影响旅游餐饮安全的因素

1. 影响旅游安全的主要因素是什么

我觉得最影响旅游安全的事情是生病，很多地方的环境温度不一样，地方饮食也不一样，有些人的身体比较敏感，很容易出现水土不服，感冒之类的。出门在外一定要注意身体。

2. 影响食品安全的因素有哪些

1、重工业及农副业因素

重工业的大力发展,是污染环境的重要来源,也是影响食品安全的重要因素。重工业生产过程中,对空气的污染和排放的不合乎标准的废水、污水,使农作物吸收,生产加工的产品本身就含有一定的化学成分。

2、微观生物因素

微观生物在自然界中的生命力合繁殖力是相当强大的。微生物的种类之多,存在范围之广,不是用数字能够计算的。事实上,很多产品的加工生产就是利用细菌来制作的。例如食醋、味精。

3、食品添加剂因素

食品添加剂是食品工业中的一个重要“角色”,可使食品色、香、味更佳,保质期更长。食品添加剂主要有：着色剂、防腐剂、甜味剂、酸味剂、发色剂、漂白剂、保鲜剂。在食品加工过程中,添加一定限量的食品添加剂对人体是安全的,国家标准、行业标准中对食品添加剂的使用量做了明确的规定。

4、转基因因素

转基因食品是指利用基因工程(转基因)技术在物种基因组中嵌入了(非同种)外源基因的食品。转基因作为一种新兴的生物技术手段,它的不成熟和不确定性,必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。

我国食品安全监管现状

我国正处在社会转型期,市场经济机制不健全。市场经济过于松散的管理机制和监督力度难免出现不正当竞争、唯利是图、坑蒙拐骗、贪赃枉法等负面现象,社会转型期的机制漏洞仍需继续加大力度完善。其次,市场经营者过度追求经济利益而丧失文化道德。

食品检测体系、质量认证体系不完善，虽然现在存在《食品卫生法》《质量安全法》等法规，但这些法规实施还存在诸多不适，监管力度分散、整体力度小、职能交叉、资源浪费大，这些事食品安全检验体系完善的重要问题。

3. 影响食品安全的因素有哪些

黄曲霉素超标问题，添加剂太多问题，不要吃过期食品，不要吃哈喇味的食用油，不要吃隔夜菜等等。

4. 影响餐饮业发展的因素有那些

俗话说民以食为天，可当前的经济形势逼得餐饮店老板也叫苦不迭。9月10日，中国餐饮业领军企业家高峰会议在北京举行，会上中国烹饪协会会长苏秋成在指出，今年以来我国餐饮业利润严重下滑，行业增速降至九年来最低，形势严峻。
《2014-2018年 中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》在过去二十年里，餐饮行业每年都以两位数的增速保持着平稳快速增长的态势，是消费品市场的一大亮点。然而今年我国的餐饮业的发展却出现了让人始料未及的转变，中国烹饪协会发布的《2012年上半年餐饮行业形势分析》(下文简称《分析》)显示，上半年我国餐饮业增速比去年同期回落了3个百分点，成为新世纪以来除2003年因“非典”因素外的最低值。
该《分析》称，当前餐饮行业发展形势非常严峻，大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%-30%，本土快餐品牌利润不及8%。正餐企业增速明显放缓，广东、海南、湖南等地企业甚至出现因不堪重负而倒闭，或对外招租、转让。此外，火锅企业上半年的翻台率普遍达到历史最低。

5. 2.影响旅游安全的主要因素有哪些

影响旅游安全的主要因素有：
①自然灾害：如地形地质，气象气候，水文条件等
②旅游硬件设施情况：如交通，景区，旅行社等硬件设施
③社会文化环境：如战争，流行性疾病，以及消费者自我保护意识等

6. 试分析影响旅游安全的主要因素有哪些

影响旅游需求的因素

一、客观因素

（一）足够的可随意支配的收入

1、可支配收入：扣除全部纳税后的收入。

2、可随意支配收入：扣除全部纳税及社会消费（如健康人寿保险、老年退休金和失业补贴的预支等），以及日常生活必须消费部分（衣、食、住、行等）之后所余下的收入部分。

（二）足够的闲暇时间

1、每日闲暇

2、每周闲暇

3、公共假日

4、带薪假期

（三）其它客观因素

1、旅游目的地国的社会条件：政治经济制度、政治环境以及社会治安等方面。

2、可进入性：时空距离、入关签证、交通状况等。

3、旅游者个人因素：年龄、性别、种族、教育程度、身体状况等

4、家庭结构：拥有4岁以下婴幼儿的家庭出外旅游的可能性较小

二、主观因素——旅游动机

（一）旅游动机的定义

动机：激励人们行动的主观因素。

旅游动机：促发一个人旅游的内在因素。

（二）旅游动机与个人需要

1、受尊重需要和自我实现需要

（1）生理需要。为了生存而对必不可少的基本生活条件产生需要。如由于饥渴冷暖而对吃、穿、住产生需要。

（2）安全需要。指维护人身安全与健康的需要。

前两者属于生理的、物质的需要。

（3）爱的需要或社交需要。参与社会交往，取得社会承认和归属感的需要。

（4）受尊重需要。指在社交活动中受人尊敬，取得一定社会地位、荣誉和权力的需要。一个人在家时，一切均需要自理，而作为旅游者则全程有人为你服务，可以享受到受尊重的感觉。

（5）自我实现需要。发挥个人最大能力，实现理想与抱负的需要。有的人为了实现自我抱负或谋求自我发展而外出旅游考察，从中获取信息或启示，以寻求发展机会。如考察旅游、会议旅游；如驾车或徒步游全国、全球、跨越某大洲等，以此展示其成就，实现一种自我价值，引起人们的注目。

后三者属于心理的、精神的需要。

需要层次越高，达到的人数就越少。因此，单靠马斯洛需要层次理论还难以分析现代大众化旅游者的动机。

2、其他需要

1）探新求异的需要。好奇之心，人皆有之。

2）逃避紧张现实，调节身心节律的需要。现代社会，竞争激烈，生活节奏不断加快，使人们的精神常年处于高度紧张之中；工业化和城市化造成的人群拥挤、交通喧闹和空气污染等问题日趋严重。因此，人们普遍希望在可能的情况下，暂时避开这样的环境，到环境幽雅、空气清新的地方度过一段时间，以调节自己的身心节律，恢复疲劳，松弛神经。

产生旅游动机可能源于上述需要的某一种，也可能出于其中两种或多种需要。

7. 影响旅游的因素有哪些

影响旅游需求的因素
一、客观因素
（一）足够的可随意支配的收入
1、可支配收入：扣除全部纳税后的收入。
2、可随意支配收入：扣除全部纳税及社会消费（如健康人寿保险、老年退休金和失业补贴的预支等），以及日常生活必须消费部分（衣、食、住、行等）之后所余下的收入部分。
（二）足够的闲暇时间
1、每日闲暇
2、每周闲暇
3、公共假日
4、带薪假期
（三）其它客观因素
1、旅游目的地国的社会条件：政治经济制度、政治环境以及社会治安等方面。
2、可进入性：时空距离、入关签证、交通状况等。
3、旅游者个人因素：年龄、性别、种族、教育程度、身体状况等
4、家庭结构：拥有4岁以下婴幼儿的家庭出外旅游的可能性较小
二、主观因素——旅游动机
（一）旅游动机的定义
动机：激励人们行动的主观因素。
旅游动机：促发一个人旅游的内在因素。
（二）旅游动机与个人需要
1、受尊重需要和自我实现需要
（1）生理需要。为了生存而对必不可少的基本生活条件产生需要。如由于饥渴冷暖而对吃、穿、住产生需要。
（2）安全需要。指维护人身安全与健康的需要。
前两者属于生理的、物质的需要。
（3）爱的需要或社交需要。参与社会交往，取得社会承认和归属感的需要。
（4）受尊重需要。指在社交活动中受人尊敬，取得一定社会地位、荣誉和权力的需要。一个人在家时，一切均需要自理，而作为旅游者则全程有人为你服务，可以享受到受尊重的感觉。
（5）自我实现需要。发挥个人最大能力，实现理想与抱负的需要。有的人为了实现自我抱负或谋求自我发展而外出旅游考察，从中获取信息或启示，以寻求发展机会。如考察旅游、会议旅游；如驾车或徒步游全国、全球、跨越某大洲等，以此展示其成就，实现一种自我价值，引起人们的注目。
后三者属于心理的、精神的需要。
需要层次越高，达到的人数就越少。因此，单靠马斯洛需要层次理论还难以分析现代大众化旅游者的动机。
2、其他需要
1）探新求异的需要。好奇之心，人皆有之。
2）逃避紧张现实，调节身心节律的需要。现代社会，竞争激烈，生活节奏不断加快，使人们的精神常年处于高度紧张之中；工业化和城市化造成的人群拥挤、交通喧闹和空气污染等问题日趋严重。因此，人们普遍希望在可能的情况下，暂时避开这样的环境，到环境幽雅、空气清新的地方度过一段时间，以调节自己的身心节律，恢复疲劳，松弛神经。
产生旅游动机可能源于上述需要的某一种，也可能出于其中两种或多种需要。

8. 影响旅游安全的主要因素有哪些

影响旅游安全的主要因素有：①自然灾害：如地形地质，气象气候，水文条件等
②旅游硬件设施情况：如交通，景区，旅行社等硬件设施③社会文化环境：如战争，流行性疾病，以及消费者自我保护意识等

9. 影响食品安全的因素

一、微生物污染。微生物是影响我国食品安全的最主要因素。微生物污染包括细菌性污染、病毒和真菌污染。“我国1990—1999年食物中毒的发生情况表明，微生物性食物中毒居各类食物中毒病原的首位，占食物中毒规模的40%”。而在食品的加工、储存、运输和销售过程中，都易造成微生物污染。

二、化学性污染。食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题。最近几年，各国政府纷纷制定了停止生产和使用部分剧毒化学农药的规章。中国也不例外，然而，2001年2季度国家产品质量监督抽查结果显示，已被禁止使用的两类高毒农药甲胺磷、氧化乐果检出率依然很高。就拿笔者所在的三门县来说，时至今日这两类农药依旧有售，改变的只不过是名称而已。

三、环境污染。“据估计，人类肿瘤的85%~90%为环境因素所致”。通过食物链的富集，人类从食品中摄取了种类繁多的有毒有害物质，严重影响着人体健康。

目前，主要是由于工业三废和城市垃圾的不合理排放，致使我国850条江流、130多个湖泊和近海区域都受到了不同程度的污染。动、植物长期生活在这种环境中，这些有毒物质就会在其体内不断蓄积，使之成为被污染的食品。

四、食品生产经营的规模化和管理水平偏低。近年来，我国食品行业不断发展壮大，已涌现出一批达到良好生产规范的、有实力的企业，但是，这些企业的比重还较低。“据国家质检总局‘两查’调查的60085个生产企业中，100人以下的小型企业占94.9%，10人以下的家庭作坊式的企业或生产厂点占79.4%”。规模小、管理水平低的家庭作坊、食品摊点等仍然是影响食品卫生水平的重要原因。

五、法律保障体系不适应。法律保障体系主要指标准、检测和认证体系。许多食品安全标准的制定没有以风险评估为基础，标准的科学性和可操作性都有待提高。另外，我国食品安全检验机构数量众多，分属不同部门，明显缺乏统一和发展规划。同时，食品认证体系多头管理，它的作用也没有得到应有发挥。

六、法律法规体系不完善。我国虽然有关于食品质量的总体性法规《食品安全法》、《产品质量法》、《农业法》，但这些法律对食品质量都仅作了一些概要性规定，没能充分反映新形势下消费者对食品安全的要求。而且其相互间协调和配套性也不够，可操作性并不强。

七、科技成果不足。食品新技术、新资源的应用给我国食品安全科技水平带来了新的挑战。就拿以基因工程技术为代表的现代生物技术来说，目前我们还不能肯定转基因食品对人体健康的潜在危害。

八、新产品和新技术潜在的风险。近些年来，我国食品的新种类大量增加。很多新型食品在没有经过危险性评估的前提下，就已经在市场上大量销售。其中方便食品和保健食品的安全性尤其值得关注，这些都给食品安全带来了前所未有的挑战。

九、食品安全教育滞后。由于多年来对食品安全关注的欠缺，一方面导致生产者缺乏相应的知识，另一方面导致消费者缺乏自我保护意识。这无疑影响了食品安全的进展。

10. 影响食品安全三大因素

1.食品污染 当前各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也越来越繁杂。这使食品中可能存在天然有害物、环境污染物、滥用食品添加剂及在加工、贮存、运输、烹调过程中产生的有害物质等。污染食品在食用时，可能影响食品的性状，也可能引发消费者慢性中毒，甚至引起急性食物中毒。目前，畜禽肉品激素和兽药残留污染的主要问题之一。
2..新技术带来的质量问题
如食品添加剂、生产配剂、介质辐射食品、转基因食品等。这些采用新技术生产的食品对人体会产生什么样的影响，还需要一个认识过程。
3.滥用食品标识
一些不法商贩常常运用食品标签来欺骗消费者。不法商贩滥用食品标识主要手段有这样几个方面：(1) 伪造食品标识，如伪造生产日期、冒用厂名厂址、冒用质量标志；(2) 缺少警示说明；(3) 虚假注册食品功能或成分，用虚夸的方法展示该食品不具有的功能或成分；（4）缺少中文标识，进口食品甚至某些国产食品，使用外文标识，让国人无法辨识。