皮卡堂怎麼做炸薯條

❶ 怎樣做炸薯條

【炸薯條】
製作主料：土豆
製作輔料： 鹽
黑胡椒
番茄醬/蛋黃醬
做法：
1、將土豆洗凈後去皮，切成２厘米見方８厘米左右的條。
2、把切好的土豆條用清水洗去表面的澱粉。然後涼干。
3.鍋中倒入油，７成熱時加入土豆（一次要少放，如果放多了會嚴重影響炸的效果）。炸的時候要不停的翻動使受熱均勻。約炸7-8分鍾。當薯條表面變色後用小刀扎一下，測試一下裡面是否炸熟。撈出瀝油。
4.再復炸一次。金黃色時撈出。放在廚房紙上吸去多餘油份，撒鹽和黑胡椒。
5.配蛋黃醬或番茄醬食用
【自製炸薯條】
第一種做法：
原料：土豆一個
調料：牛奶，（椒）鹽
准備：１、土豆切皮，切成絲備用（不能太細，不能過粗）
２、土豆絲放入碗中，加入牛奶（與土豆絲平）浸泡1,2個小時（天熱要放冰箱哦）
３、土豆絲撈出瀝干（一定要瀝干，否則炸的時候油會濺得很厲害滴）
做法：
１、鍋上火加熱，倒入適量油，放入土豆絲炸中火炸二分鍾，再大火一分鍾即可
２、撈出瀝油
３、放入碗中，灑少許細鹽拌一下即可（動作要快，土豆絲冷掉以後就會變軟，形狀就不好看了）
第二種做法：
原料：土豆
調料：鹽
准備： 土豆去皮切成絲待用
做法：１、鍋上火加熱，倒入適量油
２、油熱倒入土豆絲，先大火一分鍾，再中小火五分鍾左右，再大火一分鍾（看土豆絲是否變色）
３、撈出瀝油
４、放入碗中，灑上細鹽拌勻即可
注意事項：
１、第二種做法適合想到即做，第一種做法是想好了要做的話可以慢慢准備。文文有時回家說肚子餓了要吃炸薯條，我只能用第二種方法做給她吃。
２、第一種方法因為浸泡過，所以比較容易炸熟。而第二種就是炸的時間比較長。
３、看是否炸熟，當然最簡單的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看。還有就是用眼睛看，土豆絲是否變色了。
４、土豆絲不宜切太粗，當然也不能太細。太粗不易炸熟，太細很容易軟掉。
５、第一種有一點奶香味，很不錯的。
6、土豆條入冰箱冷凍前一定要徹底的弄乾麵的水分才行。可以用廚紙。
提示，這之前可以多做些凍在冰箱里，想吃的時候拿適當的份量出來炸就行了。
7、炸的時候，一次不要放太多薯條，以免粘連。油量則以沒過薯條為好。

❷ 請問怎麼做炸薯條 要詳細點的

。麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比澱粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。
2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。
3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裡面更加的松軟，而外面堅挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且保存時間更長，可以進行工業化加工。如果不相信請參考麥當勞在印度被驅逐的案例，就是因為在印度的麥當勞在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發起了驅逐麥當勞的運動，使得麥當勞在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉。
4。保溫設備很重要。這樣才能保證薯條的口感。
你可以自己試試，
速凍薯條,然後放烤箱oven個20分鍾
香噴噴薯條出爐.
切記不要解凍!!
炸薯條 製作方法
先把土豆去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鍾，撈起後瀝干水分，候用。
將麵粉、占米粉、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。
在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。

❸ 想自己學炸薯條...應該怎麼炸啊..要簡單點的方法..