種獨特的味道，甘甜中摻雜著淡淡的蔗香味。說到紅糖，就不能不提到雲南紅糖，畢竟雲南紅糖在紅糖王國中也算是一道獨特的風景，古法手工藝製作，每一顆紅糖都非常純正。