潮州越野牛

① 潮州一天杀牛有多少

这问题，我无言以对。

② 有哪位知道潮州的牛肉为啥嫩，在那可以批到这样的牛肉，，是什么牛，多少钱一斤。先谢了。

潮州的牛肉会嫩？如果是炒菜的话
广东人喜欢把~牛肉泡水 去除血水~因为牛肉的血红蛋白多~加热凝固所以 硬
还有就是用 小苏打 来腌制牛肉~让肌肉纤维产生变化~在蚝油牛肉中广泛使用
如果是烧烤的话
世界最嫩的 应该是日本的和牛 分为 五个等级 最高等级为 A5等级 甚至有A5+等级
一般来说 一般和牛的 业内批发价格是 100克 500-600日元
和牛是无法适应 中国料理的烹饪技法的 因为都是油 ~上浆挂糊后你会发现 包了一团油

③ 潮州湘桥好风流 十八梭船廿四洲 廿四楼台甘四样 二只鉎牛一只溜

《潮州八景好风流》
潮州八景好风流，十八梭船廿四洲①； 廿四楼台廿四样，二 只锉牛一只溜②。 潮州八景好踢跎③，十八梭船廿四朵; 廿四楼台廿四样，二只锉牛一只无。 ［解题] 这是一首吟咏潮州广济桥的歌谣。
［注释] 十八梭船廿四洲: 广济桥江中心没有桥墩，以18艘梭形的木船连接为桥。 ②广济桥上原有两头生铁铸成的牛，潮人叫“钍［sên1］牛〞。后来一次发大水，冲走了其中的一头。 ③踢跎[tig4 to5]: 玩，游玩。 ［押韵]第一章1、2、4句押[iu] (忧) 韵; 第二章1、2、4句押［o] (窝) 的。 ［选自] 《全本潮汕方言歌谣评注》第858首/第382页。

④ 潮州牛肚做法

食材用料：

牛肚相克食物

泡菜

胡萝卜相克食物

杏胞菇

药芹相克食物

大蒜头

姜相克食物

菜谱做法：

1.所有食材洗净切片、切段

2.牛肚切条

3.调料：生抽、李锦记蒜蓉酱、蚝油，辣酱、料酒、少量老抽白糖

4.热锅热油煸大蒜、杏胞菇

5.倒入泡菜

6.倒入牛肚(买的半成品，先放水中焯过，尝尝是否软烂，这样炒正好)

7.倒入调料翻炒烧入味

8.倒入药芹、胡萝卜翻炒盛入石锅

⑤ 潮州牛杂的做法及配方

萝卜煲牛杂
食材用料：

牛排骨1根
鸡精少许

盐适量
白萝卜2条

白醋少许
五香粉少许

生抽适量
牛腩1块

姜片3片
牛肚1块

牛筯1条
蒜头3瓣

油适量

菜谱做法：

1.萝卜削皮切块,牛杂用温水洗净.

2.把牛杂切块.

3.锅烧开水把切好的牛杂烫一下.

4.把烫好的牛杂捞起沥干水分,备用.

5.锅下油烧热,放入蒜头、姜炒香,放入牛杂翻炒5分钟.

6.5分钟后,放入萝卜继续翻炒5分钟.

7.完成图6,放入盐、五香粉,鸡精、生抽和少许白醋翻炒均匀.

8.把炒好的萝卜牛杂放入高压锅,加两小碗水,盖上高压锅盖,开中大火,锅上气后,转小火煲十五分钟,关火.

⑥ 潮汕牛肉是哪里的牛

潮汕牛肉是哪里的牛？并没有统一的规定。因为用任何牛肉都是可以做出那里的菜肴和美味食品的。

⑦ 潮州牛杂的做法视频

做法
牛杂果条做法其实并不难，碗里先放点味精、盐和其他小配料，果条先用开水煮熟，沥干水后放入碗里。抓一把豆芽在开水里焯一下放到碗里，接着是牛杂，也是焯一下，不太熟才好吃，最后加入特制的牛骨汤，再加两颗牛肉丸，撒点南姜末就大功告成了。

⑧ 潮州广济桥的锤牛它什么传说

是鉎牛，二只鉎牛一只溜，就是曾经一只掉到水里没了。

⑨ 为什么潮州的斗牛士生意这么好

1、因为牛排正宗，斗牛士的牛排跟其它牛排店的区别有很大一点，就是其它牛排店都是牛排淋着黑椒酱端上来，而斗牛士的牛排是端上来才询问你是否加酱，建议你不要加酱，吃原汁原味，感受牛排原有的风味，如果加酱的话，还有三种选择，已经忘记哪三种了；
2、还有就是不管点哪种牛排都可以享受配餐无限量吃，并且不用自己去拿。
3、至于为什么这么多开着豪车的人去吃？那是因为潮州就数斗牛士牛排餐厅的牛排最贵，没钱的人哪里吃的起？不过确实不管牛排的质量还是服务水平，配得起这个价格。虽然贵也就值了。
不知道这样的回答满不满意，满意请给分。

⑩ 潮州湘子桥现在几只鉎牛

一只鉎牛