铁皮卡卡蒂姆

⑴ 有没有人能区分不同种类咖啡豆，或者咖啡叶的区别，最好详细点，谢谢了！

您好!大致回答一下，
铁皮卡又称为老品种小粒咖啡，是埃塞俄比亚最古老的原生品种，所有阿拉比卡皆衍生自铁皮卡。属于风味优雅的古老咖啡。铁皮卡顶叶为古铜色是特征之一。大家耳熟能详的曼特宁、蓝山、象豆、可纳、云南小圆豆、瑰夏等，皆是帝比卡的衍生品种。帝比卡的豆粒较大，成尖椭圆形或瘦尖状，与波本的圆身豆不同。

波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁毕卡的变种。主枝最初和主干呈45度向上生长，随果实负荷下下垂，侧枝节部较密，结果多，产量较高。但浆果较小，成熟较慢。 波邦顶芽嫩叶为绿色，称绿顶咖啡。

主要就这2种了，还有以下其他变种，但果实与叶子不容易区别，
一、基因突变种：
肯尼亚[SL28]与[SL34](波本嫡系)
瑰夏(Geisha 艺妓咖啡)
黄色波本(Bourbon Amarello)
卡杜拉(Caturra)
帕卡斯(Pacas)
薇拉莎奇(Villa Sarchi)
象豆(Maragogype 马拉戈日皮)
二、阿拉比卡种内杂交（Intraspecific Hybrid）
新世界(Mundo Novo)
卡杜艾（Catuai）
帕卡玛拉(Pacamara)
肯特(Kent)
三、阿拉比卡与罗布斯塔粗壮豆种间杂交(Interspecific Hybrid)
帝姆（Timor）
卡帝姆(Catimor)
伊卡图(Icatu)
鲁依鲁11（Ruiru 11）
强卓吉里（Chandragiri）

⑵ 国咖新秀，说起云南咖啡，你了解多少

彩云之南，在中国云南有着最大的咖啡种植基地，你也许听过云南小粒咖啡，但是也许你还知道云南在中国咖啡种植的地位有多么重要。据有关数据显示，目前中国咖啡产量超95%都产自云南，云南也是我国咖啡豆出口大省。

所以，我想说的是，并不是只有外国的月亮才会圆，其实，我们国家也有着比较好的咖啡豆，正等着大家去认识。

云南的气候四季如春，也有不同的海拔，从1892年法国传教士将咖啡种子带到云南大理，便拉开了云南咖啡种植的序幕，由于对外宣传以及经济发展等各方面的原因，导致国人对云南咖啡了解有限，远没有国外咖啡名气大。不过近些年更多的咖啡商家选择云南咖啡，将云南咖啡销往全国全世界，让更多人了解到了云南咖啡。

写到最后，我们以管中窥豹的方式大概了解了一下云南小粒咖啡的豆种以及产区，其实现在云南咖啡真的还是不错的，云南的大街小巷也有无数精品的咖啡馆，云南咖啡的魅力让这些咖啡师们愿意来到云南，扎根云南，在云南，你也可以品尝到世界一流的手冲咖啡。

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⑶ 海南咖啡为何败给云南咖啡说明文

先说云南：云南种植的咖啡几乎都是阿拉比卡种，又称小粒种，小粒种下面又有多个亚种，种植较多的是卡蒂姆种，最古老的是铁皮卡种，还有一些新品种比如S288、卡杜艾之类的。卡蒂姆种是杂交品种，口感醇厚，但是不干净，尾段有杂味，常用作速溶咖啡和拼配咖啡；铁皮卡种醇厚度高，味谱干净，非常好；其他的品种没喝过，不敢贸然评论。
再说海南咖啡，海南种植的咖啡都是卡尼弗拉种，又称中粒种，罗布斯塔种是中粒种的变种，如果按照常规的烘焙机去烘焙，那么罗布斯塔种的咖啡完全不能喝，又苦又涩，只能去做速溶咖啡，但是海南咖啡秉承了东南亚咖啡的制作工艺，生豆采用铁锅炒制，在炒制的过程中还要加入辅料（辅料过去很多，现在很少，你懂的），冲泡时还要加入糖和奶或炼奶，喝起来有浓郁的奶香，但是不是一般人能喝惯的，况且，这么喝咖啡，与现在所谓的精品咖啡品鉴大相径庭，所以一般不讨论海南咖啡。

⑷ 咖啡豆种类及特点

1、蓝山：以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。
特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的极品咖啡。

2、哥伦比亚：以生产国命名，产于哥伦比亚南部，(该国是世界上第二大咖啡生产国)，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年产量稀有珍贵，又称为"翡翠咖啡"。
特征：色泽澄亮透明，豆种大小相等，形状完整，有如"翡翠"圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。

3、巴西：以生产国命名，产于南美洲，又称为"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生产国。
特征：在咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，属性温和。

4、爪哇：以生产岛屿命名，产于印尼，又称为"罗姆斯达"。
特征：具有独特的麦香味，口味温和偏苦，与生俱来神秘、浓烈的气质，咖啡因含量为一般咖啡的两倍，爪哇咖啡能迅速消除疲劳，活络思考能力。

5、摩卡：以生产地命名，产于非洲阿拉伯港口，又称为"衣索匹亚"。
特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，冲泡后释出温和口感，口味清爽，温和的香味及爽朗的味道，其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味，属于自由派咖啡。

6、意大利：以口味命名，创于意大利，又称为"浓缩咖啡"，用专业碳烧咖啡为基础豆。
特征：以烘焙深为特点，采用意大利Espresso特性烘焙，风味精致特殊，属性强烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

7、曼特宁：以生产地命名，产于印尼，又称为"苏门答腊"。
特征：风味极强之香、浓、醇、苦，特性微甘，为咖啡中不带酸味之品种，具男性化特质，刚毅执着，是咖啡中最有个性的品种。

8、炭烧：以烘焙方式命名，产于日本，又称为"日本炭烧"，由巴西、曼特宁混合而成。
特征：苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。

在喝咖啡的时候，禁止过多的饮用，这样对自身健康有着极大的危害的哦！

⑸ 昆明买什么特产

鲜花饼不说你也知道，说点其他的。
如果有懂行的人带路，茶是最好的选择。虽然茶叶的主产区是临沧、西双版纳和普洱，但昆明的茶叶市场还是很不错的。普洱茶初学者建议买口粮级拼配茶，喝过喜欢再买，不建议初学者去淘冰岛、昔归、老班章什么的。红茶的话买风牌的金芽，口味比较柔和，好送人。
咖啡豆是另一个不错的选择，如果喜欢单品咖啡，云南出产的铁皮卡、卡蒂姆、波旁品种都有精品，不过街上不太好买到。
在普通农副产品领域，列举几个比较受其他省的朋友欢迎的：
宝珠梨：是昆明特有梨品种，梨香味浓郁；
糖心苹果：和陕西洛川、山东烟台苹果风格不同，口味独特；
鸡枞油：野生鸡枞菌炸制的食品，可做零食，也可做调料，不要贪便宜，这货假的不少；
火腿：宣威火腿是和金华火腿起名的，诺邓火腿上了舌尖上的中国，都可以考虑。

中药材：石斛、玛咖、天麻、三七等，不要听店家吹野生纯天然，那是看不起我们的栽培技术。
此外，烟的话可以挑几个云烟的小众产品，酒的话真心没有推荐。

⑹ 在家煮咖啡的工具的价格

先说器具。
咖啡壶有很多种，又便宜又方便的，就是滴漏咖啡和法压壶了
滴漏杯和法压壶20块钱以下就可以搞定。滴漏相比与法压，没有渣子，因为用了滤纸。但是滴漏的速度比较慢。法压速度块，但是缺点是渣很多。
再就是摩卡壶和虹吸壶，赛风壶。
摩卡壶一般是铝或不锈钢的，国产的4人份摩卡壶100元以内可以买到很多种。一般是用酒精灯，瓦斯炉，煤气灶，电磁炉加热。还有一种电摩卡壶，插电源直接加热的。不过贵一点。好的摩卡壶，比如tiamo的，比乐蒂的最便宜的估计200以上吧。我觉得最好的摩卡壶就是比乐蒂的摩卡之心了，价格800多。
虹吸壶和赛风壶，便宜国产的100元左右也可以买到，一般是玻璃的。用酒精灯或者瓦斯炉加热，常见的貌似不能用煤气灶加热。另外，2楼说的比利时皇家虹吸壶价格大概是500左右吧。
还有一种挂耳咖啡，是一种一次性的泡咖啡的办法，也挺便宜，不过如果经常喝的话，不推荐。
如果你买的是咖啡豆的话，还需要配一个磨豆机。国产的便宜的，刀片式磨豆机价格从30-100不等，都是用刀片打豆子的，按说效果不好。比较好的小飞鹰，200左右。贵的小飞马700多什么的也有。磨豆机其实也挺重要的，但是前期自己玩没有必要买很贵的。专业的咖啡厅espresso的磨豆机好的能到两千多呢。。。
再说咖啡豆，我先说生豆的价格。
国产云南的豆子，一般是阿拉比卡种的，比较便宜。有铁皮卡，卡蒂姆，波邦，还有混合商业豆。现在云南生豆的价格30元一磅左右。
越南的罗伯斯塔种的豆子多，我买生豆的地方，越南罗豆15元一磅，品质当然不好。而且罗豆咖啡因含量很高，还有一种怪味，有的人可能受不了。不过罗豆在意式机里能出来很浓的咖啡油脂。越南也有阿拉比卡，不过没有什么味道特色。价格30一磅左右
巴西的豆子，等级一般的大概40一磅(生豆)。哥伦比亚50元一磅左右。林东曼特宁60左右一磅。苏门答腊曼特宁40左右一磅。肯尼亚AA豆一磅90左右，还有个人感觉很好的G2耶加雪菲，生豆40左右。
这些的价格都是现在的价格，前一阵子咖啡豆一直涨价。。以前我买云南豆的时候，好的才20一磅。这些都是生豆的价格，如果换算成熟豆价格的话，大致就是生豆价格*2=熟豆价格。因为烘焙的时候，失水重量会变轻，而且店家还收人工费。
这些价格都是等级一般的。等级高的价格肯定高。200块钱一磅的耶加雪菲也有。另外，熟豆的保鲜期1周左右，咖啡粉保鲜期也就几天。放那香味就跑光了。
各种豆子的味道，楼主可以去网络查“咖啡豆”，里面有很详细的介绍，我这里也不赘述了。
我也是个学生，我现在用的是一台小意式机，价格500左右。出的esp肯定没有好机子出的标准，但是也不妨碍咱喝。还方便。豆子我一般买生豆然后自己烘，这样能喝到新鲜的咖啡，还能省点钱。如果还有什么不懂的问题，欢迎来问。