皮卡堂怎么做炸薯条

❶ 怎样做炸薯条

【炸薯条】
制作主料：土豆
制作辅料： 盐
黑胡椒
番茄酱/蛋黄酱
做法：
1、将土豆洗净后去皮，切成２厘米见方８厘米左右的条。
2、把切好的土豆条用清水洗去表面的淀粉。然后凉干。
3.锅中倒入油，７成热时加入土豆（一次要少放，如果放多了会严重影响炸的效果）。炸的时候要不停的翻动使受热均匀。约炸7-8分钟。当薯条表面变色后用小刀扎一下，测试一下里面是否炸熟。捞出沥油。
4.再复炸一次。金黄色时捞出。放在厨房纸上吸去多余油份，撒盐和黑胡椒。
5.配蛋黄酱或番茄酱食用
【自制炸薯条】
第一种做法：
原料：土豆一个
调料：牛奶，（椒）盐
准备：１、土豆切皮，切成丝备用（不能太细，不能过粗）
２、土豆丝放入碗中，加入牛奶（与土豆丝平）浸泡1,2个小时（天热要放冰箱哦）
３、土豆丝捞出沥干（一定要沥干，否则炸的时候油会溅得很厉害滴）
做法：
１、锅上火加热，倒入适量油，放入土豆丝炸中火炸二分钟，再大火一分钟即可
２、捞出沥油
３、放入碗中，洒少许细盐拌一下即可（动作要快，土豆丝冷掉以后就会变软，形状就不好看了）
第二种做法：
原料：土豆
调料：盐
准备： 土豆去皮切成丝待用
做法：１、锅上火加热，倒入适量油
２、油热倒入土豆丝，先大火一分钟，再中小火五分钟左右，再大火一分钟（看土豆丝是否变色）
３、捞出沥油
４、放入碗中，洒上细盐拌匀即可
注意事项：
１、第二种做法适合想到即做，第一种做法是想好了要做的话可以慢慢准备。文文有时回家说肚子饿了要吃炸薯条，我只能用第二种方法做给她吃。
２、第一种方法因为浸泡过，所以比较容易炸熟。而第二种就是炸的时间比较长。
３、看是否炸熟，当然最简单的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看。还有就是用眼睛看，土豆丝是否变色了。
４、土豆丝不宜切太粗，当然也不能太细。太粗不易炸熟，太细很容易软掉。
５、第一种有一点奶香味，很不错的。
6、土豆条入冰箱冷冻前一定要彻底的弄干面的水分才行。可以用厨纸。
提示，这之前可以多做些冻在冰箱里，想吃的时候拿适当的份量出来炸就行了。
7、炸的时候，一次不要放太多薯条，以免粘连。油量则以没过薯条为好。

❷ 请问怎么做炸薯条 要详细点的

。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。
2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。
3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。
4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。
你可以自己试试，
速冻薯条,然后放烤箱oven个20分钟
香喷喷薯条出炉.
切记不要解冻!!
炸薯条 制作方法
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。
将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。
在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。

❸ 想自己学炸薯条...应该怎么炸啊..要简单点的方法..