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『壹』 正宗黃燜雞米飯怎麼做

黃燜雞米飯在家也可以輕松做。

這幾年到處都能看到黃燜雞米飯都店鋪，葉子一開始也是好奇這其中的味道，去吃過兩家的黃燜雞米飯，味道有些不同，也並不是自己想像的那麼好吃，當然，葉子除了太油膩、太甜、太鹹的飲食比較不愛吃以外，其他的都不是很挑食，清水煮的西蘭花能吃一盤，哈哈.....

吃過外面的黃燜雞米飯後就想著自己在家做，總感覺還是自己做的香。

食材：

三黃雞半隻，干香菇適量，青黃椒適量，酒釀100克，干黃醬30克、豆瓣醬30克，黃豆醬20克，

花生醬20克，番茄醬30克，蚝油10克，生抽10克，芝麻油5克，香醋5克，生薑一塊，大蔥一段

做法：

先做三黃雞的醬料，鍋里加入適量油，加入酒釀、干黃醬，豆瓣醬，黃豆醬，花生醬，番茄醬，芝麻油，蚝油、生抽、香醋，倒一起，小火慢慢熬出香味，然後出鍋待用，做黃燜雞米飯根據實際的多少來用量，一次可以多做一點醬料備用。

做好醬料後開始做黃燜雞米飯，鍋里加入適量油，煸炒雞塊，加入蔥姜一起炒香，然後加入適量熬好的醬料一起翻炒。

再加入香菇翻炒，然後加入適量開水，轉壓力鍋里燜煮雞肉軟爛。
再倒入砂鍋里，加入青黃椒燙煮一下，撒點美人椒裝飾一下即可。