蒸麵皮卡路里

Ⅰ 一碗涼皮的熱量是多少 簡單的涼皮涼面制

辣油放的少的話，熱量是不高的~放心吧
粉皮 100克是70卡左右
涼粉 100克是40卡左右

而涼皮是米和面的合體，介於兩者之間，但是如果你放的調味料里有辣油，有芝麻醬類的話，那也不低
不過當一頓飯的話，是OK的！ 簡單的涼皮涼面製作方法方法/步驟一、准備1、適量高筋粉加水和成面團。2、然後把和好的面團放進清水中反復清晰，洗出麵粉中的澱粉，洗到出了麵筋為止。3、把洗好的麵粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間越長越好。4、第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。5、燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然後倒入2-3毫米的澱粉湖，大火蒸5分鍾即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。6、把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看二、調料水的做法：1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，(有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了)把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用三、辣椒油的做法。平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧四、調涼皮了涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。這7種材料缺一不可。絕對是正宗的陝西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調料水一定要自己做。主料拉麵一份,蛋一個,黃瓜一根,蘿卜干五、涼面的簡單做法一

Ⅱ 米線，米皮，米飯還有面這幾個的熱量分別是多少啊

一碗煮或蒸的米線只含150卡熱量;每150克煮熟的面條含有1克脂肪，7克蛋白質，40克碳水化合物，所含熱量是180千卡
熱米皮的熱量(以100克可食部分計)是101大卡(422千焦)，單位熱量較低。
每100克熱米皮的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。
米飯的熱量
成年人每日所需熱量：2200千卡每日所需熱量計算115千卡/100克

Ⅲ 一碗米皮的熱量

每100克101大卡，熱米皮的熱量(以100克可食部分計)是101大卡(422千焦)

每100克熱米皮的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%

米皮，起源於陝西西安的一種小吃，是利用米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種美食。最著名的米皮當屬「陝西西安秦鎮米皮」。

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營養價值

健脾養脾、養胃健胃、有助發育

米皮所含的熱量雖不高，但人的食用大，是補充人體能量和提供熱量的基礎食物

米皮潔白，香辣爽口，開胃生津，滋嫩、鮮香、清爽適口富有營養而著稱，是老少皆愛的百姓佳餚。

參考資料來源米皮 ——網路

Ⅳ 麵皮和米皮，哪個的熱量比較高

夏天吃涼皮，米皮，擀麵皮配上黃瓜絲，胡蘿卜絲一起調麻辣味，夏天吃開胃又好吃，我是四川人我就比較喜歡用辣椒油還有花椒油等一些調料拌超級好吃，這幾種夏天吃都好吃，味調好了都有食慾我還是最喜歡涼皮，涼皮切薄片，切點黃瓜絲，胡蘿卜絲，香菜，豆芽，蔥，姜，蒜，鹽，鮮醬油，雞精，然後淋上辣椒油，涼涼的夏天最好吃了。

米皮，以漢中秦鎮米皮最為出名，吃起來口感介於涼皮與牛筋面之間，吃米皮一定要放紅油才更有食慾，尤其是配上紅油的擀麵皮，紅紅的，看著就特別有食慾，口感略微有點硬，但是特別勁道！來一碗熱乎乎的熱米皮，多放一些辣椒，再來一碗菜豆腐，那感情多安逸！一碗下去渾身都是熱乎乎的！夏天的時候就適合吃涼皮了，和擀麵皮，天氣熱吃涼皮爽口，擀麵皮筋道！

Ⅳ 你們說涼皮的熱量高嗎

個人觀點：屬於中等，每100克涼皮所含熱量117大卡。和100克米飯差不多（116）。涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。

因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。

冬天吃麵皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。

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涼皮種類

1、擀麵皮

陝西關中地區特有的傳統名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，也是陝西最具代表的小吃之一。

2、釀皮

流行於中國西北地區的一種傳統特色美食，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在青海、甘肅、寧夏、陝西、新疆、內蒙古河套等地頗受喜愛。釀皮是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。

釀皮有兩種，一種是普通釀皮，一種是高擔釀皮。「釀皮」和涼皮是同一種食物，但因不同地區方言的關系，形成了如今二者的區別。

Ⅵ 一份涼皮的熱量相當於幾碗米飯

1碗。

涼皮熱量：117大卡/100g，1碗涼皮(無調料)(350.0克)含有熱量411大卡，需要慢跑61.3分鍾消耗完，每100克該食物含有碳水化合物25.10克，脂肪0.51克，蛋白質3.82克等。

米飯熱量：116大卡/100g，1兩食堂的米飯(125.0克)含有熱量145大卡，需要健美操43.3分鍾消耗完。 每100克該食物含有脂肪0.30克，核黃素0.03克，鈉2.50克，鋅0.92克，磷62.00克，蛋白質2.60克，鐵1.30克等。

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注意事項：

經常吃涼皮有可能出現消化系統疾病的，如出現腹脹腹痛，不建議長期食用。經常吃涼皮最好是能夠自行做，自行做的涼皮比較衛生，而且營養也比較多，才不會對身體造成危害，如果是路邊攤的涼皮是一定不能經常吃，不衛生會引發腸胃疾病。

吃涼皮裡面總是有一些配料調味的，基本上都是醋加上辣椒蔥蒜之類，這些配料屬於辛辣食物，吃的太多的會影響胃酸分泌，導致消化問題，建議吃涼皮要適度。

Ⅶ 一碗武漢涼皮的熱量是多少

不放辣，不放芝麻醬，不放花生，這些不放，涼皮的熱量就不高了，最好也別吃裡面的麵筋。加上調料，每百克涼皮的熱量117左右，一碗涼皮估計有250克左右，一共293卡，也就是大約300卡了，作為一頓飯來說是不錯的選擇。

冬天吃涼皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。

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涼皮吃法：

1、涼吃

不外乎兩種，一種是涼吃，也是最常見的，一年中的春、夏、秋三季均可。

2、熱吃

即把皮子蒸好後切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態，這種吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子，喜歡的就是那個爽勁兒。

3、麻醬涼皮

一種典型的傳統吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮里，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。吃時，把麵皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。

Ⅷ 一碗涼皮的熱量是多少

一碗無調料的涼皮（350克）熱量為411大卡。

【涼皮做法】
原料：小麥粉(標准粉) 250.0g、飲用水 480.0g、精鹽 3.0g
材料(兩人份) ：麵粉(最好是高筋麵粉2杯(1杯240ml，2杯麵粉大約250克);涼水 約2杯;鹽 1小匙(3克)
做法：
1、把麵粉和鹽過篩後，一點點的加入水攪成麵糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麵糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鍾即可。需要注意的是麵糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。
2、把攪好的麵糊放入冰箱冷藏室內冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒面。
3、把醒好的麵糊取出使其恢復室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。
4、用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然後准備潤滑的油碗：在一個小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然後加入少許水即可。
5、待水開後，往一個模型里刷少許油，舀一勺麵糊倒入。麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些。
6、把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。
7、把裝好麵糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。
8、重復步驟五、六，把另一個模型也倒入麵糊。這個過程中第一個模型中的麵糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。麵糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸) ，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒有第一種好。
10、用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。
11、 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可, 拌入可口的調料。

Ⅸ 紅油麵皮的熱量高嗎

做涼皮需要用的麵粉是普通麵粉或者高筋麵粉。
製作方法：
1、500克麵粉，3克左右的鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鍾左右

2、將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗麵筋，在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器里
3、洗五六遍左右，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就麵筋啦，在麵筋里加點發酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鍾，晾涼後切片(PS:也可以不蒸，用油炸下，然後炒著吃，味道也不錯)
4、然後就是所得麵糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉澱3小時，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，麵糊沉澱的時間越長，做出的涼皮兒越筋道。
5、沉澱完成後，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉澱攪勻，就可以蒸了。
6、鍋上火入水，待水沸，往模型(有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅乾的盒蓋，效果還可以)里刷少許油，舀一勺麵糊倒入，麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。然後把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。燒開後轉小火，將盛有麵糊的盤子放進去，小火蒸3分鍾即可。
7、在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果 要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。