老乾媽的皮卡

① 老乾媽是很常見的調味料，它可以拿來怎麼吃

例如，手裡抓煎餅，你會覺得味道鮮美；下一個餛飩放滿了老乾媽，聞起來，啊，真好吃；即使你吃了一碗義大利面，你也得讓老處女走；材料准備好後，將適量油放入鍋中，將雞蛋放入鍋中，炒至8個成人，加入米飯均勻炒勻。待米飯完全熱透後，加入鹽、雞精、醬油和老乾媽，炒勻後撒上韭菜，吃東西少辣，但對於個別菜餚，一定要加辣才有味道！吃刺身，茄子，烤牛肉！我想加一些老伴娘來刺激一下味道！味道很濃！所以有時候你不喜歡辛辣的食物

② 老乾媽的製作方法

老乾媽對於很多人而言並不陌生，這也是生活中比較常見的下飯食物。老乾媽製作的方法有很多，在製作老乾媽的時候，對食材的選擇是非常講究的。想要做出最正宗的老乾媽一定要注意配方，而且在炒制老乾媽的時候也非常講究火候。那麼老乾媽做法配方是什麼呢？

1.做法一

鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋（小蝦干）25克，黃酒半匙，細鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。將開洋用黃酒、清水浸約30分鍾，使其漲發；洗凈鍋，放花生油，燒至油七成熱時，放蠶豆瓣煸炒，加開洋、細鹽、白糖、味精，炒至入味後，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌勻後，即可起鍋、裝盆了。這種醬麻辣鮮香，開胃爽口。製作的時候，必須用熱油將豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黃；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以確保其醬的爽嫩清香口感。

2.做法二
牛肉300克，太和豆鼓1袋，粗海椒面50克，白糖1小勺，花椒面10克，五香粉10克，老抽，料酒，雞精，花生米20克，大蔥半根，獨蒜3個，姜1個，芝麻10克，美極鮮汁幾滴。牛肉洗凈切成拇指大小的丁，用少許老抽、五香粉、料酒碼味，腌30分鍾。花生米用刀拍成兩半，大蔥切成顆粒，姜蒜切成顆粒。用平底鍋加入清油300克，等油泡沒有了，關小火，加入牛肉、姜蒜顆粒炒散。再開中小火，把牛肉炒至要干時（就像牛肉乾一樣，也不要太幹了，還是要有點水份，這樣更好些），再加入豆鼓、少許老抽、白糖、花椒面、辣椒面一起翻炒，必須把豆鼓炒散。炒散後再加花生米、芝麻一起炒過1分鍾（不要炒糊了）最後加大蔥顆粒、雞精、美極鮮汁就成。冷卻後裝罐。隨吃隨取，夾饅頭和米飯，巴適。
3.做法三
豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鍾。蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度,油鍋小火下干辣椒和花椒，炸香。晾涼後碾碎，熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉，下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香，下花生、黃豆面和芝麻的混合物，炒香。下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油，加適量開水，煮沸起鍋。

③ 老乾媽的簡歷

陶華碧老乾媽牌油制辣椒是貴州地區漢族傳統風味食品之一。幾十年來，一直沿用傳統工藝精心釀造，具有優雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。是居家必備，饋贈親友之良品。
1984年，陶華碧女士憑借自己獨特的炒制技術，推出了別具風味的佐餐調料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。1996年批量生產後在全國迅速成為銷售熱點。老乾媽是國內生產及銷售量最大的辣椒製品生產企業，主要生產風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20餘個系列產品。在大多數國外購物網站上老乾媽都直接譯成"Lao GanMa"， 也有譯成"The godmother"。
2012年7月，美國奢侈品電商Gilt 把老乾媽奉為尊貴調味品，限時搶購價11.95美元兩瓶（約7.74英鎊，摺合約79.1人民幣元）。美國「老乾媽」絕對算的上是「來自中國的進口奢侈品」。

④ 老乾媽的配方有什麼

老乾媽辣椒醬是一種辣椒醬，可以自己製作。

原料

瘦裡脊肉、辣椒碎、花椒；

配料

姜、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。

做法

1、將肉切肉末，鹽、糖、生抽、料酒腌漬；

2、油燒熱，入花椒，老薑炸香；

3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；

4、鍋內留油，炒肉末，炒至肉末收縮，越干越好；

5、將炒好的肉末倒入辣椒油中；

6、待肉和辣椒油都放涼以後再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻，拌勻。可以找密封容器盛起來即可。

⑤ '老乾媽'的由來

1989年，陶華碧成了一名「賣米豆腐（一種廉價涼粉）的店主」。因為她十分實在，經常免費讓家裡十分貧困的學生吃東西。其中一位貧困生對陶華碧非常感激，叫她「干媽」，每次隔著老遠就大喊「干媽」。久而久之，附近的店主和學生們都稱呼陶華碧為「老乾媽」。

陶碧華賣涼粉時，經常會搭配辣醬一同賣出。起初陶華碧沒將辣醬視為可以買賣的商品，一開始陶華碧只是半賣半送，但是很快便「送不起」了，因為來買辣醬的人實在太多。

後來，有人給陶碧華出主意：你辣醬那麼好，還賣什麼涼粉，賣辣醬就可以了啊！陶華碧一聽覺得有道理，於是調整產品結構，以賣辣醬為主，涼粉成了配套品。不過她的辣醬還是供不應求，不僅老闆們排隊等貨，有的客人專程前來也是敗興而歸。

後來有人沒辣醬吃不下飯了。於是，在市場的要求下，1996年8月，陶華碧借用村委會的兩間房子，辦起了辣醬加工廠，品牌名字就叫「老乾媽」

(5)老乾媽的皮卡擴展閱讀：

老乾媽品牌的創作背景

20歲那年，陶華碧嫁給了貴州206地質隊的一名地質普查員，但沒過幾年，丈夫就病逝了。丈夫病重期間，陶華碧曾到南方打工，她吃不慣也吃不起外面的飯菜，就從家裡帶了很多辣椒做成辣椒醬拌飯吃。經過不斷調配，她做出一種「很好吃」的辣椒醬，這就是現在「老乾媽」仍在使用的配方。

丈夫去世後，沒有收入的陶華碧為了維持生計，開始晚上做米豆腐(貴陽最常見的一種廉價涼粉)，白天用背篼背到龍洞堡的幾所學校里賣。由於交通不便，做米豆腐的原材料當時最近也要到5公里以外的油榨街才能買到。

每次需要采購原材料時，她就背著背篼，趕最早的一班車到油榨街去買。由於那時車少人多，背篼又佔地方，駕駛員經常不讓她上車，於是她大多數時候只好步行到油榨街，買完材料後，再背著七八十斤重的東西步行回龍洞堡。

經過30年的發展，南明老乾媽已經由創業初期兩間房的小作坊，發展成廠區綿延一公里，擁有超過2000名員工，年營收45億元的龍頭企業。

⑥ 「老乾媽」是一種怎樣的存在

就是一種非常平民化的存在啊，家庭常備的一種辣醬，但是我感覺老乾媽好像很有魔力，才能夠長久不衰。

⑦ 「老乾媽」的詳細的成長歷史

1984年，陶華碧女士憑借自己獨特的炒制工藝，推出了別具風味的佐餐調料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。1996年批量生產後在全國迅速成為銷售熱點。

老乾媽是國內生產及銷售量最大的辣椒製品生產企業，主要生產風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20餘個系列產品。在大多數國外購物網站上老乾媽都直接譯成"Lao GanMa"， 也有譯成"The godmother"。

2012年7月，美國奢侈品電商Gilt把老乾媽奉為尊貴調味品，限時搶購價11.95美元兩瓶（約7.74英鎊，摺合約79.1人民幣元）。美國「老乾媽」絕對算得上是「來自中國的進口奢侈品」。

(7)老乾媽的皮卡擴展閱讀

1989年，陶華碧用省吃儉用積攢下來的一點錢，在貴陽市南明區龍洞堡的一條街邊，用四處撿來的磚頭蓋起了一間房子，開了個簡陋的餐廳，取名「實惠餐廳」，專賣涼粉和冷麵。為了佐餐，她特地製作了麻辣醬，專門用來拌涼粉，結果生意十分興隆。

有一天早晨，陶華碧起床後感到頭很暈，就沒有去菜市場買辣椒。誰知，顧客來吃飯時，一聽說沒有麻辣醬，轉身就走。這件事對陶華碧的觸動很大。她一下就看準了麻辣醬的潛力，從此潛心研究起來。經過幾年的反復試制，陶華碧製作的麻辣醬風味更加獨特。

很多客人吃完涼粉後，還買一點麻辣醬帶回去，甚至有人不吃涼粉卻專門來買她的麻辣醬。後來，她的涼粉生意越來越差，而麻辣醬卻做多少都不夠賣。一天中午，她的麻辣醬賣完後，吃涼粉的客人就一個也沒有了。她關上店門，走了10多家賣涼粉的餐館和食攤，發現他們的生意都非常好。

原來就因為這些人做佐料的麻辣醬都是從她那裡買來的。第二天，她再也不單獨賣麻辣醬。經過一段時間的籌備，陶華碧舍棄了苦心經營多年的餐廳，1996年7月，她租借南明區雲關村委會的兩間房子，招聘了40名工人，辦起了食品加工廠，專門生產麻辣醬，定名為「老乾媽麻辣醬」。

⑧ 老乾媽是哪個國家的

老乾媽是中國著名的辣椒醬品牌。因為它的味道很好，所以受到了各國人民的喜愛，目前老乾媽是面向全世界銷售的一個企業。
老乾媽（陶華碧）牌油制辣椒是貴州地區傳統風味食品之一，老乾媽品牌是貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司。
自貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司成立以來，在貴州省、市、區各級黨委、政府的支持和幫助下，在企業創始人陶華碧女士的帶領下，全體老乾媽企業的所有員工秉承著一種「誠信為本，務實進取」的企業精神，通過九年的艱苦創業，企業已經發展成為全國知名企業、國家級農業產業化經營重點龍頭企業。
老乾媽公司已形成日產量120萬瓶辣椒製品的生產能力，主要生產風味豆豉、油辣椒、鮮牛肉末、水豆豉、風味腐乳等20多個系列產品，是目前國內生產及銷售量最大的辣椒製品生產企業。