鐵皮卡產地

『壹』 哪裡的雲南小粒咖啡豆好一點呢

說句實話 雲南的小粒咖啡其實哪裡的都不怎麼樣 普洱茶還可以...
只是產量大 但是大部分都被用來做小粒咖啡或者拼配一些風味豆 因為農民只是把咖啡樹當菜一樣的種 根本沒有咖啡樹的養護知識....所以種出來的咖啡豆其實真的不怎麼樣 很少有喜歡咖啡的人專門去喝雲南小粒
即使是星巴克用雲南小粒 其實就是為了節約成本 再說星巴克的咖啡....你懂的....
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下面是轉載咖啡沙龍的一篇關於雲南小粒的文章：
在雲南咖啡種植區經常碰到自吹自擂的人:「我們雲南咖啡很好喝，我們雲南咖啡在世界上得過獎，我們雲南咖啡在世界上很有名」，很好喝？我問他們自己喝過嗎？好喝在哪裡？回答不出來。很多咖農在紅鮮果里混入15%~20%的青果，這樣的咖啡能好喝嗎？這樣的咖啡烘焙出來只有苦渋感，咖啡是（水）果實類的作物，沒有成熟的青蘋果、青香蕉能好吃嗎？？？

有個忽悠人的說法是把雲南咖啡叫成雲南小粒種咖啡，我們大家都知道咖啡分三大品種，利比利卡品種是大粒種，羅布斯達品種是中粒種，阿拉比卡品種是小粒種，而阿拉比卡品種下有一百多個分支品種，如：著名的波本種和鐵皮卡種、瑰夏種、S288、SL34, 而世界上絕大部分咖啡產地國都採用適合各自產區的阿拉比卡品種中的分支品種來種植的，如果象雲南咖啡那樣叫成雲南小粒種咖啡的話，那麼巴西咖啡要叫成巴西小粒種咖啡，哥倫比亞咖啡要叫成哥倫比亞小粒種咖啡，瓜地馬拉咖啡要叫成瓜地馬拉小粒種咖啡，這個叫法是否有點奇怪，是否有點不科學？

在世界上得過獎：那是上世紀五十年代的事，而且得獎的是老品種波本種及鐵皮卡種，和現在雲南大規模種植的作為速溶咖啡工業原料的卡帝姆種是沒有關系的，還有很多不良商人到處忽悠說中國雲南咖啡主要是老品種波本種和鐵皮卡種，請問在中國雲南哪個地方能夠找到有量產的老品種？在推廣我們中國自己的雲南咖啡的時候，請千萬不要忽悠、欺騙我們中國的可憐的消費者們，因為他們在消費二、三十元一杯咖啡的價格是和國際接軌的而且往往是高於國際發達國家的咖啡價錢的，而我們中國的可憐的消費者們的收入卻要低於發達國家收入的好幾倍，所以請告訴他們真實情況而不要忽悠他們說雲南咖啡是老品種波本種和鐵皮卡種。

『貳』 秘魯哪個地方的美食值得品嘗

在秘魯首都利馬郊區有一個專門研究土豆的地方，叫做「國際馬鈴薯研究中心」。

有人說秘魯是土豆國，沒錯，秘魯土豆的品種之多能和中國的茶葉比。糕薩（Causa）--土豆海鮮沙拉，就只有用當地黃色土豆才能做。這菜式甚至可以用「藝術品」來形容。糕薩的搭配和造型可千變萬化，吃一年都可以不重樣，是讓我們印象最深刻的秘魯美食。底料通常的做法是，將黃色土豆泥與萊姆、洋蔥、辣椒和油混合，再砌成塊。

酸橘汁腌魚（Ceviche），秘魯的國菜。正如它的名字，需要用到新鮮橘汁將同樣新鮮魚的腌制去腥，再配上玉米、軟軟糯糯的紅薯，可可葉和洋蔥絲撒在表面收尾，既酸又甜，一點點不易察覺的辣，這道菜負責打開你的食慾之門。

『叄』 阿拉比咖啡豆來自哪個國家

主要產地為南美洲（阿根廷和巴西部分區域除外）、中美洲、非洲（肯亞、衣索比亞等地，主要是東非國家）、亞洲（印尼，葉門、印度、巴布亞紐幾內亞的部分地區）。

咖啡豆是茜草科咖啡屬植物的種子，外包有顏色鮮艷的漿果，生豆多為青褐色，要經過繁復的烘焙處理，才能成為咖啡飲料的原料。通常而言，在茜草科咖啡屬植物中，有數個品種經培育後能產出咖啡豆。

其中兩種基本占據了世界全部的咖啡產量：通稱為阿拉比卡咖啡（Coffea Arabica）的小果咖啡，產量占據世界咖啡產量的百分之七十以上；另外一種是中果咖啡（Coffea Canephora），因其最出名的品種，也被稱為羅布斯塔咖啡（Robusta）。

(3)鐵皮卡產地擴展閱讀

風味特點——

單就成分來看，阿拉比卡咖啡的咖啡因含量較低，比例約在0.9%到1.2%之間，脂肪和糖的含量相當豐富，因此氣味柔和、不刺激，口感清新微甜，有時會帶一些清爽怡人的酸味，受到絕大多數咖啡愛好者的喜愛。阿拉比卡咖啡抗蟲能力弱，種植海拔高，結果實慢。

單從價格來看，阿拉比卡咖啡確實更加昂貴，其平均價格會比羅布斯塔咖啡高1.5到2倍。但凡事沒有絕對，品質上等的羅布斯塔咖啡絕對優於平庸的阿拉比卡咖啡。近年來，在越南等地，咖啡農們嘗試著提高羅布斯塔咖啡的種植高度，去除果中的雜味，培育了高品質的中果咖啡。

『肆』 咖啡豆種類及特點

1、藍山：以山嶽命名，產於西印度群島的牙買加，種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方。
特徵：顆粒大、品質佳、味道調合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認的極品咖啡。

2、哥倫比亞：以生產國命名，產於哥倫比亞南部，(該國是世界上第二大咖啡生產國)，栽培於安地斯山1000公尺以上的高原，年產量稀有珍貴，又稱為"翡翠咖啡"。
特徵：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如"翡翠"圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。

3、巴西：以生產國命名，產於南美洲，又稱為"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生產國。
特徵：在咖啡豆胚芽甚新鮮時，以人工精製，讓其自然在陰室中乾燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆內而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特徵的甜味，屬性溫和。

4、爪哇：以生產島嶼命名，產於印尼，又稱為"羅姆斯達"。
特徵：具有獨特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來神秘、濃烈的氣質，咖啡因含量為一般咖啡的兩倍，爪哇咖啡能迅速消除疲勞，活絡思考能力。

5、摩卡：以生產地命名，產於非洲阿拉伯港口，又稱為"衣索匹亞"。
特徵：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡後釋出溫和口感，口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優雅特殊風味，屬於自由派咖啡。

6、義大利：以口味命名，創於義大利，又稱為"濃縮咖啡"，用專業碳燒咖啡為基礎豆。
特徵：以烘焙深為特點，採用義大利Espresso特性烘焙，風味精緻特殊，屬性強烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

7、曼特寧：以生產地命名，產於印尼，又稱為"蘇門答臘"。
特徵：風味極強之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸味之品種，具男性化特質，剛毅執著，是咖啡中最有個性的品種。

8、炭燒：以烘焙方式命名，產於日本，又稱為"日本炭燒"，由巴西、曼特寧混合而成。
特徵：苦味強，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。

在喝咖啡的時候，禁止過多的飲用，這樣對自身健康有著極大的危害的哦！

『伍』 咖啡品種在不同地區的風味是怎樣的一個表現

巴拿馬(Geisha)：
草莓(strawberry)，茉莉花香(jasmine floral)，薄荷香(bergamot)，焦糖(caramelly)，巧克力(chocolate)，葡萄柚(grapefruity)，李子(plum)，柑橘(citrus-orange)

·哥斯大黎加(Geisha)：
甜蜜花香(sweet floral)，茉莉花香(jasmine)，柑橘(citrus-orange)，焦糖(caramelly)，巧克力(chocolate)

·哥倫比亞(Geisha)：
石榴(grave)，香草(vanilla)，巧克力(chocolate)，焦糖(caramelly)，柑橘(citrus)

·瓜地馬拉(Geisha)：
酸橙香(lime juice)，香草(vanilla)，茉莉花香(jasmine floral)，甜西柚(sweet grapefruit)，玫瑰茶(tea-rose)，草莓(pine-strawberry)
鐵皮卡(Typica)·秘魯(Typica)：
堅果香(nutty)，牛奶巧克力(milky chocolate)，草本(herbal-floral)，梨類水果(pear-fruit)，香草(vanila)，焦糖(caramel)，蘋果類(apple-like)，蜂蜜類(honey-like)，蜜桃茶(peach tea)，熟的橙子(ripe orange)，茉莉花類(jasmine hints)

·宏都拉斯(Typica)：
杏仁皮(almond skins)，絲綢般口感(silky mouthfeel)，明亮感(brightness)，紅蘋果酸(red apple acidity)，烤花生(roasted peanut)，榛子(hazelnut)，橙子皮(orange peel)，甜瓜(melon)，甜香葡萄汁(sweet spice grape juice)

·瓜地馬拉(Typica)：
蘋果(apple)，可可粉(cocoa powder)，焦糖(caramel)，黑莓類(black berry)，橙子白毫(orange pekoe tea)，蜂蜜(honey)

·墨西哥(Typica)：
花香(floral)，榛子(hazelnut)，芒果甜香(mango sweetness)，桃杏(peach-apricot)，香草(vanila)，未熟蘋果香(malic)

·巴拿馬(Typica)：
巧克力(chocolate)，蘋果(apple)，桃子(peach)，李子(plum)，花香(floral)，焦糖麥芽(caramel-malt)，檸檬(lemon)，黃油般口感(buttery mouthfeel)

·哥斯大黎加(Typica)：
柔和巧克力香(soft chocolate)，蜜糖(honey-candy)，蘋果(apple)，弱柑橘酸(less citrus acidity)，白葡萄(white grape)，橘子類(tangerine)，蘋果汁(apple juice)，花蜜(floral honey)，芙蓉花香(hibiscus floral)
波本 (Bourbon)·巴西(Bourbon)：
可可粉(cocoa powder)，橙子(orange)，香草(vanila)，杏仁(almond)，巧克力(chocolate)，焦糖(caramelly)，黃糖(brown-sugar)，干芒果(dry mango)，桃子(peach)

·尼加拉瓜(Bourbon)：
牛奶巧克力(milky chocolate)，楓糖漿(maple syrup)，核桃(walnut)，桃子-杏香氣(peach-apricot)，杏仁(almond)，蜂蜜(honey)，麥芽(malty)

·巴拿馬(Bourbon)：
花香(floral)，櫻桃類水果(cherry-fruited)，香草(vanilla)，麥芽(malty)，焦糖(caramelly)，巧克力(chocolate)

·坦尚尼亞(Bourbon)：
焦糖(caramelly)，甜水果(very sweet fruit)，黃糖(brown sugar)，香草(vanilla)，巧克力(chocolate)

·瓜地馬拉(Bourbon)：
焦糖(caramelly)，烤麵包香(toasted bread)，巧克力粉(chocolate powder)，蘋果(apple)，李子(plum)

·哥斯大黎加(Bourbon)：
砂糖(sugar sweetness)，烤杏仁(roasted almond)，榛子(hazelnut)，花生(peanut)，黑莓(black berry)，桂皮香(cinnamon)，麥芽(malt)，甜煙草香氣(sweet tobacco flavor)
馬拉戈吉佩(Maragogype)·尼加拉瓜(Maragogype)：
檸檬(lemon)，桂皮(cinnamon)，可樂(cola)，花香(floral)，柑橘(citrus)，甜瓜(melon)

·瓜地馬拉(Maragogype)：
草莓(strawberry)，烤麵包(toasted bread)，香草(vanilla)，葡萄乾(raisin)，花香(floral)，李子(plum)，芙蓉花(hibiscus)
肯特(Kent)·印度Malabar(Kent)：辛辣香氣(pungent spicy)，煙草(pipe tabacco)，焦糖(caramelly)
帕卡斯(Pacas)·薩爾瓦多(Pacas)：
甜桃子(sweet peach)，香草(vanilla)，花香(floral)，茉莉花香(jasmine floral)，焦糖(caramelly)，橙子(orange)，檸檬(lemon)，甜瓜(melon)
·宏都拉斯(Pacas)：
佛手柑(bergamot)，杉木(cedar)，蜂蜜(honey)，桃子(peach)，檸檬(lemon)，葡萄(grape)，西瓜(watermelon)，蘋果(apple)，干葡萄(raisin)
影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質、栽培園的氣候及海拔、採摘成果的謹慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區域的特性，使綜合品有其獨特的典型風味。
巴西是世界上最重要的咖啡產地，總產量佔全世界的1/3，巴西有10個州產咖啡豆，由於地域和氣候的差異，品質難免良莠不齊，因此，巴西咖啡豆按等級分為No.1-No.3，Screen 18，Screen 19，以求品質的整齊穩定，加工烘焙時也能有較好的效果。巴西咖啡的香、酸、醇都是中度，苦味較淡，以平順的口感著稱。
哥倫比亞是世界上第二大咖啡生產國，生產量是世界總產量的12%，僅次於巴西，而在生產Colombian Mild國家中占第一位。哥倫比亞咖啡樹均栽種在高地，耕作面積不大，以便於照顧採收。採收後的咖啡豆，以水洗式（濕法）精製處理。哥倫比亞咖啡豆品質整齊，堪稱咖啡豆中的標准豆。哥倫比亞咖啡豆豆形偏大，帶淡綠色，具有特殊的厚重味，以豐富獨特的香氣廣受青睞。口感則為酸中帶甘、低度苦味，隨著烘焙程度的不同，能引出多層次風味。中度烘焙可以把豆子的甜味發揮得淋漓盡致，並帶有香醇的酸度和苦味；深度烘焙則苦味增強，但甜味仍不會消失太多。一般來說，中度偏深的烘焙會讓口感比較有個性，不但可以作為單品飲用，做混合咖啡也很適合。
藍山咖啡產於牙買加西部的藍山山脈，並故此得名。藍山是一座山脈，海拔2256米，咖啡樹栽種在海拔1000米左右的險峻山坡上。藍山咖啡的年產量只有700噸左右。藍山咖啡豆形狀飽滿，比一般豆子稍大。酸、香、醇、甘味均勻而強烈，略帶苦味，口感調和，風味極佳，適合做單品咖啡。由於產量少，市場上賣的大多是「特調藍山」，也就是以藍山為底再加上其他咖啡豆混合的綜合咖啡真正的藍山咖啡每年產量只有4萬袋，並且由於日本始終投資牙買加咖啡業,現在的藍山咖啡大都為日本人所掌握，他們也獲得了藍山咖啡的優先購買權。每年藍山咖啡90%為日本人所購買。現在由於世界其他地方只能獲得藍山的10%，因此不管價格高低，藍山咖啡總是供不應求。中國市面上的咖啡廳、酒店銷售幾十塊錢一杯的所謂「藍山咖啡」，99%以上不是真正的牙買加藍山咖啡，而是用其它產地的咖啡豆調配出來的藍山風味咖啡。聞名全球的牙買加咖啡局（CIB）只賦予wallenford、jablum、Silver Hill、Moy Hall這4家法定咖啡庄園集中加工藍山咖啡豆，所有牙買加藍山咖啡的外包裝上都標識有其加工的庄園名稱。

『陸』 國內哪的咖啡最好

雲南的可能更好一點，中國目前只有雲南和海南有咖啡的種植。雲南近幾年開始精品咖啡的種植推廣。海南目前還是以羅布斯塔種更多一些。相比較來說，雲南的豆子更加適應目前市場的需求，星巴克也有采購雲南的咖啡豆。

海南的咖啡多為本地銷售。本地人喝的會多一些。口味比較獨特。算是別有一番風味的。各種等級都有，便宜的貴的都有，商業等及和精品等級的都有。

品種常見的還是以卡蒂姆7963和P4為主，鐵皮卡的品種在雲南愈來愈少，風味也沒有很特別的特色，也比較少有庄園或咖農做精緻的處理法。但凡做過精緻處理和海拔在1500米以上，就比較容易出精品。

世界著名的咖啡產地：

第一名 衣索比亞：咖啡的本初之味

衣索比亞被稱作「人類的搖籃」，傳說咖啡是一個叫Kaldi的衣索比亞牧羊人發現的，當他的羊群吃過一種鮮紅的漿果後變得異常精力充沛，從而發現了咖啡樹。無論這個傳說是否真實，有一點很肯定：咖啡可以追溯到衣索比亞。

衣索比亞是著名的阿拉比卡咖啡豆的誕生地，在所有產區中，以希達莫和耶加雪菲最為出眾，人們至今一直保持採收野生咖啡豆的傳統。

海拔超過1500米的咖啡園，經過千年多的演變與適應，形成了獨特的咖啡風土。衣索比亞咖啡多為水洗豆，花香濃郁，順滑細微，還有濃烈巧克力味和果香味。

在自然野生環境下生長的衣索比亞咖啡被稱作「曠野的咖啡」，保留著咖啡豆最原始、最自然的味道，具有對風土最直接和充分的表達。其濃郁和復雜的果香令它幾乎在一夜之間暴紅國際，成為行家的追捧對象，價格不菲。

第二名 肯亞：此生難忘的咖啡體驗

最專業的咖啡師會告訴你肯亞是咖啡中的上品，風味明顯：有檸檬的酸味，香甜的水果味、濃醇的巧克力味。肯亞的咖啡歷史並不長，20世紀初開始引進阿拉比卡咖啡品種，後來更多培育來自巴西的品種。

肯亞咖啡的味道質量就像其自然風景一樣耐人尋味，富有一種令人無法抗拒的芳香，因肯亞海拔高，山區氣溫較低，延長了咖啡豆的成熟期，有利於積累果實復雜的香氣。其奔放的酸度，厚重芳香的水果味，如黑加侖、葡萄柚等，構成了肯亞咖啡粗獷成熟的特點。

第三名 哥倫比亞：探索多樣性的樂趣

哥倫比亞咖啡（Cafe de Colombia）產地為哥倫比亞，是少數冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。哥倫比亞被認為是南美洲最好的咖啡生產區，出產的咖啡風味明亮、果香濃郁、富有活力。哥倫比亞擁有一些世界上最理想的咖啡種植土壤。

哥倫比亞咖啡最大的特點是風格多樣性，既有標准化的穩定風格，也有趣致多變的小產量明星。總體來說，哥倫比亞咖啡風格清新，果味馥郁。與其他產國相比，哥倫比亞更關心開發產品和促進生產，其咖啡生產者以專業的烘培技術，令咖啡豆的品質得到最大程度的發揮。

第四名 瓜地馬拉：令人驚喜的新貴

瓜地馬拉咖啡，產於瓜地馬拉，此豆屬於波旁種的咖啡豆，是酸味較強的品種之一，味道香醇而略具野性，最適合用來調配成混合咖啡。瓜地馬拉的咖啡以其獨特風格，在近些年躋身世界咖啡名產區之列。

來自這個中美洲小國的咖啡在近些年表現十分突出：和諧、甜美、柔和，香味十足，品味它就好像是向著它的根源（瑪雅文化）探索。

在陰涼的火山地帶，咖啡豆發展出它復雜的香氣層次和飽滿的口感，似乎讓我們看到了突然消失的神秘的瑪雅人在遠古的土地上繁衍，歷史拂去了他們的存在，歷史成就了他們的永遠。

第五名 哥斯大黎加：山好水好咖啡好

1720年前後，咖啡進入哥斯大黎加，到19世紀初，咖啡的總收入超過了煙草、糖和可可。哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆在世上赫赫有名，濃郁，味道溫和，這里的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。

哥斯大黎加多火山土（微酸，非常肥沃），造就了口感平衡、柔滑、芳香的咖啡。其咖啡生產者專注於培植和加工特定品種的咖啡豆，在工藝上精益求精，其精品咖啡在國際市場上享有盛譽。

『柒』 瓜地馬拉阿瓜杜爾塞咖啡誰能給我講講

這個是瓜地馬拉安提瓜島上的阿瓜火山區杜爾塞海地區，此區所產100%阿拉比卡種咖啡豆，其分支品種為波本、鐵皮卡、卡杜艾、卡杜拉為主，亦有少量的黃色波本、瑰夏和帕卡瑪拉等品種，安提瓜島是咖啡的著名產地。安提瓜島的咖啡產於卡馬那庄園（Hacienda Carmona），該處品質最佳的咖啡是愛爾普卡（EL Pulcal），它不僅質量好，而且比瓜地馬拉的其它咖啡味道更濃郁、口感更豐富、煙草味更重。每隔30年左右，安提瓜島附近地區就要遭受一次火山爆發的侵襲，這給本來就富饒的土地提供了更多的氮，而且充足的降雨和陽光使這個地方更適於種植咖啡，其咖啡帶分布於1500米以上，北緯十四到十六度之間，最易種出極硬豆，全為水洗處理，其中45%屬於精品級，比例相當高，瓜地馬拉極硬豆以優雅活潑酸、潔凈無雜味、層次分明，以及青蘋果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸。甜感、巧克力甜香等，甚至尾韻有煙熏味著稱，口味苦而香濃，口感佳 ，

『捌』 雲南產咖啡豆的品質如何

雲南的咖啡品種主要是阿拉比卡當中的鐵畢卡、柏邦、卡蒂姆。其中好的基本都是出口歐洲，雀巢，星巴克，上島，麥斯威爾。。。的咖啡豆都是從雲南拿的，從思茅拿的，保山拒絕了星巴克，至於為什麼。。。不知道，雲南的咖啡豆50年代拿過倫敦的金獎，93年拿過比利時的尤里卡金獎。這個就是國際影響，但是相對年代都比較久遠。雲南的咖啡中鐵畢卡產量最小，價格也最貴，在國際上也屬於阿拉比卡種當中的極品，其中牙買加藍山和夏威夷科納都可以說是鐵畢卡，由於產地和一些種植條件的變化，雲南的鐵畢卡要柔和一些，酸味沒有藍山的重。但是總體來說鐵畢卡口味較淡（應該是非常淡），但是回味悠長。柏邦是僅次於鐵畢卡的品種，相對鐵畢卡來說產量較高，口味要濃重一些，市面上也不容易買到。卡蒂姆是後來引進的品種，產量比較穩定，抗病蟲害強一些，在雲南大面積種植，現在市面上容易買到的就是卡蒂姆豆種，卡蒂姆aa豆也是出口的豆種，總體來說不算差。別說在中國，就是在整個亞洲，雲南的豆種都算非常優秀的。至於什麼貓屎，曼特寧等等，單純從咖啡豆種來說的話不能和鐵畢卡相比較。以上就是雲南基本的品種，總體來說都屬於阿拉比卡下面的鐵畢卡以及後面的變種，這個和海南的羅布斯塔不一樣。至於品質。建議可以先嘗嘗再說，三種豆子總體來說除了鐵畢卡稍貴，卡蒂姆等可以說是白菜價了。。。鐵畢卡中度烘焙嘗嘗單品咖啡然後相信你自己都有評價，如果喜歡藍山口味的我覺得應該會喜歡雲南的鐵畢卡。口味較淡回味悠長，果味較明顯。但是第一口可能會讓你失望，因為沒有濃重的咖啡味道。柏邦，香醇柔和。

『玖』 哪家咖啡豆好

許多去到咖啡店或者來到前街咖啡店的咖啡愛好者看著牆上琳琅滿目的咖啡種類都會不知道選什麼豆子，這次就以前街咖啡的咖啡豆為例，為大家推薦十款咖啡，看看每一款咖啡都有什麼特點。咖啡豆不設排行，每一個人都有自己喜歡的口味，看著每一款咖啡的介紹找到自己合適才是最重要呢~
常見的咖啡豆處理法有水洗處理和日曬處理
水洗處理法風味特點：前街咖啡認為水洗法的咖啡酸質較明顯、干凈度較好、觸感中度、生豆品質最一致。非洲咖啡產區常用水洗處理法，水洗處理法能使非洲產區的咖啡豆更能體現柑橘般的明亮酸質。
日曬處理法風味特點：前街咖啡認為日曬法是讓咖啡果實自然乾燥，咖啡豆得以在果實內部自然熟成，不會受到外在環境的干擾，因此日曬法所處理的咖啡豆會將本身的風味放大，醇度濃厚，風味濃烈，且會散發出甜味。
【非洲產區咖啡豆】
非洲地區的咖啡豆風味一般以果酸為主調，柑橘、莓果、柚子、李子等，合起來會有明顯的酸質和清爽的口感。
日曬處理法-【衣索比亞西達摩花魁】
前街咖啡西達摩花魁咖啡豆
產區：西達摩 古吉 罕貝拉產區處理廠：布庫BUKU
海拔：2200-2350m
品種：原生種(Heirloom)
加工方式：日曬處理，棚架晾曬
手沖沖煮參數：濾杯：V60濾杯 水溫：90-91℃ 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨
沖煮風味：聞起來有著明顯的香瓜香氣，入口帶著菠蘿蜜般的柔和酸感，中段草莓的莓果風味涌現，還有一些蔗糖的回甘，層次比較豐富。
水洗處理法-【衣索比亞果丁丁】
前街咖啡衣索比亞果丁丁咖啡豆
國家：衣索比亞
產區：耶加雪菲 Gedeo Zone產區
海拔：2000-2100m
品種：原生種（Heirloom）
處理法：水洗
推薦煮制方式：手沖 濾杯：Hario V60 水溫：91-90℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨
沖煮風味：入口有柑橘、紅茶，花香隨著溫度的變化下有奶油、焦糖、杏仁余韻回甘明顯且口感干凈清甜。
水洗處理法-【肯亞阿薩莉婭】
前街咖啡肯亞阿薩莉婭咖啡豆
產區：肯亞錫卡Thika
處理廠：Asali蜂蜜處理廠
海拔：1550—1750米
分級：AA TOP
品種：SL28，SL34
處理法：肯亞72小時水洗
推薦手沖方式：濾杯：Hario V60 水溫：91-90℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨
沖煮風味：濕香有成熟番茄與花香，入口聖女果與烏梅的風味，酸度明亮，干凈且最扎實而豐富的口感，猶如非洲大象的重量！中段甜感突出，有果汁感，余韻莓果香和黃糖甜，並有綠茶香氣。
【拉丁美洲產區】
拉丁美洲咖啡一般而言，香氣宜人美好，有著非常平衡的風味展現，通常具有可可般的特殊風味同時又帶著清爽活潑的酸度。
日曬處理法-【巴拿馬翡翠庄園紅標】
前街咖啡翡翠庄園日曬紅標咖啡豆
國家：巴拿馬
產區：波奎特（Bouquete）
庄園：翡翠庄園
海拔：1700米
處理方式：日曬處理
品種：瑰夏種Geisha
建議沖煮方式：手沖 濾杯：V60 粉量：15克 水溫：90-91℃ 粉水比：1：15 研磨度：BG 6S（中國標准20號篩網通過率58%），即中細研磨
沖煮風味：聞起來有姜花、柑橘香氣，入口有成熟水果，紅茶，柑橘，酸甜的水果茶風味，余韻有莓果的甜感，回甘較持久。
厭氧日曬-【哥倫比亞花月夜】
前街咖啡哥倫比亞花月夜咖啡豆
國家：哥倫比亞
產區：慧蘭艾斯維多加汀農場
處理法：厭氧日曬
品種：卡杜拉
海拔：1800m
推薦煮制方式：手沖 濾杯：Hario V60 水溫：90-91° 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨
沖煮風味：濃郁的草莓香氣、蜜桃、發酵酒香、巧克力、水果風味明顯，水果酒感。
水洗處理法-【哥斯大黎加神父瑰夏咖啡豆】
前街咖啡哥斯大黎加神父瑰夏咖啡豆
產區：哥斯大黎加塔拉珠
庄園：神父庄園
海拔：1600-1650m
等級：SHB
處理法：水洗處理
沖煮方式：手沖 濾杯：V60 水溫：90-91℃ 粉水比：1：15 研磨度：BG 6S（中國標准20號篩網通過率58%），即中細研磨
沖煮風味：聞起來有姜花香，入口有青檸、柑橘、油桃、甜橙的酸調，中段有奶油香，紅糖回甘，余韻可可、茶感。風味層次比較豐富，花香明顯。
半日曬處理-【巴西皇後庄園】
前街咖啡巴西皇後庄園咖啡豆
產地：巴西皇後庄園 (摩吉安娜)產區
品種：黃波旁
海拔：1400 — 1950m
處理方法：半日曬\日曬
建議沖煮方式：手沖 濾杯：KONO濾杯 水溫：86-88℃ 研磨度：中度研磨，即砂糖粗細 粉水比：1:15
沖煮風味：甘蔗汁的鮮甜、紅茶、美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱干凈，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽，柔滑細膩口感。
威士忌酒桶發酵【宏都拉斯雪莉】
前街咖啡宏都拉斯雪莉咖啡豆
產區：馬薩瓜拉
庄園：莫卡庄園
品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
處理法：水洗威士忌酒桶發酵
建議沖煮方式：手沖 粉量：15克粉 濾杯：V60 水溫：90-91℃ 粉水比：1：15 研磨度：中細研磨，標准20號篩網通過率80%
沖煮風味：前段有香草、奶油的香氣，入口有威士忌、莓果、杏仁、黑巧克力風味，余韻有楓糖的回甘。
【亞洲產區】
亞洲產區咖啡豆的風味復雜中帶著優雅的深度，濃度飽和，口感滑順、酸度低，並具有質朴的大地香氣。
濕刨處理法-【印尼黃金曼特寧】
前街咖啡黃金曼特寧咖啡豆
產地：印尼蘇門答臘島 塔瓦湖
處理方法：濕刨法
品種：鐵皮卡
烘培程度：中深烘焙
濕刨法，又稱濕脫殼法 Wet Hulling，在當地語言中也被稱為Giling Basah，是傳統的印度尼西亞咖啡處理法。單從名字上來看，濕刨法與濕處理（水洗處理法）很相似，然而，這兩種處理方式的杯測風味截然不同，濕刨法處理的咖啡通常醇厚而強烈，個性非常鮮明。
建議手沖方式：濾杯：KONO濾杯 水溫：86-88℃ 研磨度：中度研磨，即砂糖粗細 粉水比：1:15
風味描述：口感黏稠，帶著些烤花生的香氣，金桔酸調明顯，有著些甘草、草葯的風味，尾韻帶有烏龍茶感，蔗糖甜感持久，草葯風味會比淺烘的明顯一些。
水洗處理法-【中國雲南花果山】
前街咖啡雲南花果山咖啡豆
產區：中國雲南保山
海拔：1200m
品種：鐵皮卡品種
處理法：水洗處理法
沖煮建議：V60濾杯 水溫：89-90℃ 研磨度：小富士3.5（中細研磨） 粉水比：1:15
沖煮風味：淡淡的柑橘酸香和堅果香氣，喝起來是李子、柑橘的酸調和堅果的風味，瓜果香以及紅糖甜，余韻帶著些紅茶茶感。整體的風味層次比較豐富。
小總結
以上是咖啡豆三大產區：非洲、拉丁美洲、亞洲的推薦咖啡豆，各位在選擇咖啡豆的時候可以按照產區的風味特點結合自己的喜好去選擇咖啡豆哦~

『拾』 什麼產地什麼牌子的咖啡豆較好

三種比較好的豆在國內估計都難買到真的和好的。藍山90%的產量是被日本買了。貓屎咖啡，這個產量本來就低，而且近年來直線下降。琥爵這個在國內名氣稍小，但是國外銷量也大。能有多少真的到國內，這個不好說。而且這一類咖啡豆基本都是烘焙好的，很多js在烘焙的時候夾雜了很多其他垃圾豆在裡面烘焙，而且時間一長口感真的不怎麼樣了已經。。。無非就是名氣。差別不是太大了。
送禮的話上面三個不錯，另外新鮮的容易到手的就是雲南的，但是雲南的這幾年以來雖然出口歐洲的還算不錯，但是銷往國內的只能說是國內的佼佼者了，在整個國際上比起來也不怎麼樣。
你要有路子買到好的我建議還是藍山和琥爵。實在沒辦法就雲南思茅 或者保山的，讓懂得幫你找點鐵皮卡種。 不過估計不比買到真藍山簡單多少。。。。