铁皮卡咖啡量
A. 喜欢咖啡的朋友们~~云南都有些什么咖啡要好些
后谷
云潞
赛品
云岭
B. 关于星巴克咖啡豆的几个问题。能解决多少就多少，高悬赏。
烘焙是把生咖啡豆膨化 你可以理解成蹦爆米花.... 深烘都会有焦苦的味道因为油脂流出覆盖在咖啡豆表面了.但不一定就是承受不了的苦 或者说让人讨厌的苦 咖啡业把这个苦味叫醇厚..但是星巴克那种就恶苦 焦苦了 一是他们的豆子烘焙之后到店 中间时间太长 咖啡风味已经流失了 二是他们的豆子都是一般烘焙师说的“翻车豆”都焦了 少数人才会拿出来卖...
研磨度是看你器具而定的 比如意式咖啡机一定要细 手冲通常要比砂糖稍小 法压差不多和砂糖颗粒一般大 当然法压也可以用细粉 味道会更好 但是太不干净.....去星巴克不用让店员按你要求研磨...人家怎么做你怎么喝就是了 毕竟大多时候都是一杯 风味描述：中药渣子 胶皮轮胎 坟头土的咖啡..再者人家的咖啡机 你怎么知道研磨度多少合适..还有星巴克是有固定标准的 店员必须按标准制作饮品 来保证每一杯都有差不多药渣子味...
除了杯测碗... 冲泡口味最好的就是法压壶 很多喝了几十年咖啡的人都会丢掉咖啡机 手冲杯 回到法压壶...法压壶都差不多 无所谓牌子...随便买一个就是 想买好的 可以考虑美国泡泡龙那个保温法式压..不过 不太好买 买个泰摩小黑就可以了 便宜结实..不过泰摩最近也开始出瑕疵品了..
铁皮卡及其变种都比较香 醇 可以自己多试试 毕竟口味都不一样 比如可以先试曼特宁 如果觉得苦 不喜欢本草味 就换黄曼、鼎上黄曼 还苦就老虎曼特宁...再比如试试云南保山铁皮卡和牙买加蓝色No.1 也可能你会觉得..这TM完全一样啊 价格差了这么多....自己就会给咖啡性价比定位了...
其实法压壶喝深烘虽然味道不错 但是中烘偏浅的更好..醇厚这玩意儿 其实没有花香 果香 果汁感让人愉悦 可以尝尝看耶加雪菲 西达摩 古吉 罕贝拉 瑰夏村这些埃塞豆 果酸花香的 看自己喜不喜欢 或者 哥伦比亚 哥斯达黎加 巴西一些特殊处理的朗姆酒 啤酒风味豆...不喜欢再换回来呗...
C. 国咖新秀，说起云南咖啡，你了解多少
彩云之南，在中国云南有着最大的咖啡种植基地，你也许听过云南小粒咖啡，但是也许你还知道云南在中国咖啡种植的地位有多么重要。据有关数据显示，目前中国咖啡产量超95%都产自云南，云南也是我国咖啡豆出口大省。
所以，我想说的是，并不是只有外国的月亮才会圆，其实，我们国家也有着比较好的咖啡豆，正等着大家去认识。
云南的气候四季如春，也有不同的海拔，从1892年法国传教士将咖啡种子带到云南大理，便拉开了云南咖啡种植的序幕，由于对外宣传以及经济发展等各方面的原因，导致国人对云南咖啡了解有限，远没有国外咖啡名气大。不过近些年更多的咖啡商家选择云南咖啡，将云南咖啡销往全国全世界，让更多人了解到了云南咖啡。
写到最后，我们以管中窥豹的方式大概了解了一下云南小粒咖啡的豆种以及产区，其实现在云南咖啡真的还是不错的，云南的大街小巷也有无数精品的咖啡馆，云南咖啡的魅力让这些咖啡师们愿意来到云南，扎根云南，在云南，你也可以品尝到世界一流的手冲咖啡。
举报/反馈
D. 谁可以告诉我铁皮卡咖啡豆哪里有卖呢谢谢，淘宝哪家的好呀！
铁皮卡还是口感好滴，除非买到正宗，不然外面的一点也不香呢！呵呵，我一般想喝都是去淘宝买的呢，你去看下一个店铺名字叫云雾清凉的！很齐全
E. 咖啡种类有哪些
常见的两种咖啡树种：阿拉比卡种和罗布斯塔种。
在高海拔地区，阿拉比卡种咖啡生长得最好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。
罗布斯塔种咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区，因其能够萃取出丰富且稳定的crema，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。
(5)铁皮卡咖啡量扩展阅读
主要成分
1、纤维
生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。
2、蛋白质
卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。
3、糖类
咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。
4、矿物质
含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
5、咖啡因
有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。
6、丹宁酸
煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。
脂肪：其中最主要的为酸性脂肪及挥发性脂肪。
7、酸性脂肪
即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。
8、挥发性脂肪
是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。
F. 云南都种哪种咖啡豆 想知道云南的咖啡种类
云南种植的都是阿拉比卡种咖啡豆，品种的话最早是在1892年云南大理州宾川县平川镇朱苦拉地区，引种阿拉比卡波旁属和阿拉比卡铁皮卡属两种咖啡豆，后在1991年引种肯尼亚卡帝莫(阿拉比卡和罗布斯塔嫁接种)，属于阿拉比卡小粒变种豆，由于最早的波旁和铁皮卡其豆型较小属于小颗粒咖啡豆，俗称小粒种，再加上是云南出产，所以后世将云南产咖啡豆，统称云南小粒种咖啡。也就是目前云南咖啡品种为三个分别为:波旁属，铁皮卡属和卡帝莫(变种属)，主要产区为临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏州。
G. 咖啡的种类和特点
1、美式咖啡（Americano）使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡，清新的风味中又不失原本香醇本味
2、卡布奇诺（Cappuccino）以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡，在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖，很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍，细致温暖的牛奶泡沬，温柔的包裹着咖啡的热度，让人回味无穷。
3、摩卡咖啡（CafeMocha）是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。
4、拿铁咖啡（Caffè Latte）咖啡与牛奶交融，意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁则将牛奶替换成奶泡
5、白咖啡（Flat white）白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。
6、爱尔兰咖啡（Irish Coffee）将砂糖、爱尔兰酒放入杯中，再加入热咖啡使糖溶化，然后上面加入鲜奶油，隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡，是一种既像酒又像咖啡的咖啡。
7、意大利咖啡从过滤器里缓缓滴落，深红棕色的，油含量达到10%至30%，只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服。
8、维也纳咖啡（Viennese）由浓缩咖啡、鲜奶油和巧克力混合而成，奶油柔和爽口，咖啡润滑微苦，糖浆即溶未溶，喝的时候上面是浓香的冰奶油，中间有纯正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖浆入口，可以享受充分三段式的变化口味。
9、焦糖玛琪朵（Caramel Macchiato）由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而成，“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印记”。
(7)铁皮卡咖啡量扩展阅读：
咖啡杯的用法
在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
咖啡加糖方法
给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。
咖啡匙的用法
咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
咖啡太热冷却
刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。
杯碟的使用法
盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
咖啡品尝方法
咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量，有时候若想连续喝三、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。
会客中的咖啡
在家里请客人喝咖啡，作为主人不要帮着客人操作，特别是客人也是咖啡爱好者的时候，就让他们自己动手或加奶或加糖，这样也显的对客人口味的尊重。因为他们对此十分讲究。另外，你还要细心地为懂得喝咖啡的行家准备一杯凉开水，使客人能在凉开水和咖啡之间交替品尝出咖啡的口味。
在朋友家里做客喝咖啡时，不必客气，就将咖啡趁热喝完吧，这才显得有礼貌。不过，不要一口气把咖啡喝完，而要慢慢啜饮。如果只顾聊天，冷落咖啡使它冷却，那才是浪费主人的一份心意。
参考链接：网络-咖啡
H. 云南小粒咖啡都是上品吗
“云南小粒咖啡”是一个炒作的概念。
所谓的小粒咖啡无非指的就是阿拉比卡（区分于豆型较大的粗壮豆，即罗布斯塔） 跟没说一样。
但是优质的云南咖啡应是铁皮卡 而不是卡蒂莫之类。
至于云南咖啡的质量，目前云南咖啡几乎都是劣质商业豆 精品豆极少。
参考沙龙的这篇帖子 http://www.coffeesalon.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=25443&page=1
I. 有没有人能区分不同种类咖啡豆，或者咖啡叶的区别，最好详细点，谢谢了！
您好!大致回答一下，
铁皮卡又称为老品种小粒咖啡，是埃塞俄比亚最古老的原生品种，所有阿拉比卡皆衍生自铁皮卡。属于风味优雅的古老咖啡。铁皮卡顶叶为古铜色是特征之一。大家耳熟能详的曼特宁、蓝山、象豆、可纳、云南小圆豆、瑰夏等，皆是帝比卡的衍生品种。帝比卡的豆粒较大，成尖椭圆形或瘦尖状，与波本的圆身豆不同。
波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁毕卡的变种。主枝最初和主干呈45度向上生长，随果实负荷下下垂，侧枝节部较密，结果多，产量较高。但浆果较小，成熟较慢。 波邦顶芽嫩叶为绿色，称绿顶咖啡。
主要就这2种了，还有以下其他变种，但果实与叶子不容易区别，
一、基因突变种：
肯尼亚[SL28]与[SL34](波本嫡系)
瑰夏(Geisha 艺妓咖啡)
黄色波本(Bourbon Amarello)
卡杜拉(Caturra)
帕卡斯(Pacas)
薇拉莎奇(Villa Sarchi)
象豆(Maragogype 马拉戈日皮)
二、阿拉比卡种内杂交（Intraspecific Hybrid）
新世界(Mundo Novo)
卡杜艾（Catuai）
帕卡玛拉(Pacamara)
肯特(Kent)
三、阿拉比卡与罗布斯塔粗壮豆种间杂交(Interspecific Hybrid)
帝姆（Timor）
卡帝姆(Catimor)
伊卡图(Icatu)
鲁依鲁11（Ruiru 11）
强卓吉里（Chandragiri）