豬角豬腳飯店鋪內飾

⑴ 豬蹄豆角玉米怎麼燉好吃

1、原圖料
2、豬腳洗凈，黃豆泡2小時。
3、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆

4、放入沒過豬蹄的水。
5、高壓鍋選擇[豆蹄筋]鍵，35分鍾左右。
6、開蓋後放入移至燜鍋中，加入適量的鹽，大火收汁即可。

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⑵ 豬蹄咸飯怎麼做好吃

用料
豬蹄 2個豆角 若干 紅蘿卜 少量（因為太多會甜） 土豆 1個 八角 2個 蔥段 若干 調味品 鹽、白鬍椒、醬油、蚝油、料酒 生薑片 若干
做法
1豬蹄塊，冷水下鍋，等水開了，用勺子撇去浮沫。再用干凈的涼水沖洗干凈。
2鍋子洗干凈，盛入涼水，豬蹄塊重新下鍋。放八角、蔥段、生薑片、少許料酒熬煮。等豬蹄塊熟透，撈出做燜飯的量，剩餘豬蹄可以繼續熬煮。
3土豆、豆角、紅蘿卜切塊，沸水煮開。等土豆軟糯一些關火，將食材撈出，涼水激一下，待用。
4熱鍋涼油，將豬蹄塊放進去快速滑炒。放蚝油，醬油，鹽入味。調味品量略大一些，因為後面要倒入豆角、土豆、紅蘿卜繼續煸炒。加少量水，燉煮一下，會更入味。等湯汁粘稠時關火。（調料決定燜飯的味道）
5蒸燜飯的米量和水量，跟平時蒸米飯一樣。我做出來的稍微有點干，要是朋友們喜歡軟一點的，蒸米飯的時候可以多一點點水。
6把豬蹄倒進電飯鍋，攪拌。讓食材和米、水充分均勻。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。開煮咯。第一次跳了之後，可以再蒸一會。

⑶ 臘肉豬蹄怎麼做好吃

步驟如下：

1、將臘豬蹄斬塊之後，用溫水浸泡半小時，再沖洗干凈，瀝干水分備用，經過腌制風乾的臘豬蹄比較硬，先用溫開水泡一泡，使外皮變軟一些，比較好處理。

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關於豬蹄的腌制方法：

1、第一步，撒鹽：用尖刀將豬腳劃開，不要留太厚的肉層，然後用食鹽均勻塗抹在劃開的地方，外面也要塗抹，讓整隻豬腳都均勻的被鹽覆蓋，食鹽量應該比平時稍重，一般100G鹽對應5kg肉左右，這個可以自己衡量。鹽稍重一些一個主要是防止脫水不徹底發生腐臭，再一個是防止鹽不均勻導致味道不佳。

2、第二步，靜置：將撒鹽後的豬腳放在一個大盆里，讓其自然脫水一部分，同時鹽分充分穿透覆蓋肉層，這里一般可以放置2-3天左右。

3、第三步，加香：可以根據自己的喜好在靜置後的豬腳陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根據自己的喜好添加，也可不添加。

4、第四步：開晾。

（參考資料：網路：臘肉）

⑷ 豬腳飯是怎麼做，廣州學豬腳飯去哪裡

豬蹄燜飯的做法
豬蹄塊，冷水下鍋，等水開了，用勺子撇去浮沫。再用干凈的涼水沖洗干凈。
鍋子洗干凈，盛入涼水，豬蹄塊重新下鍋。放八角、蔥段、生薑片、少許料酒熬煮。等豬蹄塊熟透，撈出做燜飯的量，剩餘豬蹄可以繼續熬煮。
土豆、豆角、紅蘿卜切塊，沸水煮開。等土豆軟糯一些關火，將食材撈出，涼水激一下，待用。
熱鍋涼油，將豬蹄塊放進去快速滑炒。放蚝油，醬油，鹽入味。調味品量略大一些，因為後面要倒入豆角、土豆、紅蘿卜繼續煸炒。加少量水，燉煮一下，會更入味。等湯汁粘稠時關火。（調料決定燜飯的味道）
蒸燜飯的米量和水量，跟平時蒸米飯一樣。我做出來的稍微有點干，要是朋友們喜歡軟一點的，蒸米飯的時候可以多一點點水。
把豬蹄倒進電飯鍋，攪拌。讓食材和米、水充分均勻。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。開煮咯。第一次跳了之後，可以再蒸一會。

⑸ 豬蹄有哪些營養價值及功效

身價不菲的熊掌常常讓我們普通的消費者望其興嘆；廉價的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對廉價的豬蹄不屑一顧，其實豬蹄的營養價值並不亞於熊掌。

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良葯。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。

骨骼生成時，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是「骨骼中的骨骼」。

另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有一個「豬膚方」，就指出豬蹄上的皮有「和血脈，潤肌膚」的作用。英國有美容大師觀察發現，經常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。

膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，並可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。

豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

不過，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用。

每次在外邊吃飯時，都會有人指著那盤豬蹄殷勤地對同桌的女士說：「女孩子多吃點好，能美容。」很多人都知道豬蹄里含有一種叫膠原蛋白的物質，可什麼是膠原蛋白，真像人們說的那樣，吃了它，就能讓皮膚水嫩光滑、結實有彈性嗎？最近，台灣《康健》雜志上的一篇文章回答了大家這些問題。

膠原蛋白能撐起皮膚

年輕的皮膚看起來光滑飽滿，柔軟又具彈性，原因之一是人的真皮層內存在著兩種物質——膠原蛋白和彈性纖維，它們在人年輕時都保持在最佳狀態。但是，大約25歲一過，人體內的膠原蛋白流失的速度就開始加快，供給不及耗損，再加上紫外線照射以及體內的氧化作用，都可能破壞膠原蛋白的結構，讓它失去原有的彈力，這就是皺紋和臉部皮膚鬆弛提早出現的原因。

膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣，能讓皮膚看起來非常豐潤。此外，它吸收環境四周水分的能力很強；覆蓋在皮膚上時，又可以防止水分從表面蒸發，保濕效果非常顯著。

不用刻意多吃含膠質食物

在一些含膠質的食物，像牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨等中，都含有膠原蛋白，對於吸收和補充這一物質，肯定會有所幫助。但要注意，這些食物多半脂肪含量也較高，並不適合經常吃。

其實，組成膠原蛋白的大部分都是非必需氨基酸，人體可以自行合成。專家建議，人們不需要刻意多吃這一類食物，飲食正常均衡比較重要。

有些護膚品中號稱含有膠原蛋白，說擦了可以「補充」皮膚流失的那部分膠原蛋白，但多數皮膚科醫生認為，它們誇大了自身效果。膠原蛋白是大分子蛋白質，連皮膚表層都很難通過，更不要說進一步到達真皮層，「補充」流失的那部分膠原蛋白了。

如何減緩膠原蛋白流失

既然現有補充膠原蛋白的方法，不論外擦或內服，效果都不是很好，專家們認為，由「預防」做起，也就是減緩膠原蛋白流失和變性更有效一些。

首先是防曬。皮膚醫學認為，90％以上的皮膚提早老化都是不當的陽光曝曬造成的。其次，要飲食均衡，尤其要多攝取含抗氧化物的蔬果，如胡蘿卜、西紅柿、葡萄等，還要多喝點紅酒和茶，它們可以保護皮膚內的膠原蛋白。

最後，別忘了要避免食用高脂肪食物。高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易產生自由基，加速老化。如果能少吃這一類食物，就等於減少了身體被自由基傷害的機會及皮膚出現黑斑、皺紋等的風險

⑹ 豬角飯怎麼做

主料:
白飯 1碗
市售鹵豬腳 3圈
芹菜 2支
牛頭牌咖喱塊 1塊

輔料:

青蔥 2根
辣椒 1根
姜 20g
白鬍椒粉 少許
水 180cc

做法:
1.鹵豬腳切大塊、芹菜切丁、青蔥切蔥花、辣椒切圈與姜切片備用。

2.牛頭牌咖哩塊以2大匙熱水溶化備用。

3.熱鍋，倒入適量的油，放入辣椒圈、薑片爆香，放入芹菜丁炒香。

4.再放入豬腳塊煎至上色，加入所有調味料燉煮至豬腳稍軟。

5.再加入白飯燉至略收湯汁，灑上蔥花拌勻即可。

⑺ 豬蹄配什麼菜燉

豬蹄可以和什麼一起燜

烹飪豬蹄時的食材相對是比較固定的，比如說我們常見的黃豆、白蘿卜、冬瓜、海帶、干虹豆、香菇以及藕塊等都是非常適合和豬蹄一起燉煮的。

在處理豬蹄的時候，最好將豬蹄從中間切開，這樣可以方便入味，同時輔料上需要加入料酒、大料、花椒以及簡單的調味料就可以了。

整體上來說，適合和豬蹄一起烹飪的食材，如花生、大豆、香菇以及枸杞一類的食物，都是滋補效果非常不錯的拭擦，如果食用過量的情況下，就會非常容易出現上火的情況，這個時候建議大家可以再添加一下涼性的食物，來調和一下效果是最好的。

在烹飪豬蹄的時候，姜是必不可少的，這是因為姜可以為這道菜添加不同的香味，同時還可以幫助加強身體對於主題內鈣質的吸收情況。

吃豬蹄的好處

1、美容養顏：豬蹄中的膠原蛋白含量是非常豐富的，這是一種可以保護皮膚以及維持皮膚水分的成分，堅持食用的情況下，整體皮膚狀態要比其他人高很多。

2、補充能量：豬蹄的營養價值是非常高的，可以滿足身體各項機能所缺失的營養物質，尤其是為身體提供營養以及能量上效果都是非常明顯的。

3、催乳：當豬蹄和黃豆搭配在一起的時候，對於促進產婦乳汁分泌，增強產婦的免疫力方面效果都是非常明顯的。如果想要催乳，建議產後3-5天之後再食用。

4、補鈣：豬蹄中的礦物質含量是非常多的，這些鈣質可以滿足身體所需，對於一些處於發育期的青少年，以及容易患上骨質疏鬆的老年人都是非常適合使用的。

5、補益身體：專家表示，因為豬蹄的營養價值非常高，如果在適量食用的情況下，對於經常出現的貧血、四肢無力、腿腳抽筋的問題，都有不錯的輔助治療效果。

豬蹄怎麼做好吃

紅燒醬香豬蹄

材料：豬蹄、冰糖、老抽、八角、花椒、料酒、干辣椒、蔥、姜、生抽、鹽、香葉、花生米。

做法：1.首先將新鮮的豬蹄清洗干凈，然後放入到沸水中，加入幾片生薑以後大火煮開，煮好的豬蹄取出以後，瀝干水分。

2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入幾塊冰糖，慢慢的攪動將冰糖融化開。

3、鍋內的冰糖炒制焦糖色以後，將准備好的豬蹄放入到鍋內翻炒。

4、加入適量的生抽、老抽以及料酒和清水，大火煮開。

5、加入適量的花生米以及准備好的其他的配料大火煮60分鍾。

6、最後加入適量的蔥花以及鹽調味就可以了。

巨香烤豬蹄

材料：豬蹄、料酒、八角、冰糖、老抽、生抽、鹽、干辣椒、薑片、鹵料、孜然粉、辣椒粉。

做法：1.首先將准備好的豬蹄清洗干凈，放入到鍋內加入適量的冷水、生薑和料酒大火煮開。

2、煮好的豬蹄取出以後瀝干水分備用。

3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將適量的冰糖放入到鍋內，炒製冰糖融化出現焦糖色。然後加入煮好的豬蹄繼續翻炒。

4、2分鍾以後，加入適量的八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒繼續翻炒，最後加入適量的清水以及鹵料大火煮40分鍾。

5、煮好的豬蹄取出以後，放入到烤箱內，撒上適量的辣椒面和孜然，220度的溫度，烤制25分鍾以後就可以取出了。

⑻ 豬腳扣的做法

豬腳扣——廣西欽州特色的用料

豬腳 半隻紅蔥頭 若干蒜米 若干香菇干 十個蝦米 若干醬油 兩勺（30ml/勺）蚝油 一勺糖 一勺姜絲 若干鹽 少量檸檬 一隻料酒 一勺腐乳水 一勺腐乳 半顆

步驟 1

將豬腳洗干凈（買的時候記得叫阿姨幫除毛干凈），放入鍋中倒入清水煮開，加入少許姜絲和料酒，煮至八成熟，撈出瀝干水份。

步驟 2

豬腳白水煮的過程可以先去准備配料，將上述配料剁碎混合備用

步驟 3

將煮熟的豬腳在豬皮表面抹一層鹽，並拿牙簽戳表面，讓豬腳在炸的過程中能夠透氣，這也是豬腳扣皮很Q的關鍵因素！然後在豬皮表面抹上一層老抽上色，就可以放入熱油油鍋炸至金黃！

步驟 4

然後從油鍋中撈出豬腳，即可放入冰水中浸泡40分鍾-1小時，然後就可以砍砍砍了！

步驟 5

將已浸泡好的豬腳撈出瀝干水分，砍成小塊小塊放入一個大盆中。擺盆的時候注意將有皮的一面朝底部。然後放入步驟二中已經備好的配料，平鋪在盤子最上一層，開蒸！蒸1.5小時（喜歡吃有嚼勁的盆友可以根據自己的喜好適當縮短蒸的時間）。

步驟 6

蒸完之後拿出豬腳，准備另外一個盤子，將剛蒸好的豬腳倒扣出來！登登登，香甜軟糯的豬腳扣大功告成啦！滿滿的都是膠原蛋白，豬腳扣的湯汁泡飯或者干撈米粉都是棒棒噠！好吃得根本停不下來

⑼ 豬蹄燉豆角怎麼做好吃

豬蹄燉豆角。要先把豬蹄燉一段兒時間。等到豬蹄燉熟以後再放入豆角。先輕微燉一會兒。再放入豆角，然後小火慢燉30分鍾。