嘉興玉膳房車位私用

『壹』 醋溜餎餷怎麼做

樂亭傳統美食「餎餷」——餎餷的由來及製作
「餎餷」是樂亭傳統美食，在遷安、遵化等地方也廣為大眾喜愛，可惜人們只知道食其美味，傳其名聲，很少有人知道「ge-zha」這兩個字的寫法。「各扎」是樂亭多數飯店裡的寫法，在一本烹飪雜志上看到寫做「咯餷」，翻開現代漢語詞典，裡面就有「餎餷」這個詞，是這樣解釋的：「一種麵食，用豆面做成餅形，切成塊炸著吃或者炒著吃。」「餎餷」這兩個字電腦上打出來還挺費勁，原來電腦沒有「ge」這個讀音，只收錄了「le」這個讀音，就是「餄餎（he-le）」的「餎」字。
究竟哪種寫法正確似乎無追究的必要，餎餷在樂亭人心中遠遠不止是一種食品，更是一種習俗，一種文化，一片鄉情。餎餷，好吃不貴，街頭巷尾總少不了叫賣的，樂亭縣，無論是星級飯店還是小吃部都會有「餎餷」這道菜，家家戶戶無論是一日三餐還是逢年過節都忘不了炒上一盤。出門在外，有時會開玩笑地讓飯店裡的服務員上「餎餷」，看著服務員尷尬地樣子就會自豪地說：「不知道吧，這是我們樂亭特產！」
久在外地的人們回家，吃飯總要先來上一大碗醋溜餎餷，津津有味的吃著，邊吃邊說：「好久沒吃到了，真好吃！」
跟豆腐、涼粉不同，餎餷為何有這么個奇怪的名字？相傳清代後期，在遵化修建清東陵，有官員將風味獨特的餎餷帶進玉膳房。玉膳房為給慈禧太後換換口味，做了一盤醋溜餎餷。慈禧太後嘗了一口，覺得味道不錯，便問是什麼？太監以為太後不喜歡，戰戰兢兢說還沒起菜名，忙著往下端。慈禧還想再吃，便說「擱這兒吧」，太監以為太後為菜賜名，便傳呼下去，這道菜就叫「餎餷」。這個傳說顯然有些牽強附會，但清代玉膳房確有「餎餷」的菜譜，至於餎餷的由來還待進一步考證。
餎餷的傳統做法用料講究，製作過程精細，也是一項手藝活。首先選優質綠豆，用水浸泡，漂去豆皮；然後連豆瓣帶水上磨碾壓，磨成豆乳汁後，再放入適量的姜黃粉（起調色作用）調勻，用特製的平底煎鍋攤製成煎餅狀。這樣做好的餎餷色澤嫩黃鮮亮，質地松軟適口，散發著一種綠豆特有的清香。綠豆味甘性涼，有清熱解毒，利水消腫，解暑止渴等功效。以綠豆為主料的餎餷常食能降血壓、血脂，有效防止動脈硬化、高血壓等病。

『貳』 嘉興的飯店

1、東北娘串串燒：洪波路99號。小店特色：既然是叫串串香，當然是突出個「香」字。人均消費：8元左右。

2、洪波路東北燒烤：洪波路235號洪波路菜場不到一點的地方。那邊生意很好,要早點去,不然沒位子。小店特色：注重口味的調配。人均消費：十至二十元。

3、府忠埭東北燒烤：戴夢得旁邊府忠埭1號1幢105。特色：除燒烤之外提供冷麵、水餃等，南北口味均適應。

4、天源慧燒烤：友誼街「高安麗娜」韓國料理斜對面的小店，無論是碳烤還是牛羊肉串,香的來。

5、老圖門串烤王：紫陽街6號。燒烤形式：無煙炭。小店特色：環境寬敞，適合嘉興人口味，回頭客多。

6、風味燒烤：建國北路18、19號。燒烤形式：無煙炭。人均消費：20元。小店特色：保留一定的東北口味，關鍵是對顧客用「心」。

7、八千里烤串：禾興北路1045號。小店特色：有東北口味的串燒和手工水餃。

8、韓都燒烤：東升西路32號。以韓國風味的五花肉、烤魷魚為主。

9、自由空間：東升路、越秀路口。小店特色：環境古典幽雅，既有韓式口味的烤肉烤魚烤串，也有炒菜。人均消費：50元左右。

10、韓昱宮：城北路287號。小店特色：以韓國風味的烤牛肉、牛排、烤海鮮為主。

11、小野家：華庭街新喜洋酒店對面。小店特色：日式燒烤，在輔料上很講究。燒烤形式：無煙炭。人均消費：38元(自助形式)。

12、嘎嗒東北風味館：明月路15號。小店特色：正宗東北燒烤。人均消費：18元左右。

13、胖子燒烤：越秀路和洪興路路口往北。小店特色：香得直讓人流口水，建議大家去嘗嘗，那裡的燒餅，雞翅，素雞，脆骨是絕對的一根根脆骨，（老闆說那是正宗的羊身上的軟骨頭，現在有的燒烤，其原料只不過豬肉放到羊肉汁里浸泡一下）。

13、老蜀人：洪興路洪波路口再往南一點。老蜀人生意很好的，去晚了還沒地方坐！東西挺實惠的，只是客人多了，上菜比較慢！

14、蜀鄉川味館：越秀南路嘉興學院對面真合路中段。店主張華，本地人，廚子四川人，店面小，生意好（開張一年老闆已買BUICK凱越車一輛），用餐環境一般，但很乾凈，去的話必提前至少一小時定位，嗜辣的朋友應該會喜歡，必點之菜：麻辣魚加酸菜回鍋煮（一般人吃不消，不建議大家都試），另有泡蘿卜十分可口。雖有「燒雞公」，但並不入味，不推薦。

15、重慶李魚王：城北路半島公寓門口。味道贊得來，又實惠。有停車位，烤魚的味道確實不錯
16、少年北路的酸菜魚：平家弄黑馬歌廳下。魚肉超嫩，16元一斤，最好吃的一家店，老闆服務態度不錯。

17、蜀竹飯店：城南路西側。老闆四川人，兼廚子，本是一極破敗的垃圾店，在城南路東側，外觀仍是垃圾店，但內部檔次已有提高，評價是上升至「垃圾中轉站」，必點菜：鹽水鴨肫，酸菜魚（不活殺，不論斤賣，按份賣），除此兩樣，其他菜均淡而無味。

18、巴鄉水煮魚：環城西路與中山路路口偏北。雖叫「巴鄉水煮魚」，但其水煮魚味道實在差強人意，本人評價：得分頂多55分，不及格！倒是其干炒「小龍蝦」味道不錯，而「燴三鮮」也可以，除此其他菜本人一概不推薦。

19、北京涮肉城：建國路中段，總工會「萬紫千紅」後門。雖打著北京旗號，其涮肉跟正宗北京北京貨相去甚遠，但其「羊蠍子」火鍋還不錯，「羊蠍子」的意思是羊的脊椎骨，過老酒相當不錯，當然此羊蠍子和北京的比較起來還是差多了，也就是「羊味」少了很多，相信到了南方，老闆經過了改良，但《茶館》台詞雲：改良改良，越改越涼。現在其分號開在禾興北路陽光廣場前頭，裝修更考究，味道更蹩腳。

20、旺濤家常香辣館：友誼路(方舟園附近)。

21、 盤盤菜：禾興南路買電瓶車的地方,這家川菜館就在他對面的弄堂里。他們沒招牌,都是熟客,去晚了絕對沒位置.那裡是吃飯最實惠的地方,就是環境實在差了點

22、文昌路、城南路口的羊肉店，特色是羊肉面，小炒也不錯。人非常之多，湊合拼桌啦。

23、王冠里門口的小來寶白雞不錯， 2人大約20元上下。

24、佳其飯店：城北路與東升西路交界口上，開了有十幾年了，裝修一般但那裡的家常菜很好吃，菜的量也很足，價錢適中。那裡的醬爆牛蛙，魚頭豆腐湯味道真的很好。

25、中山路新華書店側面的一家飯店，不是對面，店名忘了，都是家常菜，口味很不錯，價格合理。

26、吉水路，菜場門口的小紹興白雞店，其實裡面的炒菜絕對有家的味道，還有最近推出的羊肉，也是不錯的。

27、阿胖飯店：禾興路環城路路口，雅瑩專賣店對面。吃飯環境可以用極端惡劣形容，是個民居房改造而成，廚房在廁所隔壁，用餐時偶然可嗅到異味，三個四川服務員，一個奶奶級服務員是老闆老母，但估計生意太好，所以老母比較吊，切勿催菜，否則此老母會問候你老母，而老闆親自掌勺，此飯店生意極好，價格也算公道，必點之菜：醬牛肉，骨頭煲。

28、威威飯店：原址在沙龍賓館西隔壁，之後此飯店的女領班自立門戶，帶走了男廚師，新店開在河西明月路附近，必點之菜：鱔筒湯，蒸雞、子排肉，油而不膩。價格稍貴，老店的時候，印象深刻。

29、大地土雞店：環城南路城南公園對面，環境一般，顧名思義，必點菜：土雞煲，另有各種野味，但因野貨寄生蟲眾多，不推薦。價錢嘛，實在是不敢恭維，有點貴得離譜。如果要去，就打算把脖子擦擦，打算挨宰咯。

30、許安飯店：靠近許安村，從城東路拐進小路，穿過火車涵洞，是一條捷徑，此店乃正宗的大食堂型飯店，一張檯子要翻數次才能滿足廣大群眾高漲的食慾。價格公道，童叟無欺，凡吃到100塊以上，老闆兼廚子必親自發中華一圈。必點之菜：白肚，白雞，蜆子湯。

31、 來寶白雞店：城北路東升路路口西北角。原名「小來寶」，其老闆是原來「小來寶」的隔壁鄰居，所謂「借雞生蛋，借名發財」，小來寶本人在去年潦倒去世（本欄目去年做過他「上中下」三期節目，也算是他的蓋棺之作了），其商標被一女人搶注，因此，這家店不得已改成「來寶飯店」，老闆略得小來寶皮毛，以15斤以上的蘇北雞為原料，水煮成白斬雞，味道尚可，個人認為是小來寶去世以後，各家仿品中最好的，去年開始，老闆請來多位年輕男幫工，形象氣質俱佳，一度以為是大學生暑期打工，後證實是老闆親屬。此店廚子如流水般更替，唯燒白雞由老闆親自動手，因此，除白雞外，其他菜一塌糊塗，但價格極便宜。各位食客去的話推薦剁雞腿一枚，老闆親自剔骨，頗有當年庖丁分牛之刀法，價格在14塊左右。

32、神農百草：在新豐鎮十八里橋。裡面有很多家常菜也味道比較正宗。

33、阿英煲店：在建國路的姚氏廣場。經常吃的是芋艿煲，紅燒鴨掌煲，排骨煲，酸菜魚煲（不過最好吃的酸菜魚煲在少年北路的黑馬KTV邊上，這里的最好吃了）。還有臭豆腐煲。很香的。而且這里的價格也很實惠噢。
34、車站飯店」：07省道雙橋，老闆兼廚子，廚藝超群，一心五用，當年聶衛平同時與五人對弈，而本人親眼所見這老闆，一人管五個灶，五口鍋，每口鍋中都是紅白兩浪飛滾。店內招牌菜：蒸雞，醬鴨，炒螺螄（塘里螺螄，要求老闆多放辣椒不放糖才好），店內兩名女服務員，四川人，村野飯店中很難找出更水靈的了，大凡飯店服務員如斗轉星移般更迭交替，但這兩位想來對老闆忠心不二，三年多了，還在。去年開始，07省道大修，生意影響不少，最近老闆新招一個四川廚子，有待驗證。

35、天橋飯店：07省道雙橋，必點菜：套腸。如有貴客，可提前預定野生王八，價格稍貴。

33、雙龍土菜館：07省道洪陽路口不到一點，必點菜：清蒸臭豆腐，此菜加蔥加蒜（切勿加糖），個人認為乃嘉興所有飯店中臭豆腐做的做好的，另有咖喱田雞不俗，需多加生薑和咖喱粉，因田雞（青蛙）是保護動物，故不推薦。

37、大荒田：振興東路到底轉去古竇涇（草民俗稱「狗頭頸」）的小路中段，此飯店於一片荒蕪水田中孑立，老闆與下屬服務態度極好，必點菜：套腸，糖醋蒜頭，雞雜，鹽水蝦(此蝦為生長於1.5米水深以下的深水蝦)，咸蹄膀，如有蔥頭請客，可以點鮭魚一條，大小由蔥頭經濟實力決定，鮭魚有花，此花一般由貴客享用，味道腥氣，口感如嚼橡皮，難以下咽。該店菜飯是所有飯店中最好的，落座以後馬上叫服務員端上一盆，過期不侯。大荒田大堂一座，包廂數間。大堂在曾經起火焚毀，其他小飯店妒其生意，散布謠言說大荒田全部付之一炬，一廚子被烤成「熏拉司」，之後大堂重建。

38、阿三飯店：320國道楊廟路口，菜式老套，白雞白肚經年未改，乃嘉興白雞白肚界旗幟。所有葷菜蔬菜絕對新鮮，嘉興及嘉善的政界商界要員多前往，名聲在外。

39、春風飯店：320國道嘉善段收費站以東，用餐環境好過「阿三飯店」，來回多付20塊買路錢，此飯店和阿三飯店乃一個老闆，不贅述。

40、余新草堂」：中環南路曙光醫院往南，嘉余公路中段，必點蛋餃。

41、小地方：王店螞橋集鎮以南四百米，生意極好，需提前定位。

42、竹園飯店：中山西路延伸段，金都佳苑北拐，新城派出所西北角，特色菜：「肺頭湯」，「農家三鮮」，也有菜飯，味不如大荒田。

43、聚樂飯店：原高照鄉老字型大小飯店，10年以上，以前鄉政.府定點飯店，食客如雲，每有領導下鄉，必安排於此，大概見多識廣，老闆娘超吊，曾有顧客催菜，告之「要快吃客飯去」，其他菜不多說了，鯽魚豆腐湯乃嘉興一絕。2006年開年以後飯店易主，老闆新出來混，不敢太吊，招牌菜為鱔筒湯，一絕。但其套腸過甜，不推薦。

44、新塍橋頭堡：老店18年，新塍巨賈「泥水阿二」定點飯店，有謠傳只要報阿二的名號就可簽單，實際驗證：老闆娘必須得到阿二親自打電話才可，但凡阿二認可的飯局，吃100元以下，據老闆娘說，阿二要罵人的，意思是不給阿二面子。懷疑是老闆娘憑空杜撰。飯店老闆親下廚，但老闆不是店內第一號人物，個人懷疑連第三號都算不上，拿手菜醬鴨，炸土豆，油爆蝦（一絕），另有野生稻雞，稍嫌腥味。此飯店菜雖不錯，但價格太貴，老闆娘斤斤計較，曾少算顧客一罐雪碧，追出索要三枚硬幣。

45、我家大院：建材市場南面的「我家大院」，那裡的環境讓我想起來小時候的家裡，地面是用磚鋪起來的。那的菜也不錯，必點菜：蛋餃、千葉豆腐煲、爆三脆，真好吃呀真好吃！再加一點：老闆娘長得還不錯，態度也蠻好，那的菜價位便宜，就是近去的小路開車不大好開。
46、在吉楊路和明月路口有個很不錯的。就是有名的白玉拉麵，他們的大盤雞(或者小盤雞)確實還可以,土豆燉的很爛的!

47、文昌路黨校旁邊，一直都在那吃的，味道不錯！橋西面有一家,其實在橋東面那家也好吃的,兩家我都吃過,都不錯的!

48、禾興北路有一家，記得清河中學旁邊，口味不錯，每次去生意特好，上菜速度有點慢，小盤40，中盤60，大盤80，自己還是最喜歡吃明蝦褒。聽同事介紹商城附近一家也不錯，子城過去一點路，不過偶還沒去嘗過，有興趣的可以去探探路。

49、越秀北路的小店，千葉煲，就是裡面的螃蟹太硬了，有點咬不動！-----不是一般的硬啊，估計是毛蟹。

50、嘉興商城前面那條路有一條，是本人吃過最好吃的一家店煲店。

51、煲的話，個人推薦，桐鄉世紀大道旁，有個地方叫幸福，還有個幸福橋，有家幸福飯店，老闆掌勺，手腳極快，我曾看見過老闆同時開三口鍋，忙而不亂。裡面的煲狠不錯，都是上的大盤，價格40-50元，那個料絕對是實在，性價比遠遠高於嘉興。

52、重點推薦的一家，在天城園林居門口，4人用一個雞褒足夠，附贈4個蔬菜，米飯隨意，湯和醬料不錯，去的話要早點去定位子，4人消費大約50上下。---這家聞名以久

53、陽光廣場的"一席地"雞煲,類似的燒法,也很不錯!

54、洪興路洪波路口的小胖子，不錯的，現在新裝修好後是5塊一碗的大餛飩．餛飩的個大和味道嘉興感覺也還是很少能和他比的，吃起來也很實惠，5塊錢一位MM可能還吃不完。

55、禾興路的金得利餛飩，第一醫院隔壁，口味不錯， 4塊一大碗大餛飩。

56、 在穆湖小區那裡,叫什麼忘了,很有特色的,也很好吃,他們店門口有一賣烤鴨的!下次把店名寫上來!想起來了,叫"老神仙"餛飩,可以按只買的,不過得5隻以上,很多品種的,價格也不一樣,可以混著燒的!

57、秀州路與勤儉路路口的「大塊頭」餛飩，略貴，味道還行。

58、平家弄一家新開的餛飩店，店面很小，是母子倆開的，母親負責包餛飩及收錢，兒子負責燒餛飩，個人認識這家是味道及服務最好的。

59、阿能面館：其實在桐鄉當地人中最有名的是一家麵店，如何個有名法呢？我在桐鄉親眼見過至少3家麵店，名字堂而皇之叫阿能師傅徒弟**面館，可見阿能的知名度了。阿能面館位於電信公司的對面小弄堂，號稱每鍋只下一碗面，所以等候指數頗高，不建議餓著肚子去等，面的口味比較南方，甜味重。

60、桐鄉光明大酒店對面小弄堂口，也即桐鄉電視台對面，據說是桐鄉老店，羊肉狠正宗，就是頗貴，他們家的羊肉面倒是推薦的，面極細，湯極濃，冬天來一碗，舒服啊
61、在干河灘那裡有個點心店的燒賣比較好吃,個頭大,皮薄餡多，價格了只有三元一客，並且那個小餛飩也很好吃，量特別大，是其他店的二客還不止，1.5元/客.可以去看看。

62、文昌路和城南路交叉口的老李燒賣店。

63、金都門口的小店，金惠，個人感覺那裡的燒賣不錯，本人常因沒的選擇，以那裡的燒賣做主食。

64、新嘉元酒店:在大潤發的西側,主要以吃魚翅,鮑魚等海鮮,所以價格也不便宜噢。不過偶爾為之是可以了。

65、名門浮水印咖啡西餐：環境還是不錯的，咖啡一般，西餐嗎（在嘉興就是這點口味了）偶爾順道在那時的話，去坐坐也啊。

66、拉芳舍：那裡是幾個月前新開的，裝修非常漂亮，外觀都是透明的落地玻璃窗，非常浪漫。地址在陽光大酒店的對面，很顯眼。

67、澳門豆撈：專門是吃火鍋的，不過那裡的可不能跟一般的火鍋相提並論。光是湯底就不一樣，很清爽，放了豆腐，皮蛋等，湯是高湯。吃的東西簡直太棒了，有很多新鮮的海鮮，比如象鼻棒，新鮮的鮑魚。特別的醬料可不一般，是那裡的特色，有興趣的朋友一定要去嘗嘗。一家在春曉源，那裡是總店，另一家在世紀廣場。

68、九號碼頭：那裡的牛排的嘉興最好吃的，比較正式一點，點套餐比較合適。在船文化博物館邊上。

69、老北京涮肉城：在阿英煲的邊上（禾興北路也開了一家，陽光廣場），這里冬天的客人比較多，因為有火鍋，還有正宗的烤鴨，很好吃的。價格便宜。

70、川味觀：在禾興北路，陽光廣場，去年開的。這里主要也是吃火鍋，但是這里沒什麼特色，菜又貴，口味一般，讓人失望，和杭州的川味觀沒得比。去年剛開的時候還要訂位置，真失望。（不過邊上的天豪KTV還是不錯的，價格普照遍貴一百元，音響不錯，小姐也不錯。）

71、 東升賓館：這家雖然不是特別出名，但是來這里吃飯的人挺多的，只有一樣好介紹，烤鹿腿，12元一個（別以為是一整隻大鹿腿，很小一塊）。

72、金悅港灣：在洪興西路，穿進國道。那裡環境一流，菜很好吃，服務也一流，也不是特別貴，想要稍為好一點的聚會就選擇這里吧，比金悅的菜好吃多了

『叄』 玉膳房在古代是什麼機構

御膳房位於紫禁城東路、南三所西側，是清朝掌管宮內備辦飲食以及典禮筵宴所用酒席等事務的機構，隸屬內務府。
清朝，在內務府下設專門機構，管理皇帝、後妃及宮中其他皇室成員等人員的飲食及典禮筵宴等事宜。順治初年，分別稱為「茶房」、「膳房」。乾隆十三年（1748年），茶房、膳房合並為「御茶膳房」，其長官為管理事務大臣，由皇帝在王、大臣中特簡。乾隆三十六年（1771年）在御茶膳房下設檔案房，管理御茶膳房的題奏本章、文書檔案事宜，其中的文書檔案包括「膳底檔」等。
御茶膳房的下屬機構有膳房、茶房、肉房、干肉房，其中膳房、茶房各設有銀器庫。御茶膳房設總理事務大臣，無定員，下屬人員有尚膳正、尚膳副、尚茶正、尚茶副、尚膳、尚茶、主事、筆帖式等。
清雍正二年六月諭膳房：「凡粥飯及餚饌等類，食畢有餘者，切不可拋棄溝渠。或與服役下人食之。人不可食者，則哺貓犬。再不可用，則曬干以飼禽鳥。」

『肆』 玉膳房花生油，說是非轉基因生產，家裡一瓶是開棋牌室的送的，想問這油能吃嗎

你是山東的嗎？山東有這款油。不是特別大的品牌，油的質量也不是特別好。建議還是別吃

『伍』 玉膳房花生油多少錢

本想要個手鏈！最好是鏈子上的玉石刻成葫蘆藤帶葉子的！一個玉石上刻一段串聯起來自然點！然後有墜子是三個小葫蘆！好的玉是什麼料？用那個色系的軟玉做藤條和墜子比較自然比較潤！大師門覺得好不？誰能做？

『陸』 民間美食要製作過程,由來。還有故事急急急！我要寫作文的！

餎餷」是民間的傳統美食，在遷安、唐山等地方也廣為大眾喜愛，可惜人們只知道食其美味，傳其名聲，很少有人知道「ge-zha」這兩個字的寫法。「各扎」是遷安多數飯店裡的寫法，在一本烹飪雜志上看到寫做「咯餷」，翻開現代漢語詞典，裡面就有「餎餷」這個詞，是這樣解釋的：「一種麵食，用豆面做成餅形，切成塊炸著吃或者炒著吃。」「餎餷」這兩個字電腦上打出來還挺費勁，原來電腦沒有「ge」這個讀音，只收錄了「le」這個讀音，就是「餄餎（he-le）」的「餎」字。

究竟哪種寫法正確似乎無追究的必要，餎餷在遷安人心中遠遠不止是一種食品，更是一種習俗，一種文化，一片鄉情。餎餷，好吃不貴，街頭巷尾總少不了叫賣的，遷安市，無論是星級飯店還是小吃部都會有「餎餷」這道菜，家家戶戶無論是一日三餐還是逢年過節都忘不了炒上一盤。出門在外，有時會開玩笑地讓飯店裡的服務員上「餎餷」，看著服務員尷尬地樣子就會自豪地說：「不知道吧，這是我們遷安特產！」

久在外地的人們回家，吃飯總要先來上一大碗醋溜餎餷，津津有味的吃著，邊吃邊說：「好久沒吃到了，真好吃！」

跟豆腐、涼粉不同，餎餷為何有這么個奇怪的名字？相傳清代後期，在遵化修建清東陵，有官員將風味獨特的餎餷帶進玉膳房。玉膳房為給慈禧太後換換口味，做了一盤醋溜餎餷。慈禧太後嘗了一口，覺得味道不錯，便問是什麼？太監以為太後不喜歡，戰戰兢兢說還沒起菜名，忙著往下端。慈禧還想再吃，便說「擱這兒吧」，太監以為太後為菜賜名，便傳呼下去，這道菜就叫「餎餷」。這個傳說顯然有些牽強附會，但清代玉膳房確有「餎餷」的菜譜，至於餎餷的由來還待進一步考證。

餎餷的傳統做法用料講究，製作過程精細，也是一項手藝活。首先選優質綠豆，用水浸泡，漂去豆皮；然後連豆瓣帶水上磨碾壓，磨成豆乳汁後，再放入適量的姜黃粉（起調色作用）調勻，用特製的平底煎鍋攤製成煎餅狀。這樣做好的餎餷色澤嫩黃鮮亮，質地松軟適口，散發著一種綠豆特有的清香。綠豆味甘性涼，有清熱解毒，利水消腫，解暑止渴等功效。以綠豆為主料的餎餷常食能降血壓、血脂，有效防止動脈硬化、高血壓等病。

『柒』 嘉興哪裡最好吃

網上找的據說是「嘉興小吃最全版」，其實有的我也沒去過，不過都是市區的，郊區鎮子上的就太多不說了。另外我媽說，吃快餐的話還是去四方緣好了，實惠。
1、東北娘串串燒：洪波路99號。小店特色：既然是叫串串香，當然是突出個「香」字。人均消費：8元左右。
2、洪波路東北燒烤：洪波路235號洪波路菜場不到一點的地方。那邊生意很好,要早點去,不然沒位子。小店特色：注重口味的調配。人均消費：十至二十元。
3、府忠埭東北燒烤：戴夢得旁邊府忠埭1號1幢105。特色：除燒烤之外提供冷麵、水餃等，南北口味均適應。
4、天源慧燒烤：友誼街「高安麗娜」韓國料理斜對面的小店，無論是碳烤還是牛羊肉串,香的來。

5、老圖門串烤王：紫陽街6號。燒烤形式：無煙炭。小店特色：環境寬敞，適合嘉興人口味，回頭客多。
6、風味燒烤：建國北路18、19號。燒烤形式：無煙炭。人均消費：20元。小店特色：保留一定的北口味，關鍵是對顧客用「心」。

7、八千里烤串：禾興北路1045號。小店特色：有東北口味的串燒和手工水餃。
8、韓都燒烤：東升西路32號。以韓國風味的五花肉、烤魷魚為主。

9、自由空間：東升路、越秀路口。小店特色：環境古典幽雅，既有韓式口味的烤肉烤魚烤串，也有炒菜。人均消費：50元左右。
10、韓昱宮：城北路287號。小店特色：以韓國風味的烤牛肉、牛排、烤海鮮為主。
11、小野家：華庭街新喜洋酒店對面。小店特色：日式燒烤，在輔料上很講究。燒烤形式：無煙炭。人均消費：38元(自助形式)。
12、嘎嗒東北風味館：明月路15號。小店特色：正宗東北燒烤。人均消費：18元左右。
13、胖子燒烤：越秀路和洪興路路口往北。小店特色：香得直讓人流口水，建議大家去嘗嘗，那裡的燒餅，雞翅，素雞，脆骨是絕對的一根根脆骨，（老闆說那是正宗的羊身上的軟骨頭，現在有的燒烤，其原料只不過豬肉放到羊肉汁里浸泡一下）。
13、老蜀人：洪興路洪波路口再往南一點。老蜀人生意很好的，去晚了還沒地方坐！東西挺實惠的，只是客人多了，上菜比較慢！
14、蜀鄉川味館：越秀南路嘉興學院對面真合路中段。店主張華，本地人，廚子四川人，店面小，生意好（開張一年老闆已買BUICK凱越車一輛），用餐環境一般，但很乾凈，去的話必提前至少一小時定位，嗜辣的朋友應該會喜歡，必點之菜：麻辣魚加酸菜回鍋煮（一般人吃不消，不建議大家都試），另有泡蘿卜十分可口。雖有「燒雞公」，但並不入味，不推薦。
15、重慶李魚王：城北路半島公寓門口。味道贊得來，又實惠。有停車位，烤魚的味道確實不錯
16、少年北路的酸菜魚：平家弄黑馬歌廳下。魚肉超嫩，16元一斤，最好吃的一家店，老闆服務態度不錯。

17、蜀竹飯店：城南路西側。老闆四川人，兼廚子，本是一極破敗的垃圾店，在城南路東側，外觀仍是垃圾店，但內部檔次已有提高，評價是上升至「垃圾中轉站」，必點菜：鹽水鴨肫，酸菜魚（不活殺，不論斤賣，按份賣），除此兩樣，其他菜均淡而無味。
18、巴鄉水煮魚：環城西路與中山路路口偏北。雖叫「巴鄉水煮魚」，但其水煮魚味道實在差強人意，本人評價：得分頂多55分，不及格！倒是其干炒「小龍蝦」味道不錯，而「燴三鮮」也可以，除此其他菜本人一概不推薦。
19、北京涮肉城：建國路中段，總工會「萬紫千紅」後門。雖打著北京旗號，其涮肉跟正宗北京北京貨相去甚遠，但其「羊蠍子」火鍋還不錯，「羊蠍子」的意思是羊的脊椎骨，過老酒相當不錯，當然此羊蠍子和北京的比較起來還是差多了，也就是「羊味」少了很多，相信到了南方，老闆經過了改良，但《茶館》台詞雲：改良改良，越改越涼。現在其分號開在禾興北路陽光廣場前頭，裝修更考究，味道更蹩腳。
20、旺濤家常香辣館：友誼路(方舟園附近)。
21、 盤盤菜：禾興南路買電瓶車的地方,這家川菜館就在他對面的弄堂里。他們沒招牌,都是熟客,去晚了絕對沒位置.那裡是吃飯最實惠的地方,就是環境實在差了點。
22、文昌路、城南路口的羊肉店，特色是羊肉面，小炒也不錯。人非常之多，湊合拼桌啦。
23、王冠里門口的小來寶白雞不錯， 2人大約*元上下。
24、佳其飯店：城北路與東升西路交界口上，開了有十幾年了，裝修一般但那裡的家常菜很好吃，菜的量也很足，價錢適中。那裡的醬爆牛蛙，魚頭豆腐湯味道真的很好。
25、中山路新華書店側面的一家飯店，不是對面，店名忘了，都是家常菜，口味很不錯，價格合理。
26、吉水路，菜場門口的小紹興白雞店，其實裡面的炒菜絕對有家的味道，還有最近推出的羊肉，也是不錯的。
27、阿胖飯店：禾興路環城路路口，雅瑩專賣店對面。吃飯環境可以用極端惡劣形容，是個民居房改造而成，廚房在廁所隔壁，用餐時偶然可嗅到異味，三個四川服務員，一個奶奶級服務員是老闆老母，但估計生意太好，所以老母比較吊，切勿催菜，否則此老母會問候你老母，而老闆親自掌勺，此飯店生意極好，價格也算公道，必點之菜：醬牛肉，骨頭煲。
28、威威飯店：原址在沙龍賓館西隔壁，之後此飯店的女領班自立門戶，帶走了男廚師，新店開在河西明月路附近，必點之菜：鱔筒湯，蒸雞、子排肉，油而不膩。價格稍貴，老店的時候，印象深刻。
29、大地土雞店：環城南路城南公園對面，環境一般，顧名思義，必點菜：土雞煲，另有各種野味，但因野貨寄生蟲眾多，不推薦。價錢嘛，實在是不敢恭維，有點貴得離譜。如果要去，就打算把脖子擦擦，打算挨宰咯。
30、許安飯店：靠近許安村，從城東路拐進小路，穿過火車涵洞，是一條捷徑，此店乃正宗的大食堂型飯店，一張檯子要翻數次才能滿足廣大群眾高漲的食慾。價格公道，童叟無欺，凡吃到100塊以上，老闆兼廚子必親自發中華一圈。必點之菜：白肚，白雞，蜆子湯。
31、 來寶白雞店：城北路東升路路口西北角。原名「小來寶」，其老闆是原來「小來寶」的隔壁鄰居，所謂「借雞生蛋，借名發財」，小來寶本人在去年潦倒去世（本欄目去年做過他「上中下」三期節目，也算是他的蓋棺之作了），其商標被一女人搶注，因此，這家店不得已改成「來寶飯店」，老闆略得小來寶皮毛，以15斤以上的蘇北雞為原料，水煮成白斬雞，味道尚可，個人認為是小來寶去世以後，各家仿品中最好的，去年開始，老闆請來多位年輕男幫工，形象氣質俱佳，一度以為是大學生暑期打工，後證實是老闆親屬。此店廚子如流水般更替，唯燒白雞由老闆親自動手，因此，除白雞外，其他菜一塌糊塗，但價格極便宜。各位食客去的話推薦剁雞腿一枚，老闆親自剔骨，頗有當年庖丁分牛之刀法，價格在14塊左右。
32、神農百草：在新豐鎮十八里橋。裡面有很多家常菜也味道比較正宗。
33、阿英煲店：在建國路的姚氏廣場。經常吃的是芋艿煲，紅燒鴨掌煲，排骨煲，酸菜魚煲（不過最好吃的酸菜魚煲在少年北路的黑馬KTV邊上，這里的最好吃了）。還有臭豆腐煲。很香的。而且這里的價格也很實惠噢。
34、車站飯店」：07省道雙橋，老闆兼廚子，廚藝超群，一心五用，當年聶衛平同時與五人對弈，而本人親眼所見這老闆，一人管五個灶，五口鍋，每口鍋中都是紅白兩浪飛滾。店內招牌菜：蒸雞，醬鴨，炒螺螄（塘里螺螄，要求老闆多放辣椒不放糖才好），店內兩名女服務員，四川人，村野飯店中很難找出更水靈的了，大凡飯店服務員如斗轉星移般更迭交替，但這兩位想來對老闆忠心不二，三年多了，還在。去年開始，07省道大修，生意影響不少，最近老闆新招一個四川廚子，有待驗證。
35、天橋飯店：07省道雙橋，必點菜：套腸。如有貴客，可提前預定野生王八，價格稍貴。
36、雙龍土菜館：07省道洪陽路口不到一點，必點菜：清蒸臭豆腐，此菜加蔥加蒜（切勿加糖），個人認為乃嘉興所有飯店中臭豆腐做的做好的，另有咖喱田雞不俗，需多加生薑和咖喱粉，因田雞（青蛙）是保護動物，故不推薦。
37、大荒田：振興東路到底轉去古竇涇（草民俗稱「狗頭頸」）的小路中段，此飯店於一片荒蕪水田中孑立，老闆與下屬服務態度極好，必點菜：套腸，糖醋蒜頭，雞雜，鹽水蝦(此蝦為生長於1.5米水深以下的深水蝦)，咸蹄膀，如有蔥頭請客，可以點鮭魚一條，大小由蔥頭經濟實力決定，鮭魚有花，此花一般由貴客享用，味道腥氣，口感如嚼橡皮，難以下咽。該店菜飯是所有飯店中最好的，落座以後馬上叫服務員端上一盆，過期不侯。大荒田大堂一座，包廂數間。大堂在曾經起火焚毀，其他小飯店妒其生意，散布謠言說大荒田全部付之一炬，一廚子被烤成「熏拉司」，之後大堂重建。
38、阿三飯店：320國道楊廟路口，菜式老套，白雞白肚經年未改，乃嘉興白雞白肚界旗幟。所有葷菜蔬菜絕對新鮮，嘉興及嘉善的政界商界要員多前往，名聲在外。
39、春風飯店：320國道嘉善段收費站以東，用餐環境好過「阿三飯店」，來回多付20塊買路錢，此飯店和阿三飯店乃一個老闆，不贅述。
40、余新草堂」：中環南路曙光醫院往南，嘉余公路中段，必點蛋餃。
41、小地方：王店螞橋集鎮以南四百米，生意極好，需提前定位。
42、竹園飯店：中山西路延伸段，金都佳苑北拐，新城***西北角，特色菜：「肺頭湯」，「農家三鮮」，也有菜飯，味不如大荒田。
43、聚樂飯店：原高照鄉老字型大小飯店，10年以上，以前鄉政.府定點飯店，食客如雲，每有領導下鄉，必安排於此，大概見多識廣，老闆娘超吊，曾有顧客催菜，告之「要快吃客飯去」，其他菜不多說了，鯽魚豆腐湯乃嘉興一絕。2006年開年以後飯店易主，老闆新出來混，不敢太吊，招牌菜為鱔筒湯，一絕。但其套腸過甜，不推薦。
44、新塍橋頭堡：老店18年，新塍巨賈「泥水阿二」定點飯店，有謠傳只要報阿二的名號就可簽單，實際驗證：老闆娘必須得到阿二親自打電話才可，但凡阿二認可的飯局，吃100元以下，據老闆娘說，阿二要罵人的，意思是不給阿二面子。懷疑是老闆娘憑空杜撰。飯店老闆親下廚，但老闆不是店內第一號人物，個人懷疑連第三號都算不上，拿手菜醬鴨，炸土豆，油爆蝦（一絕），另有野生稻雞，稍嫌腥味。此飯店菜雖不錯，但價格太貴，老闆娘斤斤計較，曾少算顧客一罐雪碧，追出索要三枚硬幣。
45、我家大院：建材市場南面的「我家大院」，那裡的環境讓我想起來小時候的家裡，地面是用磚鋪起來的。那的菜也不錯，必點菜：蛋餃、千葉豆
腐煲、爆三脆，真好吃呀真好吃！再加一點：老闆娘長得還不錯，態度也蠻好，那的菜價位便宜，就是近去的小路開車不大好開
46、在吉楊路和明月路口有個很不錯的。就是有名的白玉拉麵，他們的大盤雞(或者小盤雞)確實還可以,土豆燉的很爛的!

47、文昌路黨校旁邊，一直都在那吃的，味道不錯！橋西面有一家,其實在橋東面那家也好吃的,兩家我都吃過,都不錯的!

48、禾興北路有一家，記得清河中學旁邊，口味不錯，每次去生意特好，上菜速度有點慢，小盤40，中盤60，大盤80，自己還是最喜歡吃明蝦褒。聽同事介紹商城附近一家也不錯，子城過去一點路，不過偶還沒去嘗過，有興趣的可以去探探路。
49、越秀北路的小店，千葉煲，就是裡面的螃蟹太硬了，有點咬不動！-----不是一般的硬啊，估計是毛蟹。
50、嘉興商城前面那條路有一條，是本人吃過最好吃的一家店煲店。
51、煲的話，個人推薦，桐鄉世紀大道旁，有個地方叫幸福，還有個幸福橋，有家幸福飯店，老闆掌勺，手腳極快，我曾看見過老闆同時開三口鍋，忙而不亂。裡面的煲狠不錯，都是上的大盤，價格40-50元，那個料絕對是實在，性價比遠遠高於嘉興
52、重點推薦的一家，在天城園林居門口，4人用一個雞褒足夠，附贈4個蔬菜，米飯隨意，湯和醬料不錯，去的話要早點去定位子，4人消費大約50上下。---這家聞名以久
53、陽光廣場的"一席地"雞煲,類似的燒法,也很不錯!
54、洪興路洪波路口的小胖子，不錯的，現在新裝修好後是5塊一碗的大餛飩．餛飩的個大和味道嘉興感覺也還是很少能和他比的，吃起來也很實惠，5塊錢一位MM可能還吃不完。
55、禾興路的金得利餛飩，第一醫院隔壁，口味不錯， 4塊一大碗大餛飩。

56、 在穆湖小區那裡,叫什麼忘了,很有特色的,也很好吃,他們店門口有一賣烤鴨的!下次把店名寫上來!想起來了,叫"老神仙"餛飩,可以按只買的,不過得5隻以上,很多品種的,價格也不一樣,可以混著燒的!
57、秀州路與勤儉路路口的「大塊頭」餛飩，略貴，味道還行。
58、平家弄一家新開的餛飩店，店面很小，是母子倆開的，母親負責包餛飩及收錢，兒子負責燒餛飩，個人認識這家是味道及服務最好的。
59、阿能面館：其實在桐鄉當地人中最有名的是一家麵店，如何個有名法呢？我在桐鄉親眼見過至少3家麵店，名字堂而皇之叫阿能師傅徒弟**面館，可見阿能的知名度了。阿能面館位於電信公司的對面小弄堂，號稱每鍋只下一碗面，所以等候指數頗高，不建議餓著肚子去等，面的口味比較南方，甜味重。
60、桐鄉光明大酒店對面小弄堂口，也即桐鄉電視台對面，據說是桐鄉老店，羊肉狠正宗，就是頗貴，他們家的羊肉面倒是推薦的，面極細，湯極濃，冬天來一碗，舒服啊
61、在干河灘那裡有個點心店的燒賣比較好吃,個頭大,皮薄餡多，價格了只有三元一客，並且那個小餛飩也很好吃，量特別大，是其他店的二客還不止，1.5元/客.可以去看看。
62、文昌路和城南路交叉口的老李燒賣店。
63、金都門口的小店，金惠，個人感覺那裡的燒賣不錯，本人常因沒的選擇，以那裡的燒賣做主食。
64、新嘉元酒店:在大潤發的西側,主要以吃魚翅,鮑魚等海鮮,所以價格也不便宜噢。不過偶爾為之是可以了。
65、名門浮水印咖啡西餐：環境還是不錯的，咖啡一般，西餐嗎（在嘉興就是這點口味了）偶爾順道在那時的話，去坐坐也啊。
66、拉芳舍：那裡是幾個月前新開的，裝修非常漂亮，外觀都是透明的落地玻璃窗，非常浪漫。地址在陽光大酒店的對面，很顯眼。
67、澳門豆撈：專門是吃火鍋的，不過那裡的可不能跟一般的火鍋相提並論。光是湯底就不一樣，很清爽，放了豆腐，皮蛋等，湯是高湯。吃的東西簡直太棒了，有很多新鮮的海鮮，比如象鼻棒，新鮮的鮑魚。特別的醬料可不一般，是那裡的特色，有興趣的朋友一定要去嘗嘗。一家在春曉源，那裡是總店，另一家在世紀廣場。
68、九號碼頭：那裡的牛排的嘉興最好吃的，比較正式一點，點套餐比較合適。在船文化博物館邊上。
69、老北京涮肉城：在阿英煲的邊上（禾興北路也開了一家，陽光廣場），這里冬天的客人比較多，因為有火鍋，還有正宗的烤鴨，很好吃的。價格便宜。
70、川味觀：在禾興北路，陽光廣場，去年開的。這里主要也是吃火鍋，但是這里沒什麼特色，菜又貴，口味一般，讓人失望，和杭州的川味觀沒得比。去年剛開的時候還要訂位置，真失望。（不過邊上的天豪KTV還是不錯的，價格普照遍貴一百元，音響不錯，小姐也不錯。）
71、 東升賓館：這家雖然不是特別出名，但是來這里吃飯的人挺多的，只有一樣好介紹，烤鹿腿，12元一個（別以為是一整隻大鹿腿，很小一塊）。
72、金悅港灣：在洪興西路，穿進國道。那裡環境一流，菜很好吃，服務也一流，也不是特別貴，想要稍為好一點的聚會就選擇這里吧，比金悅的菜好吃多了。