皮卡堂美味冰淇淋

A. 怎麼做美味冰淇淋

簡易香草冰淇淋(1公升)
糖 500公克
全脂牛奶 100毫升
鹽 少許
鮮奶油 70毫升
濃縮香草粉 1/2茶匙
混合奶油之牛奶 150毫升
做法;
將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻後，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻後即可開始製作。

傳統香草冰淇淋(1公升）
糖 500公克
全脂牛奶 250毫升
雞蛋 1 個
鮮奶油 250毫升
香草粉 2茶匙
鹽 少許
做法:
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之後轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小火加熱，並持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鍾以後熄火等待冷卻，並置入冰箱冷藏至少2個小時。製作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料，並以攪拌器拌勻即完成材料之准備。

可可冰淇淋：
原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃
製作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。
2、在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
4、再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入准備好的盆內入冰箱冷凍，即成。

自製冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發 。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。

冰激凌
原料：
奶油200毫升，白糖適量，蛋清2隻，蛋黃1隻或各種果醬香草精。
具體做法：
1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁；
2、另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌；
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌；
4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。

番茄汁加冰淇淋
原料：
番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個，白糖漿1～2湯匙，冰鎮涼開水50毫升，碎冰塊適量。
製法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮涼開水和白糖漿，攪拌調勻後，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個，然後插入飲管和長匙，即可飲用。
番茄汁的製法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鍾，撈出後剝去皮，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁。

薄荷冰淇淋
【原料】
牛奶500毫升，雞蛋清2個，白砂糖150克，細玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。
【製法】
①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配製方法見「可樂飲料」一節中的介紹。
②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分攪勻後，倒入溫熱的牛奶混合液，邊攪拌邊加熱，稍熬後即離火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過程中應注意攪拌

牛奶冰淇淋
【原料】
牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【製法】
①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。
②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸後離火晾涼，充分攪拌即製成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌，方法請見「冰淇淋粉冰淇淋」的介紹。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。 玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它澱粉代替。
主要原料 鮮牛奶、雞蛋、蔗糖、玉米澱粉。

設備用具 卧式或立式殺菌缸、高壓均質機或膠體磨、冰淇淋機等。

製作方法冰淇淋是由鮮牛奶（奶粉、奶油）、雞蛋（或雞蛋粉）、蔗糖、水及一些添加劑製成的。按每10公斤用料，稱取鮮牛乳5公斤、雞蛋1公斤、白糖2公斤、玉米澱粉0．13公斤、海藻酸鈉2克，其餘加水補足10公斤。其中乳脂含量為10％~12％，蛋白質為8％，蔗糖含量為16％~20％。如果配方用料為15公斤時，則鮮牛奶為6．5公斤、雞蛋2公斤、白糖2公斤、玉米澱粉為02公斤、海藻酸鈉為3克。
其他方法：
將稱取的各種原料與水混合均勻，經巴氏滅菌（將混合液加熱85℃~90℃，持續15-20分鍾），或採用卧式或立式殺菌缸滅菌。滅菌冷卻後，將混合液放入高壓均質機（膠體磨）內，使混合液中脂肪球破碎，形成微小顆粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液結構均勻一致，口感細膩。對已經均質的混合液，要繼續冷卻，使其老化，通過冰淇淋機進行凝凍，然後進行包裝，再經速凍即為成品。

工藝流程 選料→稱重→混合配料→滅菌→均質→冷卻→凝凍→包裝→速凍。

-- 冰淇淋製作方法
您只要照著以下的方法，即可製作出美味可口的冰淇淋，更能輕輕鬆鬆滿足全家人的嘴！ 簡易香草冰淇淋(1公升) 糖
全脂牛奶
鹽
鮮奶油
濃縮香草粉
混合奶油之牛奶

500公克
100毫升
少許
70毫升
1/2茶匙
150毫升

做法;
將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻後，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻後即可開始製作。 傳統香草冰淇淋(1公升) 糖
全脂牛奶
雞蛋
鮮奶油
香草粉
鹽 500公克
250毫升
1 個
250毫升
2茶匙
少許 做法:
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之後轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小火加熱，並持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鍾以後熄火等待冷卻，並置入冰箱冷藏至少2個小時。製作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料，並以攪拌器拌勻即完成材料之准備。

加料:
在冰淇淋完成的最後5分鍾，可將巧克力片、M & M巧克力、餅乾碎屑加入冰淇淋內。 製作簡易巧克力冰淇淋(1公升) 巧克力牛奶
煉奶
鮮奶油 300毫升
50毫升
70毫升 做法:
將材料攪拌均勻後即完成准備。 製作巧克力冰淇淋(1公升)

糖
全脂牛奶
雞蛋(打散)
奶油
香草粉
鹽 少許
巧克力(攪碎)
混合奶油之牛奶

500公克
130毫升
1個
100毫升
1/2茶匙
鹽 少許
50公克
130毫升

做法：
將糖、鹽及巧克力置入鍋內加熱至巧克力溶化並將沸騰，期間必須不時加以攪拌，另以一杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內以小火持續加熱約2- 3分鍾，使其變為濃稠後倒入帶奶油之牛奶，奶油及香草粉攪拌均勻後置入冰箱內冷藏至少2個小時備用。 製作肉桂核桃冰淇淋(1公升)

糖
全脂牛奶
混合奶油之牛奶
鮮奶油
香草粉
核桃碎粒
肉桂粉
鹽

130毫升
250毫升
90毫升
90毫升
3/4茶匙
160毫升
1/4茶匙
少許

做法：
將以上材料攪拌均勻即完成准備 製作草莓冰淇淋(1公升) 新鮮草莓
糖
水
檸檬汁

410毫升
90毫升
160毫升
2茶匙

做法：
將糖與水加入鍋內煮開，糖完成溶解後，冷卻1-2小時後攪碎新鮮草莓與檸檬汁拌勻即完成准備。

果仁冰淇淋：

首先，我們要准備好原材料。你想吃巧克力味的，就准備可可粉；想吃芒果味的，就准備些芒果口味的果汁粉。然後還要准備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。

至於用具嘛，簡單極了，只需要一個盆和若乾杯子，再有就是電冰箱了。

最重要的步驟就是——製作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用。

在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。

把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。

再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入准備好的盆內入冰箱冷凍，即成。

牛奶的分量要適當，你想多做一些冰淇淋就多准備一些牛奶。但最好不要超過0.5千克，以免浪費。其他成分要根據自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分過多，有可能導致凍不結實。

以0.5千克牛奶為例，其他調料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克。

B. 皮卡堂冰激凌結晶在哪裡換東西

先用冰淇淋結晶在東廣場的NPC那裡換一張冰淇淋變身券，再用變身券在旁邊的冰櫃變身成為冰淇淋，兩分鍾後恢復原型，隨機獲得一個字母，集齊指定數量的字母就可以換傢具了。

C. 什麼牌子的冰淇淋最好吃

夏季已經到來，在夏季消暑的小零食除了氣泡水，還有冰淇淋也深受女性群眾喜愛。冰冰涼涼的口感吃起來簡直就是解暑利器，那麼夏天有哪些冰淇淋可以供大家選擇，我將進行一些說明給大家提供思路。

一般外售冰淇淋都會添加很多食品添加劑，如果想要吃得安心健康，最好還是自己選擇新鮮食材動手，並且可以跟家中的小孩一起投入到這一過程當中去，就我個人的親切體會來看，整體氛圍非常美好幸福，事後也能一起分享夏日的美味。

D. 皮卡堂皮卡堂怎麼獲得冰激凌結晶

那個可以送冰淇淋得到，也可以吃冰淇淋得到，冰淇淋可以向冰淇淋派發員索要，也可以有幾率變成冰淇淋派發員

E. 什麼口味的冰淇淋最受歡迎

我認為大家都太過於費腦筋了 其實很簡單 每個人都有不同的喜好和口味 大家都知道眾口難調這個道理吧 無論是何口味 它們的基礎都是建立在原味上的 所以 （原味）才是最受歡迎的 它適合的人群也是最多的

F. 盤點十家美味又衛生的冰激凌品牌

炎炎夏日，各式各樣的冷飲總讓人慾罷不能，其中，冰激凌算是廣大吃貨們鍾愛的冷飲之一了。鹿豹座小編根據品牌在市場上的口碑，列舉出了十家冰激凌品牌，給大家提供一個參考。

貝賽斯冰淇淋

貝賽斯冰淇淋是當今世界最高端的冰淇淋之一，是美國華爾街等高端場所使用的冰淇淋品牌。貝賽斯冰淇淋以口味純正、口感細膩、順滑，用料考究而著名。被美國《紐約時報》、《時代周刊》評為世界上最好吃的冰淇淋。

伊利冰淇淋

原為美國冰淇淋品牌，1921年由魯本·馬特斯(Reuben Mattus)研製成功，並於1962在美國紐約布朗科斯命名並上市。1983年，哈根達斯出售給品斯樂公司（The Pillsbury Company）之後，品斯樂公司納入通用磨坊公司（General Mills Inc.）旗下，2002年雀巢已經收購哈根達斯冰淇淋在美國全部注冊商標權。

雀巢冰淇淋

雀巢冰淇淋做為全球最大的冰淇淋公司，雀巢一直秉承著承襲傳統、勇於革新的經營理念：從全球冰淇淋業務網路中獲得創新理念，並針對中國市場進行轉化，創造出既具全球時尚又擁有本地風味的產品，為中國消費者帶來驚喜和愉悅。

八喜冰淇淋

八喜冰淇淋泊來品牌：「八喜」冰淇淋配方源於1932年美國舊金山，1990年進入中國，成為國內第一個專業生產新鮮奶製品的品牌，經營的是地道的美國冰淇淋文化，給中國消費者帶來全新概念的全乳脂冰淇淋。

DQ冰淇淋

DQ冰淇淋DQ是Dairy Queen的首字母縮寫，意為「冰雪皇後」。它的鼻祖是美國人McCullough。1938年，美國人麥卡洛嘗試製作冰淇淋新產品。1940年，第一家Dairy Queen冰淇淋店在美國伊利伊諾州的喬利埃特開業。由於創始人麥卡洛先生喜歡把母牛稱作「乳品行業的皇後」，《冰檸公主》冰淇淋店因此而得名。這就是今天的Dairy Queen（奶品皇後）。

和路雪冰淇淋

和路雪（英文：Wall's）為 著名冰激凌企業，總部設在英國，在全球擁有多家分公司。是聯合利華旗下企業。其在中國生產的冰激凌品牌是「 和路雪」。1993年，和路雪（中國）有限公司成立。、

明治冰淇淋

明治雪糕」已具有80多年歷史，1996年至1999年在日本已連續四年銷量第一。明治雪糕有40多個品種，主要有：「宇治金時」、「北海道紅豆」、「靜岡草莓」、「粟子紅豆」、珍珠奶茶等支裝系列;「火炬摩登」、代表科技脆筒雪糕的筒類系列;杯裝系列;適用家庭食用的彩等。

馬可龍冰淇淋

馬可龍是作為中高端的冰淇淋傑作，專業的硬冰淇淋供應商。馬可龍冰淇淋秉承純正英倫冰淇淋精典文化，採用精挑細選的優質原料毫無保留地將口感飽滿、營養豐富的美食呈現給顧客。

雖然表面看起來花花綠綠，讓人垂涎欲滴，但鹿豹座小編還是要說，冰激凌的主要成分是飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等，從健康角度來說，還是不宜多吃的。

G. 7k7k皮卡堂里變成冰淇淋有什麼好處

融化以後可以得到各種字母，集齊一定的字母可以兌換精品傢具。到東廣場兌換，不知道現在還有沒有活動。

H. 哪個品牌的冰淇淋不是騙子

哈根達斯
冰雪皇後（SNOW QUEEN)
其實和路雪也是挺好的。
但是上面兩種加盟我覺得都是比較昂貴的。
但是還是比較有前景的，特別是哈根達斯。
下面是一些資料和想法：
冰激凌的發明都被賦予大量的傳奇和神話
正如冰激凌自身的發展一樣，冰激凌店已經超越了小零售店。奇形怪狀想像力十足的冰激凌車、被巧妙設計的超市冰凍食品走廊，伴隨著時尚專一的冰激凌店鋪日日在我們身邊上演。為了滿足地域的需求，遍布在倫敦，佛羅倫薩，巴黎，舊金山和東京的冰激凌店成功地製作出具有其獨自風味的冰激凌。在這些店中任意一家，你都不難同時找到具有傳統風味的冰激凌和具有獨特的不尋常口味的冰激凌。東京的Babbi Gelateria Bar，有芒果口味，卡布奇諾甚至章魚或其它魚類口味供選擇。而在大多數情況下，冰激凌需要適應不同地區的氣候，夏威夷的Global Café在它的菜單上就有斯堪的納維亞刨冰。在這樣潮濕的雨林氣候，人們的胃受不了乳脂太濃的東西。

穿越全球，你可以很容易發現，就像一塊空白的畫布，冰激凌可以適應不同地區口味的偏好，它的流行跨越了語言和文化的障礙，以其獨特的口味和質感卓然成為全球美味。
Fenton』s Creamery City San Francisco舊金山

冰激凌，慷慨大方、沉甸甸的一勺讓Fenton』s 三德冰激凌世界聞名。想像一下，當冰激凌濃稠細膩的汁液從玻璃杯的邊緣慢慢滑落，看似凌亂流動成就了其獨一無二的美味，頂端還黏膩著杏仁和焦糖，最後在口中融合，融化……人們愛它的歷史超過了100年，絕對不是沒有道理的。
1894年，Eldridge Fenton 希望開一個冰激凌店，能提供有品位的冰激凌以及一次品嘗冰激凌的難忘經歷。而從它成立到現在，Fenton』s一直延續著在店裡現場生產冰激凌的習慣。大理石的攤位和裝飾過的地板讓人回憶起經典的50年代。在那裡吃冰激凌，還有一部分的樂趣來自看工作人員製作出近似畸形的冰激凌。只要三分鍾，一座擁有你最愛口味的「小山」便出現在你面前，焦糖，冰凍果子露，水果……

Fenton』s Creamery 4226 Piedmont Ave.

Oakland, CA 94611 USA

Fair Oaks Pharmacy

City Los Angeles洛杉磯

Fair Oaks Pharmacy坐落在世界著名的Californian Route 66，當你一走進Fair Oaks Pharmacy就會立刻被它二十世紀三十年代的裝飾風格所吸引，那個年代的經典老電影畫報環繞著這個情調的小店。
Ben and Jerry's

City New York 紐約

Ben and Jerry店創辦於1978年，Ben Cohen 和Jerry Greenfield是少年時期的好朋友，他們倆一起籌款12，000美元創辦了這家生產冰激凌、凍
酸奶和果汁冰糕的小廠。並致力於冰激凌口味的創新，所有的產品都選用新鮮的Vermont牛奶和奶油為原料。
如今，他們因自身的孩子氣的和卡通的設計以及近乎瘋狂的創新而全球知名。只聽聽那些讓人垂涎欲滴的名字：Sweet cream and Cookies，Chocolate Fudge Brownie ，Chocolate Fudge Brownie，Butter Pecan，Chubby Hubby……就已掩不住那種兒時單純的沖動。

對了，Ben and Jerry就是要既有趣又好玩！ 從不停止研發新的口味並能聽取作為顧客你的建議，就是這樣一家冰激凌店，卻崇尚簡單，旨在讓那久違了的單純幼稚帶給每個人快樂。
GELATO

City Florence
佛羅倫薩

「秋老虎」比赤裸裸夏日的炎熱讓人難耐，如果嘴邊能有一絲柔柔滑滑的清涼，又有誰能搖頭拒絕呢？由這絲清涼想到的第一個詞就是：「Gelato」，義大利冰激凌。
而最近呼聲最高的Gelato是Gelateria La Carraia設計的「Cookies」口味，你可以盡情享受外皮的巧克力或是果仁，然後再用不同口味的冰激凌填充，而它從來不會被冰凍得很硬，口感細膩輕盈如絲。沒錯，要的就是那一咬下去的浪漫感受。

至於最關心的價格，比在國內還要便宜：1歐元一個，經典口味從1.5歐元到 2.5歐元不等。
Berthillon

City Paris巴黎

這是一家巴黎最好同時也是最傳統的冰激凌店。它真材實料的果汁冰激凌甚至世界聞名。坐落在Ile Saint Louis，緊臨Notre-Dame，de Ville飯店對面，這樣的絕佳的地理位置絕對是一個可以帶著愛人或是全家人同去的地方。Berthillon現在由Mr Berthillon的孫女Muriel來經營。
CaféCiao

City London 倫敦

CafféCiao位於熙熙攘攘的唐人街。雖然創立於2002年11月，卻被眾多忠實顧客捧為倫敦最有聲譽的冰激凌店。店主Carlos開心地說：「每天都要營業到晚上一點。」
就和義大利人開的店一樣，這里的gelatos一樣地道。24種口味任你挑選，經典的香草，醇厚的朗姆，以及白巧克力和別具一格的酸奶櫻桃。CaféCiao的水果冰激凌，有草莓的，菠蘿，芒果……通通都是低脂，卻決不會因此而缺少冰激凌那種醇厚風韻的口感。CafféCiao就是這樣一個地方，只要你去過一次就一定會再去。
Babbi Gelateria Bar

City Tokyo 東京

BABBI GELATERIA BAR是在2003年6月開業，正值
義大利糖果公司在冰激凌行業50周年之際。BABBI致力於研發新口味的冰激凌並探尋市場發展新需求不斷更新，這家本土化了的冰激凌店就有條不紊地用最優質的原料製造品質絕佳的冰激凌。

日日工作到午夜，面向繁華的Roppongi大街，BABBI每天都是全新的。他們根據季節特點和趨勢會提供30種不同口味的冰激凌供顧客選擇。當然了，價格也會因「杯」的大小和原料的品質有所不同。普通piccolo(兩種口味)500日元，經典 piccolo(兩種口味)650日元，自由選擇五種口味的冰激凌1300日元。

自由選擇五種口味的冰激凌1300日元
Babbi Gelateria Bar
上面就是一些比較好的店，我認為現在引進一些新的東西比較符合年輕人口味。所以你不妨考慮一下，查一下他們店的資料再選一家引進來。相信你會成功的。

I. 大家推薦一些冰淇淋的口味給我~~

1酸奶口味2奶油口味3巧克力口味4綠茶口味5藍莓口味6香草口味7香芋口味8菠蘿口味9草莓口味10咖啡口味看做什麼用,比如:打奶昔就用香草好,什麼都能搭配,前提是要用其他的香精粉,做冰咖啡可以用香草和巧克力,其他的可以混合搭配起吃
我吃的比較多,喜歡軟口感的,個人喜歡吃綠茶的,推薦別人吃香草和巧克力的. 祝你過一個有美味冰激凌陪伴的清涼夏天！