皮卡堂美味冰淇淋

A. 怎么做美味冰淇淋

简易香草冰淇淋(1公升)
糖 500公克
全脂牛奶 100毫升
盐 少许
鲜奶油 70毫升
浓缩香草粉 1/2茶匙
混合奶油之牛奶 150毫升
做法;
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。

传统香草冰淇淋(1公升）
糖 500公克
全脂牛奶 250毫升
鸡蛋 1 个
鲜奶油 250毫升
香草粉 2茶匙
盐 少许
做法:
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。

可可冰淇淋：
原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄
制作方法：1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。
2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。
3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。
4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。

自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打发 。
2.牛奶加到1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。

冰激凌
原料：
奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法：
1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；
4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

番茄汁加冰淇淋
原料：
番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。
制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。
番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。

薄荷冰淇淋
【原料】
牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。
【制法】
①在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。
②将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，滴入香精，放入电冰箱中凝冻。在凝冻过程中应注意搅拌

牛奶冰淇淋
【原料】
牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。
【制法】
①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。
②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。 玉米粉色洁白，呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。
主要原料 鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。

设备用具 卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。

制作方法冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％。如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。
其他方法：
将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，持续15-20分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致，口感细腻。对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。

工艺流程 选料→称重→混合配料→灭菌→均质→冷却→凝冻→包装→速冻。

-- 冰淇淋制作方法
您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能轻轻松松满足全家人的嘴！ 简易香草冰淇淋(1公升) 糖
全脂牛奶
盐
鲜奶油
浓缩香草粉
混合奶油之牛奶

500公克
100毫升
少许
70毫升
1/2茶匙
150毫升

做法;
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。 传统香草冰淇淋(1公升) 糖
全脂牛奶
鸡蛋
鲜奶油
香草粉
盐 500公克
250毫升
1 个
250毫升
2茶匙
少许 做法:
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。

加料:
在冰淇淋完成的最后5分钟，可将巧克力片、M & M巧克力、饼乾碎屑加入冰淇淋内。 制作简易巧克力冰淇淋(1公升) 巧克力牛奶
炼奶
鲜奶油 300毫升
50毫升
70毫升 做法:
将材料搅拌均匀后即完成准备。 制作巧克力冰淇淋(1公升)

糖
全脂牛奶
鸡蛋(打散)
奶油
香草粉
盐 少许
巧克力(搅碎)
混合奶油之牛奶

500公克
130毫升
1个
100毫升
1/2茶匙
盐 少许
50公克
130毫升

做法：
将糖、盐及巧克力置入锅内加热至巧克力溶化并将沸腾，期间必须不时加以搅拌，另以一杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内以小火持续加热约2- 3分钟，使其变为浓稠后倒入带奶油之牛奶，奶油及香草粉搅拌均匀后置入冰箱内冷藏至少2个小时备用。 制作肉桂核桃冰淇淋(1公升)

糖
全脂牛奶
混合奶油之牛奶
鲜奶油
香草粉
核桃碎粒
肉桂粉
盐

130毫升
250毫升
90毫升
90毫升
3/4茶匙
160毫升
1/4茶匙
少许

做法：
将以上材料搅拌均匀即完成准备 制作草莓冰淇淋(1公升) 新鲜草莓
糖
水
柠檬汁

410毫升
90毫升
160毫升
2茶匙

做法：
将糖与水加入锅内煮开，糖完成溶解后，冷却1-2小时后搅碎新鲜草莓与柠檬汁拌匀即完成准备。

果仁冰淇淋：

首先，我们要准备好原材料。你想吃巧克力味的，就准备可可粉；想吃芒果味的，就准备些芒果口味的果汁粉。然后还要准备鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄等。

至于用具嘛，简单极了，只需要一个盆和若干杯子，再有就是电冰箱了。

最重要的步骤就是——制作方法：我们先要把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉（仅以巧克力口味为例）混合，待用。

在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。

把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。

再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。

牛奶的分量要适当，你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。但最好不要超过0.5千克，以免浪费。其他成分要根据自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分过多，有可能导致冻不结实。

以0.5千克牛奶为例，其他调料成分最好为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克。

B. 皮卡堂冰激凌结晶在哪里换东西

先用冰淇淋结晶在东广场的NPC那里换一张冰淇淋变身券，再用变身券在旁边的冰柜变身成为冰淇淋，两分钟后恢复原型，随机获得一个字母，集齐指定数量的字母就可以换家具了。

C. 什么牌子的冰淇淋最好吃

夏季已经到来，在夏季消暑的小零食除了气泡水，还有冰淇淋也深受女性群众喜爱。冰冰凉凉的口感吃起来简直就是解暑利器，那么夏天有哪些冰淇淋可以供大家选择，我将进行一些说明给大家提供思路。

一般外售冰淇淋都会添加很多食品添加剂，如果想要吃得安心健康，最好还是自己选择新鲜食材动手，并且可以跟家中的小孩一起投入到这一过程当中去，就我个人的亲切体会来看，整体氛围非常美好幸福，事后也能一起分享夏日的美味。

D. 皮卡堂皮卡堂怎么获得冰激凌结晶

那个可以送冰淇淋得到，也可以吃冰淇淋得到，冰淇淋可以向冰淇淋派发员索要，也可以有几率变成冰淇淋派发员

E. 什么口味的冰淇淋最受欢迎

我认为大家都太过于费脑筋了 其实很简单 每个人都有不同的喜好和口味 大家都知道众口难调这个道理吧 无论是何口味 它们的基础都是建立在原味上的 所以 （原味）才是最受欢迎的 它适合的人群也是最多的

F. 盘点十家美味又卫生的冰激凌品牌

炎炎夏日，各式各样的冷饮总让人欲罢不能，其中，冰激凌算是广大吃货们钟爱的冷饮之一了。鹿豹座小编根据品牌在市场上的口碑，列举出了十家冰激凌品牌，给大家提供一个参考。

贝赛斯冰淇淋

贝赛斯冰淇淋是当今世界最高端的冰淇淋之一，是美国华尔街等高端场所使用的冰淇淋品牌。贝赛斯冰淇淋以口味纯正、口感细腻、顺滑，用料考究而著名。被美国《纽约时报》、《时代周刊》评为世界上最好吃的冰淇淋。

伊利冰淇淋

原为美国冰淇淋品牌，1921年由鲁本·马特斯(Reuben Mattus)研制成功，并于1962在美国纽约布朗科斯命名并上市。1983年，哈根达斯出售给品斯乐公司（The Pillsbury Company）之后，品斯乐公司纳入通用磨坊公司（General Mills Inc.）旗下，2002年雀巢已经收购哈根达斯冰淇淋在美国全部注册商标权。

雀巢冰淇淋

雀巢冰淇淋做为全球最大的冰淇淋公司，雀巢一直秉承着承袭传统、勇于革新的经营理念：从全球冰淇淋业务网络中获得创新理念，并针对中国市场进行转化，创造出既具全球时尚又拥有本地风味的产品，为中国消费者带来惊喜和愉悦。

八喜冰淇淋

八喜冰淇淋泊来品牌：“八喜”冰淇淋配方源于1932年美国旧金山，1990年进入中国，成为国内第一个专业生产新鲜奶制品的品牌，经营的是地道的美国冰淇淋文化，给中国消费者带来全新概念的全乳脂冰淇淋。

DQ冰淇淋

DQ冰淇淋DQ是Dairy Queen的首字母缩写，意为“冰雪皇后”。它的鼻祖是美国人McCullough。1938年，美国人麦卡洛尝试制作冰淇淋新产品。1940年，第一家Dairy Queen冰淇淋店在美国伊利伊诺州的乔利埃特开业。由于创始人麦卡洛先生喜欢把母牛称作“乳品行业的皇后”，《冰柠公主》冰淇淋店因此而得名。这就是今天的Dairy Queen（奶品皇后）。

和路雪冰淇淋

和路雪（英文：Wall's）为 著名冰激凌企业，总部设在英国，在全球拥有多家分公司。是联合利华旗下企业。其在中国生产的冰激凌品牌是“ 和路雪”。1993年，和路雪（中国）有限公司成立。、

明治冰淇淋

明治雪糕”已具有80多年历史，1996年至1999年在日本已连续四年销量第一。明治雪糕有40多个品种，主要有：“宇治金时”、“北海道红豆”、“静冈草莓”、“粟子红豆”、珍珠奶茶等支装系列;“火炬摩登”、代表科技脆筒雪糕的筒类系列;杯装系列;适用家庭食用的彩等。

马可龙冰淇淋

马可龙是作为中高端的冰淇淋杰作，专业的硬冰淇淋供应商。马可龙冰淇淋秉承纯正英伦冰淇淋精典文化，采用精挑细选的优质原料毫无保留地将口感饱满、营养丰富的美食呈现给顾客。

虽然表面看起来花花绿绿，让人垂涎欲滴，但鹿豹座小编还是要说，冰激凌的主要成分是饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等，从健康角度来说，还是不宜多吃的。

G. 7k7k皮卡堂里变成冰淇淋有什么好处

融化以后可以得到各种字母，集齐一定的字母可以兑换精品家具。到东广场兑换，不知道现在还有没有活动。

H. 哪个品牌的冰淇淋不是骗子

哈根达斯
冰雪皇后（SNOW QUEEN)
其实和路雪也是挺好的。
但是上面两种加盟我觉得都是比较昂贵的。
但是还是比较有前景的，特别是哈根达斯。
下面是一些资料和想法：
冰激凌的发明都被赋予大量的传奇和神话
正如冰激凌自身的发展一样，冰激凌店已经超越了小零售店。奇形怪状想象力十足的冰激凌车、被巧妙设计的超市冰冻食品走廊，伴随着时尚专一的冰激凌店铺日日在我们身边上演。为了满足地域的需求，遍布在伦敦，佛罗伦萨，巴黎，旧金山和东京的冰激凌店成功地制作出具有其独自风味的冰激凌。在这些店中任意一家，你都不难同时找到具有传统风味的冰激凌和具有独特的不寻常口味的冰激凌。东京的Babbi Gelateria Bar，有芒果口味，卡布奇诺甚至章鱼或其它鱼类口味供选择。而在大多数情况下，冰激凌需要适应不同地区的气候，夏威夷的Global Café在它的菜单上就有斯堪的纳维亚刨冰。在这样潮湿的雨林气候，人们的胃受不了乳脂太浓的东西。

穿越全球，你可以很容易发现，就像一块空白的画布，冰激凌可以适应不同地区口味的偏好，它的流行跨越了语言和文化的障碍，以其独特的口味和质感卓然成为全球美味。
Fenton’s Creamery City San Francisco旧金山

冰激凌，慷慨大方、沉甸甸的一勺让Fenton’s 三德冰激凌世界闻名。想象一下，当冰激凌浓稠细腻的汁液从玻璃杯的边缘慢慢滑落，看似凌乱流动成就了其独一无二的美味，顶端还黏腻着杏仁和焦糖，最后在口中融合，融化……人们爱它的历史超过了100年，绝对不是没有道理的。
1894年，Eldridge Fenton 希望开一个冰激凌店，能提供有品位的冰激凌以及一次品尝冰激凌的难忘经历。而从它成立到现在，Fenton’s一直延续着在店里现场生产冰激凌的习惯。大理石的摊位和装饰过的地板让人回忆起经典的50年代。在那里吃冰激凌，还有一部分的乐趣来自看工作人员制作出近似畸形的冰激凌。只要三分钟，一座拥有你最爱口味的“小山”便出现在你面前，焦糖，冰冻果子露，水果……

Fenton’s Creamery 4226 Piedmont Ave.

Oakland, CA 94611 USA

Fair Oaks Pharmacy

City Los Angeles洛杉矶

Fair Oaks Pharmacy坐落在世界著名的Californian Route 66，当你一走进Fair Oaks Pharmacy就会立刻被它二十世纪三十年代的装饰风格所吸引，那个年代的经典老电影画报环绕着这个情调的小店。
Ben and Jerry's

City New York 纽约

Ben and Jerry店创办于1978年，Ben Cohen 和Jerry Greenfield是少年时期的好朋友，他们俩一起筹款12，000美元创办了这家生产冰激凌、冻
酸奶和果汁冰糕的小厂。并致力于冰激凌口味的创新，所有的产品都选用新鲜的Vermont牛奶和奶油为原料。
如今，他们因自身的孩子气的和卡通的设计以及近乎疯狂的创新而全球知名。只听听那些让人垂涎欲滴的名字：Sweet cream and Cookies，Chocolate Fudge Brownie ，Chocolate Fudge Brownie，Butter Pecan，Chubby Hubby……就已掩不住那种儿时单纯的冲动。

对了，Ben and Jerry就是要既有趣又好玩！ 从不停止研发新的口味并能听取作为顾客你的建议，就是这样一家冰激凌店，却崇尚简单，旨在让那久违了的单纯幼稚带给每个人快乐。
GELATO

City Florence
佛罗伦萨

“秋老虎”比赤裸裸夏日的炎热让人难耐，如果嘴边能有一丝柔柔滑滑的清凉，又有谁能摇头拒绝呢？由这丝清凉想到的第一个词就是：“Gelato”，意大利冰激凌。
而最近呼声最高的Gelato是Gelateria La Carraia设计的“Cookies”口味，你可以尽情享受外皮的巧克力或是果仁，然后再用不同口味的冰激凌填充，而它从来不会被冰冻得很硬，口感细腻轻盈如丝。没错，要的就是那一咬下去的浪漫感受。

至于最关心的价格，比在国内还要便宜：1欧元一个，经典口味从1.5欧元到 2.5欧元不等。
Berthillon

City Paris巴黎

这是一家巴黎最好同时也是最传统的冰激凌店。它真材实料的果汁冰激凌甚至世界闻名。坐落在Ile Saint Louis，紧临Notre-Dame，de Ville饭店对面，这样的绝佳的地理位置绝对是一个可以带着爱人或是全家人同去的地方。Berthillon现在由Mr Berthillon的孙女Muriel来经营。
CaféCiao

City London 伦敦

CafféCiao位于熙熙攘攘的唐人街。虽然创立于2002年11月，却被众多忠实顾客捧为伦敦最有声誉的冰激凌店。店主Carlos开心地说：“每天都要营业到晚上一点。”
就和意大利人开的店一样，这里的gelatos一样地道。24种口味任你挑选，经典的香草，醇厚的朗姆，以及白巧克力和别具一格的酸奶樱桃。CaféCiao的水果冰激凌，有草莓的，菠萝，芒果……通通都是低脂，却决不会因此而缺少冰激凌那种醇厚风韵的口感。CafféCiao就是这样一个地方，只要你去过一次就一定会再去。
Babbi Gelateria Bar

City Tokyo 东京

BABBI GELATERIA BAR是在2003年6月开业，正值
意大利糖果公司在冰激凌行业50周年之际。BABBI致力于研发新口味的冰激凌并探寻市场发展新需求不断更新，这家本土化了的冰激凌店就有条不紊地用最优质的原料制造品质绝佳的冰激凌。

日日工作到午夜，面向繁华的Roppongi大街，BABBI每天都是全新的。他们根据季节特点和趋势会提供30种不同口味的冰激凌供顾客选择。当然了，价格也会因“杯”的大小和原料的品质有所不同。普通piccolo(两种口味)500日元，经典 piccolo(两种口味)650日元，自由选择五种口味的冰激凌1300日元。

自由选择五种口味的冰激凌1300日元
Babbi Gelateria Bar
上面就是一些比较好的店，我认为现在引进一些新的东西比较符合年轻人口味。所以你不妨考虑一下，查一下他们店的资料再选一家引进来。相信你会成功的。

I. 大家推荐一些冰淇淋的口味给我~~

1酸奶口味2奶油口味3巧克力口味4绿茶口味5蓝莓口味6香草口味7香芋口味8菠萝口味9草莓口味10咖啡口味看做什么用,比如:打奶昔就用香草好,什么都能搭配,前提是要用其他的香精粉,做冰咖啡可以用香草和巧克力,其他的可以混合搭配起吃
我吃的比较多,喜欢软口感的,个人喜欢吃绿茶的,推荐别人吃香草和巧克力的. 祝你过一个有美味冰激凌陪伴的清凉夏天！