卡蒂姆鐵皮卡

① 有沒有人能區分不同種類咖啡豆，或者咖啡葉的區別，最好詳細點，謝謝了！

您好!大致回答一下，
鐵皮卡又稱為老品種小粒咖啡，是衣索比亞最古老的原生品種，所有阿拉比卡皆衍生自鐵皮卡。屬於風味優雅的古老咖啡。鐵皮卡頂葉為古銅色是特徵之一。大家耳熟能詳的曼特寧、藍山、象豆、可納、雲南小圓豆、瑰夏等，皆是帝比卡的衍生品種。帝比卡的豆粒較大，成尖橢圓形或瘦尖狀，與波本的圓身豆不同。

波邦咖啡是小粒咖啡中僅次於鐵畢卡的變種。主枝最初和主幹呈45度向上生長，隨果實負荷下下垂，側枝節部較密，結果多，產量較高。但漿果較小，成熟較慢。 波邦頂芽嫩葉為綠色，稱綠頂咖啡。

主要就這2種了，還有以下其他變種，但果實與葉子不容易區別，
一、基因突變種：
肯亞[SL28]與[SL34](波本嫡系)
瑰夏(Geisha 藝妓咖啡)
黃色波本(Bourbon Amarello)
卡杜拉(Caturra)
帕卡斯(Pacas)
薇拉莎奇(Villa Sarchi)
象豆(Maragogype 馬拉戈日皮)
二、阿拉比卡種內雜交（Intraspecific Hybrid）
新世界(Mundo Novo)
卡杜艾（Catuai）
帕卡瑪拉(Pacamara)
肯特(Kent)
三、阿拉比卡與羅布斯塔粗壯豆種間雜交(Interspecific Hybrid)
帝姆（Timor）
卡帝姆(Catimor)
伊卡圖(Icatu)
魯依魯11（Ruiru 11）
強卓吉里（Chandragiri）

② 昆明買什麼特產

鮮花餅不說你也知道，說點其他的。
如果有懂行的人帶路，茶是最好的選擇。雖然茶葉的主產區是臨滄、西雙版納和普洱，但昆明的茶葉市場還是很不錯的。普洱茶初學者建議買口糧級拼配茶，喝過喜歡再買，不建議初學者去淘冰島、昔歸、老班章什麼的。紅茶的話買風牌的金芽，口味比較柔和，好送人。
咖啡豆是另一個不錯的選擇，如果喜歡單品咖啡，雲南出產的鐵皮卡、卡蒂姆、波旁品種都有精品，不過街上不太好買到。
在普通農副產品領域，列舉幾個比較受其他省的朋友歡迎的：
寶珠梨：是昆明特有梨品種，梨香味濃郁；
糖心蘋果：和陝西洛川、山東煙台蘋果風格不同，口味獨特；
雞樅油：野生雞樅菌炸制的食品，可做零食，也可做調料，不要貪便宜，這貨假的不少；
火腿：宣威火腿是和金華火腿起名的，諾鄧火腿上了舌尖上的中國，都可以考慮。

中葯材：石斛、瑪咖、天麻、三七等，不要聽店家吹野生純天然，那是看不起我們的栽培技術。
此外，煙的話可以挑幾個雲煙的小眾產品，酒的話真心沒有推薦。

③ 雲南產咖啡豆的品質如何

雲南的咖啡品種主要是阿拉比卡當中的鐵畢卡、柏邦、卡蒂姆。其中好的基本都是出口歐洲，雀巢，星巴克，上島，麥斯威爾。。。的咖啡豆都是從雲南拿的，從思茅拿的，保山拒絕了星巴克，至於為什麼。。。不知道，雲南的咖啡豆50年代拿過倫敦的金獎，93年拿過比利時的尤里卡金獎。這個就是國際影響，但是相對年代都比較久遠。雲南的咖啡中鐵畢卡產量最小，價格也最貴，在國際上也屬於阿拉比卡種當中的極品，其中牙買加藍山和夏威夷科納都可以說是鐵畢卡，由於產地和一些種植條件的變化，雲南的鐵畢卡要柔和一些，酸味沒有藍山的重。但是總體來說鐵畢卡口味較淡（應該是非常淡），但是回味悠長。柏邦是僅次於鐵畢卡的品種，相對鐵畢卡來說產量較高，口味要濃重一些，市面上也不容易買到。卡蒂姆是後來引進的品種，產量比較穩定，抗病蟲害強一些，在雲南大面積種植，現在市面上容易買到的就是卡蒂姆豆種，卡蒂姆aa豆也是出口的豆種，總體來說不算差。別說在中國，就是在整個亞洲，雲南的豆種都算非常優秀的。至於什麼貓屎，曼特寧等等，單純從咖啡豆種來說的話不能和鐵畢卡相比較。以上就是雲南基本的品種，總體來說都屬於阿拉比卡下面的鐵畢卡以及後面的變種，這個和海南的羅布斯塔不一樣。至於品質。建議可以先嘗嘗再說，三種豆子總體來說除了鐵畢卡稍貴，卡蒂姆等可以說是白菜價了。。。鐵畢卡中度烘焙嘗嘗單品咖啡然後相信你自己都有評價，如果喜歡藍山口味的我覺得應該會喜歡雲南的鐵畢卡。口味較淡回味悠長，果味較明顯。但是第一口可能會讓你失望，因為沒有濃重的咖啡味道。柏邦，香醇柔和。

④ 在家煮咖啡的工具的價格

先說器具。
咖啡壺有很多種，又便宜又方便的，就是滴漏咖啡和法壓壺了
滴漏杯和法壓壺20塊錢以下就可以搞定。滴漏相比與法壓，沒有渣子，因為用了濾紙。但是滴漏的速度比較慢。法壓速度塊，但是缺點是渣很多。
再就是摩卡壺和虹吸壺，賽風壺。
摩卡壺一般是鋁或不銹鋼的，國產的4人份摩卡壺100元以內可以買到很多種。一般是用酒精燈，瓦斯爐，煤氣灶，電磁爐加熱。還有一種電摩卡壺，插電源直接加熱的。不過貴一點。好的摩卡壺，比如tiamo的，比樂蒂的最便宜的估計200以上吧。我覺得最好的摩卡壺就是比樂蒂的摩卡之心了，價格800多。
虹吸壺和賽風壺，便宜國產的100元左右也可以買到，一般是玻璃的。用酒精燈或者瓦斯爐加熱，常見的貌似不能用煤氣灶加熱。另外，2樓說的比利時皇家虹吸壺價格大概是500左右吧。
還有一種掛耳咖啡，是一種一次性的泡咖啡的辦法，也挺便宜，不過如果經常喝的話，不推薦。
如果你買的是咖啡豆的話，還需要配一個磨豆機。國產的便宜的，刀片式磨豆機價格從30-100不等，都是用刀片打豆子的，按說效果不好。比較好的小飛鷹，200左右。貴的小飛馬700多什麼的也有。磨豆機其實也挺重要的，但是前期自己玩沒有必要買很貴的。專業的咖啡廳espresso的磨豆機好的能到兩千多呢。。。
再說咖啡豆，我先說生豆的價格。
國產雲南的豆子，一般是阿拉比卡種的，比較便宜。有鐵皮卡，卡蒂姆，波邦，還有混合商業豆。現在雲南生豆的價格30元一磅左右。
越南的羅伯斯塔種的豆子多，我買生豆的地方，越南羅豆15元一磅，品質當然不好。而且羅豆咖啡因含量很高，還有一種怪味，有的人可能受不了。不過羅豆在意式機里能出來很濃的咖啡油脂。越南也有阿拉比卡，不過沒有什麼味道特色。價格30一磅左右
巴西的豆子，等級一般的大概40一磅(生豆)。哥倫比亞50元一磅左右。林東曼特寧60左右一磅。蘇門答臘曼特寧40左右一磅。肯亞AA豆一磅90左右，還有個人感覺很好的G2耶加雪菲，生豆40左右。
這些的價格都是現在的價格，前一陣子咖啡豆一直漲價。。以前我買雲南豆的時候，好的才20一磅。這些都是生豆的價格，如果換算成熟豆價格的話，大致就是生豆價格*2=熟豆價格。因為烘焙的時候，失水重量會變輕，而且店家還收人工費。
這些價格都是等級一般的。等級高的價格肯定高。200塊錢一磅的耶加雪菲也有。另外，熟豆的保鮮期1周左右，咖啡粉保鮮期也就幾天。放那香味就跑光了。
各種豆子的味道，樓主可以去網路查「咖啡豆」，裡面有很詳細的介紹，我這里也不贅述了。
我也是個學生，我現在用的是一台小意式機，價格500左右。出的esp肯定沒有好機子出的標准，但是也不妨礙咱喝。還方便。豆子我一般買生豆然後自己烘，這樣能喝到新鮮的咖啡，還能省點錢。如果還有什麼不懂的問題，歡迎來問。

⑤ 雲南產咖啡豆的品質如何能詳細介紹下各品種更好。

雲南的主要是阿拉比卡當中的鐵畢卡
柏邦
卡蒂姆。其中好的基本都是出口歐洲，雀巢，
星巴克
，上島，
麥斯威爾
。。。的
咖啡豆
都是從雲南拿的，從思茅拿的，保山拒絕了星巴克，至於為什麼。。。我也不知道，雲南的咖啡豆50年代拿過倫敦的金獎，93年拿過比利時的
尤里卡
金獎。這個就是國際影響但是相對年代都比較久遠。
雲南的咖啡中鐵畢卡產量最小價格也最貴，在國際上也屬於阿拉比卡種當中的極品，其中牙買加藍山和夏威夷
科納
都可以說是鐵畢卡，由於產地和一些種植等等的變化，雲南的鐵畢卡要柔和一些，酸味沒有藍山的重一些。但是總體來說鐵畢卡口味較淡（應該是非常淡），但是回味悠長。
柏邦是僅次於鐵畢卡的種相對鐵畢卡來說產量較高，口味要濃重一些，市面上也不容易買到。
卡蒂姆就是後來引進的品種，產量比較穩定，抗病蟲害什麼的都厲害一些，在雲南大面積種植，現在市面上容易買到的就是卡蒂姆
豆種
，卡蒂姆aa豆也是出口的豆種，總體來說不算差。別說在中國，就是在整個亞洲，雲南的豆種都算非常優秀的。至於什麼貓屎，
曼特寧
等等，單純從咖啡豆種來說的話不能和鐵畢卡相比較。以上就是雲南基本的品種，總體來說都屬於阿拉比卡下面的鐵畢卡以及後面的變種，這個和海南的羅布斯塔不一樣。
至於品質。我個人建議可以嘗嘗再說，三種豆子總體來說除了鐵畢卡稍貴，卡蒂姆等可以說是白菜價了。。鐵畢卡中度烘焙嘗嘗
單品咖啡
然後相信你自己都有評價，如果喜歡藍山口味的我覺得應該會喜歡雲南的鐵畢卡。口味較淡回味悠長，果味較明顯。但是第一口可能會讓你失望，因為沒有濃重的咖啡味道
柏邦，香醇柔和。
卡蒂姆，這個真不好說，我自己表達能力有限，要用簡單的詞語介紹就是
雜
亂
但是口味較重。以上全憑個人喝咖啡的感受，本人不是賣咖啡豆的也不是開咖啡館的，只是單純自己喜歡喝喜歡自己瞎琢磨，呵呵，不代表任何權威，全部是自己的感受。

⑥ 海南咖啡為何敗給雲南咖啡說明文

先說雲南：雲南種植的咖啡幾乎都是阿拉比卡種，又稱小粒種，小粒種下面又有多個亞種，種植較多的是卡蒂姆種，最古老的是鐵皮卡種，還有一些新品種比如S288、卡杜艾之類的。卡蒂姆種是雜交品種，口感醇厚，但是不幹凈，尾段有雜味，常用作速溶咖啡和拼配咖啡；鐵皮卡種醇厚度高，味譜干凈，非常好；其他的品種沒喝過，不敢貿然評論。
再說海南咖啡，海南種植的咖啡都是卡尼弗拉種，又稱中粒種，羅布斯塔種是中粒種的變種，如果按照常規的烘焙機去烘焙，那麼羅布斯塔種的咖啡完全不能喝，又苦又澀，只能去做速溶咖啡，但是海南咖啡秉承了東南亞咖啡的製作工藝，生豆採用鐵鍋炒制，在炒制的過程中還要加入輔料（輔料過去很多，現在很少，你懂的），沖泡時還要加入糖和奶或煉奶，喝起來有濃郁的奶香，但是不是一般人能喝慣的，況且，這么喝咖啡，與現在所謂的精品咖啡品鑒大相徑庭，所以一般不討論海南咖啡。

⑦ 雲南產咖啡豆的品質如何能詳細介紹下各品種更好。

雲南的主要是阿拉比卡當中的鐵畢卡 柏邦 卡蒂姆。其中好的基本都是出口歐洲，雀巢，星巴克，上島，麥斯威爾。。。的咖啡豆都是從雲南拿的，從思茅拿的，保山拒絕了星巴克，至於為什麼。。。我也不知道，雲南的咖啡豆50年代拿過倫敦的金獎，93年拿過比利時的尤里卡金獎。這個就是國際影響但是相對年代都比較久遠。
雲南的咖啡中鐵畢卡產量最小價格也最貴，在國際上也屬於阿拉比卡種當中的極品，其中牙買加藍山和夏威夷科納都可以說是鐵畢卡，由於產地和一些種植等等的變化，雲南的鐵畢卡要柔和一些，酸味沒有藍山的重一些。但是總體來說鐵畢卡口味較淡（應該是非常淡），但是回味悠長。
柏邦是僅次於鐵畢卡的種相對鐵畢卡來說產量較高，口味要濃重一些，市面上也不容易買到。
卡蒂姆就是後來引進的品種，產量比較穩定，抗病蟲害什麼的都厲害一些，在雲南大面積種植，現在市面上容易買到的就是卡蒂姆豆種，卡蒂姆aa豆也是出口的豆種，總體來說不算差。別說在中國，就是在整個亞洲，雲南的豆種都算非常優秀的。至於什麼貓屎，曼特寧等等，單純從咖啡豆種來說的話不能和鐵畢卡相比較。以上就是雲南基本的品種，總體來說都屬於阿拉比卡下面的鐵畢卡以及後面的變種，這個和海南的羅布斯塔不一樣。
至於品質。我個人建議可以嘗嘗再說，三種豆子總體來說除了鐵畢卡稍貴，卡蒂姆等可以說是白菜價了。。鐵畢卡中度烘焙嘗嘗單品咖啡然後相信你自己都有評價，如果喜歡藍山口味的我覺得應該會喜歡雲南的鐵畢卡。口味較淡回味悠長，果味較明顯。但是第一口可能會讓你失望，因為沒有濃重的咖啡味道
柏邦，香醇柔和。
卡蒂姆，這個真不好說，我自己表達能力有限，要用簡單的詞語介紹就是 雜 亂 但是口味較重。以上全憑個人喝咖啡的感受，本人不是賣咖啡豆的也不是開咖啡館的，只是單純自己喜歡喝喜歡自己瞎琢磨，呵呵，不代表任何權威，全部是自己的感受。