房车美食日记花爪云南

⑴ 云南的特色美食有哪些

1、过桥米线：过桥米线是云南省滇南地区的一种特色小吃，起源于蒙自地区。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，米线细白、有韧性。

2、饵块：饵块是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。

3、鲜花饼：鲜花饼是具有云南特色的经典点心代表。是以面粉、玫瑰、玉兰、菊花等为主要原料的小吃。

4、汽锅鸡：汽锅鸡是云南省的一道特色名菜。因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，汤汁是蒸汽凝成，保持了鸡的原汁原味，营养价值很高。

5、菌火锅：野生菌火锅是云南特有的美味，食材生态、味道鲜美。云南野生菌多达上千种，常见的有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌。

6、宣威火腿：宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色。

7、傣味小吃：是云南少数民族一大特色，讲究，酸、辣、然后丰富了各种食物的吃法。

⑵ 云南这些特色美食，总有一款适合你！

只有尝尽世间百味，才觉生活有味。

在云南这片广阔的土地上，生活着25个少数民族，因为这里得天独厚的自然资源，因为聪明智慧的少数民族同胞，也因为 美食 的欲望，在云南少数民族的聚集地，可以品尝到每个民族独有的 美食 。

不知道云南少数民族的这几款 美食 ，是否能打动你的胃，让你迈开步伐，与春城相约一续。

哈尼族——竹筒鸡

在哈尼族招待外来的客人的餐桌上，必不会少了竹筒鸡这道 美食 。

云南盛产竹子，竹筒烹饪， 历史 久远。智慧的人们利用中空的竹子来绘制 美食 ，竹筒内加入食物，一种由内而发的清香会混合进食物中，产生独特的口感，深受爱吃一族的喜爱，久而久之，这道 美食 加入烹调技巧，代代相传，自成美味。

云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉的鲜甜，又有青竹的清香，两种味道混合，让人吃了一口便难以忘怀。

傣族——火烧干巴

傣族是一个 历史 悠久的民族，火烧干巴作为时间的传承物，因其香味独特，做法独到，储存便宜等特点，深受傣族人民的喜受。

傣族火烧干巴的吃法不复杂，不加任何辅料，撕开肉丝即可食用。

刚烧出来的干巴，香且脆，味匀，现烤现吃味道更甚。傣族的典型食品有柠檬撒、炸牛皮、香茅草烤鱼、芭蕉花等。

藏族——酥油茶

酥油茶在藏族的食物中占据着主要的地位，多作为主食与糌粑一起食用。

在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。

简单地说，将特制的茶叶磨成汁，加以酥油、食盐和精制的香料，在茶桶中用茶杆搅拌成水乳交融状，即是酥油茶。

藏族流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外，还有很多，例如：足玛米饭，藏族传统宴席食品等。

白族——生皮

“生皮”不仅是大理的一道传统菜肴，还是白族饮食文化中的一道传奇。逢年过节或者日常待客,白族人总会以“皮”作为自已的招牌菜特色菜,犒劳自己和款待来宾。

从南诏时期，开始，白族就有吃“生皮”的习惯，并一直延续至今，凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃“生皮”。白族人所吃的生皮，是用稻草火烧去毛，故有“白族火烧猪”的美誉。

景颇族——鬼鸡

“鬼鸡”的名字虽然不雅，但味道确实非一般的好吃。鬼鸡做法简单，选用农村里放养的土鸡，乌骨鸡为最佳，煮熟之后香味十足，配料则选用岩姜、蒜、小米辣、缅芫荽、柠檬叶等配入盐、味精、酱油等调料制成。

酸爽开胃的景颇鬼鸡，绝对是你不可错过的云南 美食 。

景颇族的 美食 除了鬼鸡之外，景颇族还擅长制作腌菜和酸菜，如腌青莱、野蒜、豆子、茄子、酸竹笋等，开胃下饭，还有竹筒烤鱼、舂鳝鱼等也是景颇族好吃的 美食 。

蒙古族——烤全羊

蒙古族是一个 历史 悠久而又富有传奇色彩的民族，过着“逐水草而迁徙”的游牧生活。日食三餐，每餐都离不开奶与肉。

烤全羊是蒙古族招待贵宾必不可少的一道 美食 ，蒙古族采用传统的屠宰法杀羊后，热水煺毛，去掉内脏，收拾干净的白条绵羊烤制成大菜。

烤全羊兼具色、香、味、形，是蒙古肉食中最讲究烹调技艺的上乘大菜。

苗族——酸汤鱼

吃鱼的民族是聪明善良的，苗族人们长期生活的水边，对于鱼的烹饪已经卓有成效，苗家酸汤鱼是苗族的一道佳肴。制作方法并不复杂，加入特质的调料，制作出来的鱼味美汤鲜。

苗族人日出而作，日落而归的生活让他们对于酸味 美食 也十分喜爱，除了酸汤鱼，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。

佤族——鸡肉烂饭

鸡肉烂饭佤语叫“馍尼亚布绕”，是佤族迎宾待客的美味佳肴，它即可以当饭又可以当菜，比普通的米饭要软得多，比稀饭要干些。如今有两种做法，一种叫手撕鸡肉栏饭，另一种叫刀砍鸡肉栏饭。

鸡肉烂饭的制作方法独特，取鲜嫩乌骨子鸡切随和新谷米一起放入锅中煮，然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色泽鲜艳，味道糯滑鲜香，独具特色。

布依族——五色花米饭

五色花米饭，即红、黑、黄、白、紫色花米饭，简称花米饭。是布依族的特产，据说在布依族中流传已有近900年的 历史 。

花米饭是一种纯天然的绿色食品，色彩鲜艳，香味浓郁，美味可口，传统的原始布依花米饭制作均是手工制作，过程复杂，步骤繁多，在布依族的勤劳手中，做出了鲜香的美味食物。

独龙族——蜂蛹

蜂蛹在云南已经成为一道名菜。而最讲究的吃法，还在独龙族。

蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，蜂蛹营养丰富，富含高蛋白质，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。有说独龙族百岁老人较多，与常食蜂蛹有关。

独龙族的 美食 还有香甜适口，风味独具的石板粑粑；春天大自然里生长的青嫩的竹笋制成的香酸竹菜，常用来炒肉食和做汤料，味鲜美爽口，去暑解渴；竹筒酒也是独龙族的传统迎宾美味。

阿昌族——酸辣谷花鱼

阿昌族大部分聚居在云南，是中国云南境内最早的世居民族之一。

阿昌族人在栽秧时将鱼苗放入田内，谷熟后取鱼，称谷花鱼。酸辣谷花鱼是将谷花鱼油炸或煎制，然后放入酸辣椒和水煮熟就可以食用了。

谷花鱼酸辣嫩滑，味道鲜美，深受喜爱。阿昌族人也喜吃饵丝、米线、芋头等，在庆祝节日、丰收的时候，一定离不开它们。

德昂族——酸笋炖鸡

酸笋有一股子呛鼻的酸味，闻着口中唾液开始加速分泌，喜爱酸笋的人一闻到这股味道就会有食欲。

德昂族酸笋炖鸡就是利用酸笋入味的一道 美食 。将野外放养的鸡宰杀，炖鸡时加入酸笋，酸味融入鸡汁中，味道鲜美。酸笋在德昂族中用途十分广泛，在炖鸡、炒肉或烹鱼时都要加酸笋作为调味。

德昂族的饮食文化受到了汉族文化的影响，汉族的一些食法在德昂族间都比较受欢迎，如腌菜、腐卤等也是德昂族餐桌上常见的小菜。

拉祜族——烤肉

拉祜族是云南独有的少数民族。过去，拉祜族居于山野密林中以狩猎为生，后来才逐渐迁出森林，过上农耕生活。“拉祜族”是自称，“拉”意为虎，“祜”意为在火旁把肉类烤到发香的程度。从“拉祜”二字就可以看出这是一个以烤肉著称的民族。

拉祜族烤肉别具风味，大多以猎获的野兽肉为食材，直接用火烤，或用芭蕉叶将肉包住埋入火中，烧熟而食。典型食品主要有：拉祜族烤肉、干糁、香草烤牛肉等。

纳西族——丽江火腿粑粑

“纳”有大或尊贵之意，“西”意为人。勤劳节俭的纳西人，喜欢喝酒、饮浓茶，爱吃酸、辣，甜味的食品。

火腿粑粑是纳西族 美食 中最受欢迎的一种，将发酵面团擀制成饼坯，撒火腿末，两头拉拢包上果仁甜馅，放在平底锅内油煎而成。

火腿粑粑色泽金黄，多层相叠，外脆里嫩，喷香酥脆。纳西族的典型食品主要还有鸡豆凉粉、米灌肠、烤鱼等。

云南的 美食 真令人咂舌，滇味以少数民族的口味为基础，兼容了川、渝的酸、香、辣后形成，美味非一般。

体验不一样的风情，

体验不一样的 美食 ，

在云南，在昆明！

⑶ 龙爪花都有什么作用啊

咨询记录 · 回答于2021-08-05

⑷ 云南特色美食小吃

云南特色美食小吃有如下：

1、过桥米线

过桥米线是云南省滇南地区的一种特色小吃，起源于蒙自地区，距今有100年历史了。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，米线细白、有韧性。

⑸ 喵总和花爪怎么认识的

他们是亲属关系
出自于房车美食记这部电视剧中，主要讲述了喵总和花爪开车到中国各地吃遍中华美食的故事，同时喵总和花爪两个并不是一对，他们是亲属关系
房车美食日记讲述的是两个人开着房车出游，一遍旅游一边品尝各地美食的故事

⑹ 云南特色美食小吃，到了云南一定要吃这几种

云南菜即滇菜，中国八大菜系中并无滇菜，但滇菜属于中国菜体系中最具民族特色的地方系，主要擅长烹制野生菌、淡水鱼，以酸、辣、香为主。那么云南特色 美食 有哪些，就让我和大家分享一波云南的经典 美食 小吃。

大救驾是云南著名小吃之一，也就是炒饵块。饵块用米制成，为云南所独有。典故来自清初吴三桂率清军打昆明，明朝永历皇帝的小朝廷一路奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵块送上。皇帝就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。

过桥米线是全国闻名的 美食 ，发源于蒙自，距今已经有百年 历史 了，很多人说过桥米线已经不仅仅是一种特色 美食 了，更是红河州的一个名片。在蒙自的街头我们可以看到各种各样的过桥米线店，而且大多在饭点时都是座无虚席的。过桥米线用的都是超大的碗，碗里是熬制的骨汤，所有的配菜都摆在桥上（价格不同，配菜不同），趁着碗里汤的热劲，把桥上的配料一一放入碗中，最后加入米线。

昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。酸腌菜的做法：冬春季节，将青菜洗净晾干。青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒。装入陶罐，封严，腌制一个月就可以了。

石屏包浆豆腐，除了经久不衰的云南米线，随着 美食 纪录片《舌尖上的中国》的风靡，云南石屏的包浆小豆腐也闯入了大众的视线。 水点琼浆世上奇，神龟豆腐天下香。作为中国国际地理标志产品的云南石屏包浆豆腐，浑圆小巧、色呈熟黄、外皮焦脆，内里却是暗流涌动，像是腐皮里裹着一团嫩滑的豆腐脑。

夏河蹄筋是一道菜品，主料是羊蹄筋，配料是木耳等，调料为胡椒粉、花椒粉、食盐等，通过去腥膻味后炒制的做法而成。 传说，夏河蹄筋在明代已经相当有名了。据有关史料记载，明代大将徐达西征吐蕃时，对夏河蹄筋非常欣赏，“常单车就舍而食，”自此夏河蹄筋声誉更高，名传遐迩。岁月沧桑，历经数百年，经无数高厨的烹饪实践。

曲靖蒸饵丝，时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子，最后拌匀就可以食用了。等顾客吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那才叫回味无穷哩！

烤洋芋又是泸西最具代表的特色小吃，尤其近年来越来越火了，凡是到这里的朋友必吃烤洋芋。在泸西，中午饭——烤洋芋；晚饭——烤洋芋；宵夜——烤洋芋。来亲戚——烤洋芋；来朋友——烤洋芋；来同事——烤洋芋。

剁生用新鲜马鹿肉，先切成片，后剁细，与切细的葱、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等作料拌拢、搅匀。再放入少量的柠檬水，调匀。然后将生猪皮刮洗干净，放在火炭上烤，待肉皮变成乳白色，带点透明度，即取出切成薄片和马鹿肉拌合，即可食用。

宣良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭，从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦，肉酥松软，甜嫩离骨，色鲜味美，香气四溢，非常可口。

鸡肉烂饭是普洱地区西盟县佤族待客的上品，具有清香酸辣，和胃生津，山野味十足的特点。其主要原料为鸡肉、大米、酸笋等，加之姜、芝麻、辣子、花椒、木浆子、香茅草、细盐、大烟子、苏子等位料，并不断地搅拌，待饭煮成稠糊状即成鸡肉烂饭。

乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。

⑺ 盘点云南的特色美食，听到就让人咽口水，你还吃过哪些云南特色美食呢

糊辣鱼，也叫煳辣鱼。如果说你吃过煳辣椒，那么这种独特的味道你一定不会陌生。如果你没吃过，那么，我相信你一定会跟我一样，爱上，无法自拔！那绝对是唇齿留香。

⑻ 云南大理特色美食有哪些

大理小吃主要有腌螺蛳、破酥粑粑、乳扇、饵块、大理酸辣鱼、凉鸡米线、弓鱼、大理生皮、砂锅鱼、雕梅扣肉、卷蹄。
雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上图案，再压成菊花的图案，最后去除酸味再放入加砂罐里保存几个月，扣肉一般是选用五花肉，跟雕梅一起蒸制几个小时即能享用，肉制肥而不腻，香甜入味。。

⑼ 云南的特产美食都有哪些

云南——彩云之南，拥有云梦萦绕的山、满江春意的水、五彩斑斓的百花，那美景简直让人美不胜收。所以每年去云南旅游的人都是络绎不绝的。不过，云南除了这些著名的旅游景点之外，还有很多非常诱人的，值得品尝的美食呢。

云南古法红糖

现在市面上流通的"红糖"，有很多不是真正的红糖，而是赤砂糖，这样的"红糖"不止味道不纯正，也吃不出古方红糖应有的功效。真正的古方红糖，有种独特的味道，甘甜中掺杂着淡淡的蔗香味。说到红糖，就不能不提到云南红糖，毕竟云南红糖在红糖王国中也算是一道独特的风景，古法手工艺制作，每一颗红糖都非常纯正。