檢查旅遊轄區餐飲安全

『壹』 餐飲服務食品安全日常監督檢查注意問題

1、索票索證
2、包裝類貨品建立台帳
3、保持期及QS標識
4、重大活動菜品留樣
5、廚師晨檢

『貳』 飯店安全檢查的范圍有哪些

序號檢查項目檢查標准（內容）提示1鍋爐房1、要有當年鍋爐檢查運行許可證；2、操作人員持質量技術監督部門頒發的有效「司爐證」；3、持有政府環保部門頒發的燃燒設備「消煙除塵合格證」；4、鍋爐安全運行制度健全，張貼上牆；5、按時、准確記錄鍋爐運行狀況；6、運行管路無跑冒滲漏現場（油、水、汽）；7、鼓風機、引風機、壓力表、水位計、安全閥、排污閥等設備裝置運行正常；8、油庫、油泵房須標有「嚴禁煙火」字樣或符號；9、水處理各項指標達到標准10、水處理常用試劑安全存放，專人保管；11、安全閥每周檢查一次，水位表每天清洗一次，每天要進行排污，並有記錄；12、配有手推式200公斤滅火機1-2隻。2配電房1、操作人員持有效「電工作業許可證」；2、配電安全運行制度健全，張貼上牆；3、按時、准確記錄電荷狀況；4、備用供電線路須掛警示牌；5、發電機房、變壓器房門口須有「嚴禁觸電」的字樣或符號；配電房門口有「謝絕參觀」、室內有「嚴禁吸煙」警示牌；6、有關閉嚴密的防大風、雨、小動物的紗門紗窗，並無破損；7、屋頂及四壁無漏水痕跡，防洪排水暢通；8、配電房內有系統供電模擬圖示；9、避雷針、避雷線及其引下線裝置完整，接地電阻測量有記錄，室內地面有絕緣墊；10、電氣設備的金屬外殼有可靠的接零（接地）保護；11、進入配電房檢查要填寫「進入要害部位登記表」：12、配有消防器具，乾粉類和1211滅火器。3電梯房1、電梯維修人員持有效的「特種設備（電梯維修）作業人員操作證」；2、持有政府主管部門頒發的「電梯使用證」和合格的「電梯安裝驗收報告書」；3、有電梯維修保養制度和維修操作程序；4、電梯運行信號顯示完好、明亮，標志清晰；5、電梯轎廂門關封後，門縫和四周的間隙應不超過9mm；6、層門關閉時門縫和門四周的間隙應不超過6mm；7、保養和檢修電梯時，應在對應的電梯運行控制櫃標明「禁止運行」的警示牌，並有詳細的維修保養記錄或保養卡；8、電梯轎廂內和機房應標有「不準吸煙」的警示牌或符號；9、電機機房門口應有「無關人員不得進入」的警示牌；10、機房內整潔，無雜物堆放，有消防設施。4地下室1、地下室配電間應標有「嚴防觸電」、「嚴禁吸煙」的警示牌和符號，有防止汗水進入的防水溝。2、地下室應保持乾燥，地面無水跡；3、 配有消防設備5倉儲房1、應在明顯位置設立「嚴禁吸煙和使用明火及攜帶火種進入倉儲房」的警示牌；2、倉儲房內存放的物品要分類堆放整齊，按防火的「五距」要求堆放。3、倉儲房貨梯嚴禁超載和載人，井道、轎廂內嚴禁煙火；4、電梯運行時，不得隨意打開井道門；5、倉儲房內的照明燈具及線路必須完好，禁止亂拉監時線，超負荷用電，防止線路老化；6、倉儲房內不得使用電爐、電取暖器、電熨斗、電烙鐵等電器設備；7、倉儲房周轉不得堆放易燃物品及油料，保持主要通道的暢通，倉儲房主要通道應不少於1.5m寬；8、應配有足夠的消防設施。6樓層清掃1、高空擦洗玻璃時須系安全帶；2、浴室扶手無松動、脫落；3、清洗地毯或地面，防止弄濕電掣及電源插座；4、使用濃度高的清潔劑時應戴防護手套，以防腐蝕皮膚；5、樓層通道（消防通道）批示路標清晰；6、玻璃門鏡等擋眼處應貼有色標志；7、公共區域地面打臘時必須放置警示牌；8、防止玻璃器皿破損、劃傷。7洗衣房1、有洗、烘、燙等設備的安全使用操作程序和注意事項；2、水、汽管路無滴漏現象；3、有嚴禁用濕手開啟設備電源開頭的警示牌；4、平燙機蒸氣壓力低於4MPa時，禁止熨燙操作；5、平燙機瞬間電流大於4A時，應立即停機，並報修檢查；6、水洗機、烘乾機應嚴格按設備功率、容量擺放洗滌物品，嚴禁超負荷使用設備；7、折疊機保養時必須關閉防靜電開關。8樓層改造1、施工人員進入施工現場，須造具名冊，交驗證件，輸出入證；2、施工現場及公共區域須標有「嚴禁吸煙」的警示牌或符號；3、高空作業時，須加防擴網、防護欄，並配有安全帽和安全帶；4、施工材料分類擺放，堆放有序，並有標識；5、施工作業需焊接動火時，須辦理動火申請，交驗焊工操作證，現場須配備消防器材，設監護人員；6、施工現場禁止使用電爐、煤油爐等與施工無關的電器；7、施工現場禁止使用裸露電線和破損插頭，用電和接電線路必須符合安全規范；8、施工現場應使用纜線，不得亂接亂拉電源線，並將電源線路架空或懸掛；9、嚴禁將易燃、易爆危險品「香蕉水、酒精、油漆、氧氣瓶、乙炔瓶等）在施工現場過夜存放，須存放在固定位置並有專人看管；10、氧氣瓶、乙炔瓶相隔5m以上，距明火10m以外，不能暴曬，乙炔瓶不能側放。11、及時清理施工垃圾（刨花、木屑），施工垃圾集中堆放，並將物體浸濕，以防火災發生；12、當天施工結束，必須關閉總電源線，確保施工現場安全無隱患方可離離開。

9消防監控
1、消防報警系統及其它消防設施完好；2、消防栓周圍暢通，無雜物堆放；3、每半年對消防器材（乾粉類、1211滅火器）進行檢驗、稱量，防止過期失效；4、對感溫報警、噴淋報警系統每半年測試一次；5、對煙感報警系統探測點每半年按50%各抽測一次；6、對增壓風機、簾門、消火栓報警，每半年檢查一次；7、對消防噴淋泵每周拭運行一次，防止銹死；8、對應急事故照明應經常檢查，每月不少於二次；9、客房有預防火災及人員疏散示意圖；10、實施一、二、三級焊割動火操作動火審批制度；11、動火操作人員須持有效的「特種工種操作證」；12、定期對員工進行消防知識培訓，掌握各種消防器具的使用方法及自救能力；13、重點部位、公共區域配有監測器；14、配置錄像設備，所有錄像資料保存10天以上；能准確記錄正在發生的緊急事件。
10廚房
1、廚房各類電器、機械設備使用前應檢查線路開關是否完好，並按操作標准操作，嚴禁違章操作；
2、每天上、下班都應仔細檢查燃氣灶、抽氣機的閥門和開關是否關閉良好，發現問題，及時處理；
3、燃氣灶點火應先點燃點火棒，再點燃爐火，切忌先開閥門，再用打火機或廢紙點燃灶具；
4、灶具在使用過程中，工作人員不得擅自離開（特別是在油鍋加熱時），以免溫度過高，引起火災等異常事故的發生；
5、爐灶、抽風機應定期清洗和保養，發現問題及時處理；油煙機及煙道每半年應清理一次；
6、定期對滅火器及滅火毯進行檢查，人人會使用滅火器材；
7、微波器皿應用玻璃、瓷器、嚴禁使用金屬器皿，使用過程中發現異常立即報修；
8、絞肉機、刨片機操作中，嚴禁離人，注意力保持高度集中，

『叄』 旅遊旺季安全管理工作方面應注意的問題

一、出發前准備事項
(一)基本注意事項

1.
旅遊者在臨行前應考慮自身身體狀況，必要時旅行前徵得醫生同意，方可動身。如有體質較弱或者曾患病的旅遊者必須堅持治療，防止舊病復發。老年人往往患有多種慢性病，平時需要用葯治療者，出遊時切不可遺忘服葯，否則，可能導致舊病復發、病情加重或惡化。

2.
臨行前，旅遊者應根據自己的身體狀況隨身攜帶一些必備的葯品及常用葯品(如感冒葯、止瀉葯、暈車葯等)，根據天氣變化准備衣物及雨具。為了防止火災事故的發生，請勿攜帶易燃、易爆物品，不要亂扔煙頭和火種。

3.
到野生動物保護區游覽，應盡量穿中性顏色衣服，如棕色、米色或土黃色;白色和其他鮮艷的眼神會令動物不安。同時，為防止叢林中的蚊蟲叮咬，請盡量穿長袖衣褲。有些項目需穿長褲才適合，請女遊客在帶裙子的同時，不要忘記帶輕便的鞋子和長袖衣褲。

4. 現在很多酒店屬於綠色環保酒店，不提供洗漱用品，請旅遊者自備好洗漱用品。

5. 臨行前安排好家中相應事宜，把旅遊線路、旅行社緊急聯系人等信息告訴自己家人，同時，也可將自己家人的緊急聯系方式告知旅行社。

6.
請旅遊者務必帶上身份證等有效證件、個人旅行用品、車船票、飛機票等，准時到達約定的集合地點，請勿遲到。有些景區景點對於軍人、老人、兒童、殘疾人士有一定優惠，請旅遊者提前向導游出示證件以便導游購買優惠門票，如購買門票後再向導游出示，將不能享受優惠。

(二)簽訂旅遊合同時注意事項

1.
請旅遊者認真閱讀旅遊合同，仔細核對合同中旅遊者信息，確認姓名和證件號碼無誤，如因旅遊者證件號碼或姓名有誤，造成不能通過海關檢查、不能登機或不能登乘其他交通工具的，損失將由旅遊者自行承擔。

2. 建議購買旅遊人身意外險，潛水、自駕車、騎馬、滑雪、漂流等高風險項目旅行社在此特別提醒，建議投保高風險意外險種。


二、行程中注意事項

(三)乘坐交通工具注意事項

1.
黃金周或者其他旅遊旺季期間，由於國內、國際航班中加班機、包機的數量大增，極易引起航班的延誤，如遇此種情況，請旅遊者在候機廳耐心等待，密切注意航班的信息，不要到處亂跑，以免誤機。同時，航空公司因運力等因素有可能臨時調整航班，如有此情況發生，本公司將對旅遊行程作出相應調整，屆時敬請旅遊者配合與諒解。

2.
旅遊者乘坐的交通工具(包括飛機、汽車、火車、輪船、地鐵及景區內的游覽索道、觀光車、遊艇等，下稱交通工具)在行駛的途中，若遇到交通事故發生時，應聽從導游的安排及指揮，不要慌張;發生人員傷害時，旅遊者應盡力施救或自救，同時注意保護現場，避免損失擴大。

3.
旅遊者乘坐交通工具時，應系好安全帶，在交通工具停穩後方可離開;上下交通工具時，須排隊等候，講究文明禮貌，並優先照顧老人、兒童、婦女，切勿擁擠，以免發生意外。

4.
旅遊者乘坐交通工具時，請不要與司機交談和催促司機開快車，不要將頭、手、腳或者行李物品伸出窗外，以防意外發生;不要向車窗外扔廢(雜)物品，特別是硬質物品，以免傷害他人。

5. 旅遊者下車游覽、就餐、購物時，請注意關好旅遊車窗並隨身攜帶貴重物品，若出現貴重物品遺失、被盜，汽車公司概不負責，本公司亦不承擔責任。

6. 旅遊者乘坐飛機時，應隨身攜帶有效身份證(小孩應帶戶口本原件，年滿16周歲未辦理身份證的旅遊者須持派出所證明原件)。

7.
旅遊者乘坐飛機時，應注意遵守民航乘機安全管理規定，托運行李重量需符合航空公司規定，若超過請旅遊者自付超重費，具體規定可咨詢旅行社工作人員;旅遊者隨身攜帶液體登機將被禁止，如堅持要帶少量液體上機，則必須開瓶檢查，為避免安檢麻煩，請旅遊者將所帶液體予以托運。

8. 旅遊者乘坐飛機時，應注意飛行安全，扣好安全帶，不帶危險或者易燃品，不在飛機升降期間使用手提行動電話、移動電腦等相關電子用品。

9.
搭乘快艇、漂流木筏、參加水上活動時，請旅遊者按規定穿著救生衣，並遵照工作人員的指導。乘坐快艇遊玩時，所有旅遊者請抓緊扶手，年幼或者年長者請不要坐船頭，以免發生不測。

10.
在交通工具上禁止攜帶易燃易爆、管制刀具等危險物品。乘機、坐車、乘船要注意扶梯，在台階處站穩，乘車時注意顛簸路段及司機急剎車，以免扭傷或摔傷身體。途中嚴禁追跑打鬧，以免發生危險。勿在車輛行駛過程中任意更換座位，頭、腳勿伸出窗外，上下車時請注意來車方向以免發生危險。帶兒童的遊客乘坐交通工具時要注意兒童的安全。在火車上打水不宜過滿，3/4處為宜，以免燙傷。

(四)住宿注意事項

1.
抵達酒店後，旅遊者須聽從導游安排;酒店住宿以兩人一室、自由組合為原則，如出現單男單女，本公司將調換夫妻用房或者調整為三人房;隨行的小孩12周歲以上才能佔床，請旅遊者諒解。如果旅遊者特別指定單人房間，請於出行前支付單人房差額並取得本公司的確認，以免出行後產生紛爭。

2.
旅遊者入住酒店後，應了解酒店安全須知，熟悉酒店的太平門、安全出路、安全樓梯的位置及安全轉移的路線。請保管好房卡或鑰匙，檢查房間內設施(衛浴設備、遙控器、煙缸、毛巾浴巾等)師父有損壞、缺少、污染。如發現有損壞、缺少、污染及時告知酒店，以免退房時發生不必要的麻煩。染發的旅遊者請自備一條毛巾、枕巾或是等發幹了再入睡，以免染到酒店枕頭上。

3. 使用酒店物品時，請看清是否免費使用。退房時自行結清房間提供的飲料、食品、洗滌和長途電話費用。

4. 沐浴時地面、浴缸容易打滑，一定要把防滑墊放好以防滑倒摔傷，酒後不要沐浴，更不要蒸洗桑拿浴。

5.
不要將自己住宿的酒店、房號隨便告訴陌生人，不要讓陌生人或者自稱酒店的維修人員隨便進入客房，出入客房要鎖好房門，睡覺前注意房門窗是否關好，保險鎖是否鎖上;貴重物品請放置酒店保險箱，注意保管好收據;如隨身攜帶，請注意保管，若出現被盜後果自負。

6.
旅遊者入住酒店後需要外出時，應告知導游並記下他們的手機號碼，外出前到酒店總台領一張飯店房卡，如果旅遊者迷路時，可以按房卡提示的電話、地址安全順利返回酒店。

7. 如旅遊者選擇消費酒店的配套健身娛樂設施(如游泳池、健身房等)，請務必注意人身、財產安全;非本公司安排的活動，本公司僅限於提醒告知義務。

8.
如遇緊急情況請勿慌張：發生火警時請勿搭乘電梯或者隨意跳樓，應鎮定判斷火情，主動實行自救;若身上著火，可就地打滾，或者用重衣物壓火苗;必須穿過有濃煙的走廊、通道時，用浸濕的衣物披裹身體、捂著口鼻，貼近地、順牆爬行;大火封門無法逃出時，可採用浸濕的衣物披裹身體、被褥堵門縫或者潑水降溫的方法等待救援，或者搖動色彩鮮艷的衣物呼喚救援人員。

(五)飲食衛生注意事項

1.
外出旅遊，旅遊者應注意身體健康，切勿吃生食、生海鮮、未剝皮的水果，不可光顧路邊無牌照攤檔，忌暴飲暴食，應多喝開水，多吃蔬菜水果，少抽煙，少喝酒。因私自食用不潔食品和海鮮引起的腸胃疾病旅行社不承擔責任。

2.
在旅遊目的地購買食物需注意商品質量，不要購買撊??(無生產廠家、生產日期、廠家地址)商品，發現食物不衛生或者存在異味變質的情況，切勿食用。

3. 不要隨意接受和食用陌生人贈送的香煙、食物和飲品，防止他人暗算。

4. 為防止旅途中水土不服，旅遊者應自備一些常用葯品以備不時之需，切勿隨意服用他人提供的葯品。

5. 如對飲食有特殊要求，請在報名時告知旅行社並提前與導游說明，以便導游更好的給您安排飲食。

(六)景區注意事項

1. 抵達景區後，請謹記集合地點、時間、所乘游覽的巴士車牌號。聽取當地導游有關安全提示和忠告，應預防意外事故和突發性疾病的發生。

2.
經過危險地段(如陡峭、狹窄、潮濕泛滑的道路等)不可擁擠，前往險峻景點觀光時應充分考慮自身的條件是否可行，不要強求和存僥幸心理;參與登山等活動時，應注意適當休息，避免過度激烈運動，同時做好防護工作。

3.
在水上(包括江河、湖海、水庫)游覽或者活動時，旅遊者須注意乘船安全，應穿戴救生衣，不可單獨前往深水水域或者危險河道;選擇水下游泳時，因攜救生設備助游。

4.
海拔3000公尺以上的高原地帶，氣壓低，空氣含氧量少，易導致人體缺氧，引起高原不良反應，請旅遊者避免劇烈運動和情緒興奮，洗澡水不易過熱，學會正確呼吸方法。16周歲以下及60周歲以上者，患有貧血、糖尿病、慢性肺病、較嚴重心腦血管疾病、精神病及孕婦等人士不宜進入高原旅遊。

5. 泡溫泉時，旅遊者應注意水溫和礦物質含量是否適合自己的身體，有些疾病不宜泡溫泉，請遵醫囑。

6. 乘坐纜車或者其他觀光運載工具時，應服從景區工作人員安排，遇超載、超員或者其他異常情況時，千萬不要乘坐，以防發生危險。

7.
高風險娛樂項目，如雪上摩托、騎馬、草地摩托、快艇、漂流、攀岩等，請旅遊者根據自身情況選擇參加，仔細閱讀景區提示，在景區指定區域內開展活動，注意人身安全。酒後禁止參加高風險娛樂項目。

8. 在景區參觀游覽時，請聽從導游的安排，不要擅自離隊，如果迷失方向，原則上應原地等候導游的到來或者打電話求救、求助，千萬不要著急。

9.
在自行安排活動期間，應注意人身安全，謹記導游提醒的各種注意事項以及景區的各種公告和警示牌;在拍攝照片時，旅遊者不要專注於眼前的美景，而忽略了身邊或者腳下的危險。

10. 請自覺維護景區衛生，不亂扔廢物，不在禁煙區抽煙，不要投食喂動物，不往河道湖泊里扔垃圾。

11. 到少數民族地區旅遊，請注意民族禁忌，尊重當地民俗及法律法規。

(七)購物注意事項

1.
請勿輕信流動推銷人員的商品推薦。由於小攤位物品真偽及質量難以保障，盡量不要在小攤位購買物品。如必須購買，請看好再與商家討價。無意購買時，請勿向商家問價或者還價，以免發生爭執。

2.
購物時，請注意商品質量及價格，應細心鑒別商品真偽並向商家索取正式發票，如商品無質量問題，只是價格偏高，旅行社只能協調處理，不能負責退換，敬請注意。

3. 請勿隨商品推銷人員到偏僻地方購物或者取物。

4. 在熱鬧擁擠的場所購物或者娛樂時，應注意保管好自己的錢包、提包、貴重物品及證件。

5. 非旅行社指定購物點，旅遊者消費屬個人行為，如產生糾紛，旅行社可協助處理，但不承擔任何責任。


三、溫馨提醒

1.
為了確保旅行團順利出行，防止旅途中發生人身意外傷害事故，請旅遊者在出行前做一次必要的身體檢查，80歲以上老人或存在下列健康問題的病患者，請勿報名，如隱瞞參團發生事故，責任自負：

1) 傳染性疾病患者，如傳染性肝炎、活動期肺結核、傷寒等傳染病人;

2) 心血管疾病患者，如嚴重高血壓、心功能不全、心肌缺氧、心肌梗塞等病人;

3) 腦血管疾病患者，如腦栓塞、腦出血、腦腫瘤等病人;

4) 呼吸系統疾病患者，如肺氣腫、肺心病等病人;

5) 精神病患者，如癲癇及各種精神病人;

6) 嚴重貧血病患者，如血紅蛋白量水平在 50 克 / 升以下的病人;

7) 大中型手術的恢復期病患者;

8) 孕婦及行動不便者。

2.
60歲(含)以上70歲以下老年人報名出遊的，需填寫《健康證明》後方可報名，70歲(含)以上老年人需有家屬陪同方可出遊;未成年人需由父母或由父母指定的臨時監護人陪同，如同行人員中有未成年人無父母陪同出遊的，同行的成年出遊人均視為未成年人的臨時監護人，負責全程看管、照顧未成年人，如隱瞞參團發生事故，責任自負。旅遊者在出發前或行程中因身體不適而終止旅遊或變更行程的，或因身體原因造成損害的，由此造成的損失由旅遊者自行承擔。

『肆』 旅遊飯店星級評定檢查的項目包括哪些

旅遊飯店星級評定工作由全國旅遊飯店星級評定機構統籌負責~
各星級的評定許可權如下：
五星級：由省、自治區、直轄市的旅遊飯店星級評定機構負責初檢，全國旅遊飯店星級評定機構負責終檢；
四星級：由地市的旅遊飯店星級評定機構負責初檢，省、自治區、直轄市的旅遊飯店星級評定機構負責終檢；
三星級：由省、自治區、直轄市或地級優秀旅遊城市的旅遊飯店星級評定機構負責評定；
二星級：由地市或縣級優秀旅遊城市的旅遊飯店星級評定機構負責評定；
一星級：由各縣、區的旅遊飯店星級評定機構負責評定。

『伍』 餐飲服務環節食品安全監管和執法怎樣運行

一、抓教育，增強責任意識
在加強對餐飲服務監管人員教育培訓的同時，對全縣餐飲服務單位從業人員，開展了專項業務知識培訓和法律法規教育，切實增強了從業人員的業務素質和責任感。分期對學校食堂，旅遊景區，大型餐飲單位等餐飲服務從業人員進行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規和食品安全知識培訓；在元旦、春節期間和中、高考期間分別召開了舉辦「年夜飯」的餐飲服務食品單位和有考生接待任務的學校食堂負責人、食品安全管理員及考生就餐點的餐飲服務單位負責人食品安全工作會議，進行餐飲食品安全宣傳與培訓，確保了無餐飲服務食品安全事故的發生，保障了消費者的餐飲服務食品安全。
二、抓整治，提高監管水平
一是嚴格規范審批，嚴把許可准入關。認真開展轄區內餐飲服務單位餐飲服務許可證的調查摸底及清理整頓工作，建立健全了監督檔案。同時，積極探討人民群眾普遍關注的學校食堂、小餐飲單位許可標准和監管模式，以點帶面，全面推廣，改善餐飲服務單位衛生狀況。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等法規和標準的要求，進一步嚴格餐飲許可制度，嚴把市場准入關，對申請從事餐飲服務的單位，到現場進行指導幫扶，督促整改。嚴格按照食品安全許可標准，進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛生條件、設施設備、從業人員的健康狀況進行了復查，對發現的問題，提出整改措施並限期整改。全年發放餐飲服務許可證75份。
二是規范與處罰並舉，加大執法檢查力度。採取「指導與處罰並舉，指導為主，處罰為輔」的人性化執法模式，對轄區內所有餐飲服務單位，逐街道、逐店進行拉網式摸底造冊和指導檢查，確定重點地段、重點單位，幫助餐飲單位查找薄弱環節，指導建立食品安全管理制度，加強內部管理，提高食品安全管理水平。對餐飲經營單位、學校食堂等單位進行了全面的指導檢查，按照要求建立了統一格式的進貨台帳和索證制度，食品原輔材料進貨檢查制度普及達到了100%；對所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其製品、使用有毒有害物質進行加工進行了監督檢查，監督覆蓋率達100%。共出動車輛206台次、人員689人次，監督戶數705戶次。

『陸』 如何加強餐飲服務單位食品安全管理與自查

一、高度重視、加強領導：
為切實加強對餐飲服務單位食品安全監管工作的領導，成立了由所長為組長的餐飲服務食品安全監管工作領導小組，制定各項餐飲服務食品安全工作實施方案，及時安排部署工作。
二、明確目標，落實責任：
做好四方面的工作：
1、做好餐飲服務單位基本情況調查摸底。
2、認真做好食品安全法等法律法規的宣傳工作。
3、按餐飲服務單位專項整治工作目標要求切實加強監管，做到全面覆蓋，確保餐飲服務食品安全。
4、做好今年餐飲服務單位的量化分級管理工作。
三、認真開展整頓工作：
1、基本情況：
2、監督檢查情況：
3、整治的重點：
以學校食堂、農家樂、旅遊景點、大、中、小餐飲服務單位為重點進行整治，重點檢查餐飲服務許可證經營是否在有效期內，食品及原料采購索證索票和台賬登記情況，濫用食品添加劑情況，餐飲具消毒及設備運轉情況，加工場所衛生環境情況。
4、量化分級工作