旅遊餐飲安全涉及哪些方面

❶ 旅遊者對飯店的要求有哪些

我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟於事，因為其中涉及到「能與不能」的技術性問題。因此，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力.
一、語言能力
語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。
服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞彙常常可以緩和語氣，如「您、請、抱歉、假如、可以」等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。
人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易於接受和滿意的表達氛圍。
二、交際能力
酒店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，並且會基於服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。
三、觀察能力
服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下准備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。
能夠善於把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，並把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，後兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在於善於想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜餚、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅遊等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的「活字典」、「指南針」，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠徵得客人欣賞的服務。
服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些託付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，並在稍後的時間中准確地予以提供。如果發生客人所需的服務被迫延時或乾脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。

❷ 導游在餐飲服務過程中容易碰到哪些問題應該如何解決

1、在開餐中，發現發病客人，怎麼辦？

答：（1）不能擅自搬動客人（2）迅速通知上級（3）徵得親人同意，立即撥打120急救電話（4）盡量避免打擾餐廳其他用餐的客人（5）掌握有關附近的醫院救護車隊的號碼，位置和到達時間（6）在親人的要求下，幫助客人解決問題。

2、對傷殘顧客來餐廳用餐，怎麼辦？

答：（1）將餐位可安排在不顯眼的地方或者安排在餐廳大門口附近（2）千萬不要投以奇異的眼光（3）隨時為客人提供方便（4）主動詢問，盡力滿足客人的要求

3、一桌客人當中有位先生飲酒過量，這位先生還要添加酒水，怎麼辦？

答：（1）判斷要准確（2）如果客人是飲酒過量，可以建議他飲一些不含酒精的飲料（3）主動為其上小毛巾或續茶等服務（4）判斷沒有把握、請上級幫忙處理（5）對已醉的客人，服務應更注意，仔細小心，特別是語言方面（6）徵得同桌客人的同意取酒水，取回後不要主動打開，最好給同桌客人自己打開並由他們斟酒。

4、服務員在服務中把湯水灑到賓客身上，怎麼辦？

答（1）服務員首先不要慌張，先把手裡的菜放在服務桌上（2）向賓客表示歉意（3）找來干凈的濕毛巾，為客人檫拭（4）事態較大，報告上級
5、客人在用餐當中發現菜餚里有異物，怎麼辦？

答：（1）首先向客人表示誠懇地歉意（2）立即為客人更換（3）報告上級，餐廳經理可以出面向客人道歉（4）如客人提出非分要求，我們要靈活處理，講究語言藝術，盡力滿足（4）盡可能的不讓飯店受到更大的損失。

6、如果客人在餐廳用完餐沒有結帳走了，怎麼辦？

答：（1）有禮貌的說：「對不起，先生，我忘記跟你們結帳了。」這樣說讓客人情面上過得去，即使客人想逃帳，也不好意思(2) 客人已經走到吧台旁，可告訴客人，吧台在那邊

7、在操作過程中，把客人的菜打翻了，怎麼辦？

答：（1）真誠的向客人道歉：「實在對不起，我做錯了，把你們的菜打翻了，我馬上給你重新補上。」（2）迅速開單、下單：（3）上菜前再向客人表示歉意，請客人原諒（4）匯報上級。

8、客人在用餐時損壞了餐具，怎麼辦？

答：（1）不要斥責或訓斥客人（2）立即為客人補上干凈的餐具（3）迅速清理碎片（3）對有意損壞餐具的客人，按酒店規定賠償（5）必要時報告有關部門協助處理。

10、客人要求敬客人酒，怎麼辦？

答：（1）向客人委婉的解釋：「對不起，承蒙您的好意，但是我們酒店有規定，上班時間不能喝酒。」（2）有意識地迴避 （3）如果客人一直糾纏你，你可以請示上級幫助處理 。

11、當客人說不禮貌的語言，怎麼辦？：

答：（1）不要和客人發生爭執（2）嚴肅而大方對客人說：「對不起，先生是不是我哪方面做錯了惹您生氣了」（3）如果我做錯了，您可以向我提出來，我會虛心接受並且改正的。

❸ 什麼是旅遊餐飲業

旅遊餐飲業就是指旅遊行業和餐飲行業的總稱。

旅遊業，國際上稱為旅遊產業，是憑借旅遊資源和設施，專門或者主要從事招徠、接待遊客、為其提供交通、游覽、住宿、餐飲、購物、文娛等六個環節的綜合性行業。旅遊業務要有三部分構成：旅遊業、交通客運業和以飯店為代表的住宿業。他們是旅遊業的三大支柱。

餐飲業是指以商業贏利為目的的餐飲服務機構。在我國，據《國民經濟行業分類注釋》的定義，餐飲業是指在一定場所，對食物進行現場烹飪、調制，並出售給顧客主要供現場消費的服務活動。

❹ 旅遊景區餐飲服務的基本要求有哪些

遊客對於景區餐飲服務的要求除了衛生、便捷的基本要求外，還包括以下幾個方面

1、價格合理

遊客都希望以合理的費用得到相應滿意的飲食和服務，能獲得「物有所值」，最好是「物超所值」的效果，特別是許多經濟型的遊客，由於受消費能力的限制，在消費時非常注重產品或服務的價格，因此景區提供的餐飲服務應做到質價相符。

2、服務周到

遊客的需求是景區餐飲業存在的生命線，作為餐飲服務人員，在服務中要貫徹「賓客至上」的原則，滿足客人用餐時求尊重的心理需求，時刻關心客人的需求，提供周到、及時的服務。

3、特色鮮明

遊客在旅遊過程中對於「吃」已經不僅僅滿足於填飽肚子，更是為了獲得一種特殊的體驗，希望品嘗到平時吃不到的東西。為了滿足遊客在餐飲方面這種求新、求奇、求異的需求，景區餐飲在做到衛生、可口的前提下，還要做到特色鮮明。

(4)旅遊餐飲安全涉及哪些方面擴展閱讀

旅遊景區餐飲服務提供者應當建立相應的食品安全管理制度，依照法律、法規、規章和食品安全標准組織開展餐飲服務活動，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》,並符合以下要求：

1、從業人員（含臨時工作人員）應當持有健康合格證明、食品安全培訓合格證明。

2、采購食品及原料時，應當查驗供貨者的許可證明和產品合格證明，建立食品進貨查驗記錄台賬，嚴格執行索證索票制度。

3、應當設置食品庫房，食品庫房應當配置良好的通風、防潮、防鼠、防蟲等設施。食品貯存應當分類、分架、隔牆、離地存放，標識明顯。應當及時清理變質或超過保質期的食品及原料。

4、嚴格冷盤加工、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置等關鍵環節的管理。

5、冷藏冷凍設施設備數量應當能滿足經營需要且運轉正常。

6、應當有完善的供水設施以保證加工需要，水質應當符合GB5749《生活飲用水衛生標准》。

❺ 旅遊者對飯店有哪些基本要求

首先對於旅行者：
我們分析一下這個群體：
首先飯店要能滿足其最基礎的功能，為旅行者提供餐飲。
其次對於旅行者最希望你能夠介紹當地的小吃，所以對於這些客人應該有加以介紹性的宣傳產品。
再次：旅行者還希望能夠處處看到當地的人文文化所以服務是很重要的，熱情的服務
最後;店面整體的標識設計，裝修風格等能夠含有濃郁的本地特色。

希望能夠幫到你。

❻ 中國旅遊飯店行業規范的規范主要內容

（中國旅遊飯店業協會2009年8月修訂版）
第一章 總則
第一條 為了倡導履行誠信准則，保障客人和旅遊飯店的合法權益，維護旅遊飯店業經營管理的正常秩序，促進中國旅遊飯店業的健康發展，中國旅遊飯店業協會依據國家有關法律、法規，特製定《中國旅遊飯店行業規范》（以下簡稱為《規范》）。
第二條 旅遊飯店包括在中國境內開辦的各種經濟性質的飯店，含賓館、酒店、度假村等（以下簡稱為飯店）。
第三條 飯店應當遵守國家有關法律、法規和規章，遵守社會道德規范，誠信經營，維護中國旅遊飯店行業的聲譽。第二章 預訂、登記、入住
第四條 飯店應當與客人共同履行住宿合同，因不可抗力不能履行雙方住宿合同的，任何一方均應當及時通知對方。雙方另有約定的，按約定處理。
第五條 飯店由於出現超額預訂而使預訂客人不能入住的，飯店應當主動替客人安排本地同檔次或高於本飯店檔次的飯店入住，所產生的有關費用由飯店承擔。
第六條 飯店應當同團隊、會議、長住客人簽訂住房合同。合同內容應當包括客人入住和離店的時間、房間等級與價格、餐飲價格、付款方式、違約責任等款項。
第七條 飯店在辦理客人入住手續時，應當按照國家的有關規定，要求客人出示有效證件，並如實登記。
第八條 以下情況飯店可以不予接待：
（一）攜帶危害飯店安全的物品入店者；
（二）從事違法活動者；
（三）影響飯店形象者（如攜帶動物者）；
（四）無支付能力或曾有過逃賬記錄者；
（五）飯店客滿；
（六）法律、法規規定的其他情況。
第三章 飯店收費
第九條 飯店應當將房價表置於總服務台顯著位置，供客人參考。飯店如給予客人房價折扣，應當書面約定。
第十條 飯店應在前廳顯著位置明示客房價格和住宿時間結算方法，或者確認已將上述信息用適當方式告知客人。
第十一條 根據國家規定，飯店如果對客房、餐飲、洗衣、電話等服務項目加收服務費，應當在房價表或有關服務價目單上明碼標價。
第四章 保護客人人身和財產安全
第十二條 為了保護客人的人身和財產安全，飯店客房房門應當裝置防盜鏈、門鏡、應急疏散圖，衛生間內應當採取有效的防滑措施。客房內應當放置服務指南、住宿須知和防火指南。有條件的飯店應當安裝客房電子門鎖和公共區域安全監控系統。
第十三條 飯店應當確保健身、娛樂等場所設施、設備的完好和安全。
第十四條 對可能損害客人人身和財產安全的場所，飯店應當採取防護、警示措施。警示牌應當中外文對照。
第十五條 飯店應當採取措施，防止客人放置在客房內的財物滅失、毀損。由於飯店的原因造成客人財物滅失、毀損的，飯店應當承擔責任。
第十六條 飯店應當保護客人的隱私權。除日常清掃衛生、維修保養設施設備或者發生火災等緊急情況外，飯店員工未經客人許可不得隨意進入客人下榻的房間。
第五章 保管客人貴重物品
第十七條 飯店應當在前廳處設置有雙鎖的客人貴重物品保險箱。貴重物品保險箱的位置應當安全、方便、隱蔽，能夠保護客人的隱私。飯店應當按照規定的時限，免費提供住店客人貴重物品的保管服務。
第十八條 飯店應當對住店客人貴重物品的保管服務做出書面規定，並在客人辦理入住登記時予以提示。違反第十七條和本條規定，造成客人貴重物品滅失的，飯店應當承擔賠償責任。
第十九條 客人寄存貴重物品時，飯店應當要求客人填寫貴重物品寄存單，並辦理有關手續。
第二十條 飯店客房內設置的保險箱僅為住店客人提供存放一般物品之用。對沒有按規定將貴重物品存放在飯店前廳貴重物品保險箱內，而造成客房裡客人的貴重物品滅失、毀損的，如果責任在飯店一方，可視為一般物品予以賠償。
第二十一條 如無事先約定，在客人結賬退房離開飯店以後，飯店可以將客人寄存在貴重物品保險箱內的物品取出，並按照有關規定處理。飯店應當將此條規定在客人貴重物品寄存單上明示。
第二十二條 客人如果遺失飯店貴重物品保險箱的鑰匙，除賠償鎖匙成本費用外，飯店還可以要求客人承擔維修保險箱的費用。
第六章 保管客人一般物品
第二十三條 飯店保管客人寄存在前廳行李寄存處的行李物品時，應當檢查其包裝是否完好、安全，詢問有無違禁物品，並經雙方當面確認後，給客人簽發行李寄存牌。
第二十四條 客人在餐飲、康樂、前廳行李寄存處等場所寄存物品時，飯店應當當面詢問客人寄存物品中有無貴重物品。客人寄存的物品中如有貴重物品的，應當向飯店聲明，由飯店員工驗收並交飯店貴重物品保管處免費保管；客人事先未聲明或不同意核實而造成物品滅失、毀損的，如果責任在飯店一方，飯店按照一般物品予以賠償；客人對寄存物品沒有提出需要採取特殊保管措施的，因為物品自身的原因造成毀損或損耗的，飯店不承擔賠償責任；由於客人沒有事先說明寄存物品的情況，造成飯店損失的，除飯店知道或者應當知道而沒有採取補救措施的以外，飯店可以要求客人承擔相應的賠償責任。
第七章 洗衣服務
第二十五條 客人送洗衣物，飯店應當要求客人在洗衣單上註明洗滌種類及要求，並應當檢查衣物狀況有無破損。客人如有特殊要求或者飯店員工發現衣物破損的，雙方應當事先確認並在洗衣單上註明。客人事先沒有提出特殊要求，飯店按照常規進行洗滌，造成衣物損壞的，飯店不承擔賠償責任。客人送洗衣物在洗滌後即時發現破損等問題，而飯店無法證明該衣物是在洗滌以前破損的，飯店承擔相應責任。
第二十六條 飯店應當在洗衣單上註明，要求客人將送洗衣物內的物品取出。對洗滌後客人衣物內物品的滅失，飯店不承擔責任。
第八章 停車場管理
第二十七條 飯店應當保護停車場內飯店客人的車輛安全。由於保管不善，造成車輛滅失或者毀損的，飯店承擔相應責任，但因為客人自身的原因造成車輛滅失或者毀損的除外。雙方均有過錯的，應當各自承擔相應的責任。
第二十八條 飯店應當提示客人保管好放置在汽車內的物品。對汽車內放置的物品的滅失，飯店不承擔責任。
第九章 其他
第二十九條 飯店如果謝絕客人自帶酒水和食品進入餐廳、酒吧、舞廳等場所享用，應當將謝絕的告示設置於經營場所的顯著位置，或者確認已將上述信息用適當方式告知客人。
第三十條 飯店有義務提醒客人在客房內遵守國家有關規定，不得私留他人住宿或者擅自將客房轉讓給他人使用及改變使用用途。對違反規定造成飯店損失的，飯店可以要求入住該房間的客人承擔相應的賠償責任。
第三十一條 飯店可以口頭提示或書面通知客人不得自行對客房進行改造、裝飾。未經飯店同意進行改造、裝飾而造成損失的，飯店可以要求客人承擔相應的賠償責任。
第三十二條 飯店有義務提示客人愛護飯店的財物。由於客人的原因造成損壞的，飯店可以要求客人承擔賠償責任。由於客人原因，飯店維修受損設施、設備期間導致客房不能出租、場所不能開放而發生的營業損失，飯店可視其情況要求客人承擔責任。
第三十三條 對飲酒過量的客人，飯店應恰當、及時地勸阻，防止客人在飯店內醉酒。客人醉酒後在飯店內肇事造成損失的，飯店可以要求肇事者承擔相應的賠償責任。
第三十四條 客人結賬離店後，如有物品遺留在客房內，飯店應當設法同客人取得聯系，將物品歸還或寄還給客人，或替客人保管，所產生的費用由客人承擔。三個月後仍無人認領的，飯店可登記造冊，按拾遺物品處理。
第三十五條 飯店應當提供與本飯店檔次相符的產品與服務。飯店所提供的產品與服務如果存在瑕疵，飯店應當採取措施及時加以改進。由於飯店的原因而給客人造成損失的，飯店應當根據損失程度向客人賠禮道歉，或給予相應的賠償。
第十章 處理
第三十六條 中國旅遊飯店業協會會員飯店違反本《規范》，造成不良後果和影響的，除按照有關規定進行處理外，中國旅遊飯店業協會將對該會員飯店給予協會內部通報批評。
第三十七條 中國旅遊飯店業協會會員飯店違反本《規范》，給客人的人身造成較大傷害.或者給客人的財產造成嚴重損失且情節嚴重的，除按規定進行賠償外，中國旅遊飯店業協會將對該會員飯店給予公開批評。
第三十八條 中國旅遊飯店業協會會員飯店違反本《規范》，給客人人身造成重大傷害或者給客人的財產造成重大損失且情節特別嚴重的，除按規定進行賠償外，經中國旅遊飯店業協會常務理事會通過後，將對該會員飯店予以除名。
第十一章 附則
第三十九條 飯店公共場所的安全疏散標志等，應當符合國家的規定。飯店的圖形符號，應當符合中華人民共和國旅遊行業標准LB/T001—1995旅遊飯店公共信息圖形符號。
第四十條 中國旅遊飯店業協會會員飯店如果同客人發生糾紛，應當參照本《規范》的有關條款協商解決；協商不成的，雙方按照國家有關法律、法規和規定處理。
第四十一條 本《規范》適用於中國旅遊飯店業協會會員飯店。
第四十二條 本《規范》自2002年5月1日起施行。
第四十三條 本《規范》由中國旅遊飯店業協會常務理事會通過並負責解釋。

❼ 什麼是旅遊餐飲,旅遊餐飲業有什麼特點

旅遊餐飲是指餐飲業中為旅遊者提供餐飲產品與服務的部分。
旅遊六大要素之中，餐飲是保證遊客旅遊行程能夠持續進行的基礎性支撐要素，遊客途中或在旅遊目的地的飲食狀況直接影響其對該次旅遊行程滿意度的評價。飲食所具有的強烈的地域性、民族性、民俗性等人文特性，又使它成為旅遊的重要吸引物，並在旅遊營銷中扮演重要角色。

❽ 導游告訴你旅遊安全知識有哪些都有哪些注意事項

【導讀】旅行是件讓人心之嚮往的事，但同時要注意的事項也必不可少，為了讓旅遊變得更加安全，也為了能讓家人放心，所以我們一定要做到安全出遊，今天導游就告訴你旅遊安全知識有哪些?都有哪些注意事項?下面我們就一起來了解一下吧。

出遊安全篇：

出遊需要注意的安全問題：

1、外出旅遊期間最好能有人幫忙照看家裡。

2、游覽的時候要注意人員安全，如自身的安全，同伴的安全，有高血壓、心臟病者最好不要在人多的時候外出旅遊。

3、財務的安全，出遊期間要小心保管自己的行李，以防被盜。

出遊醫療應急篇：

1.急救電話

必須知道當地醫療急救電話，出現意外應及時與當地醫療急救部門取得聯系。

2.旅遊帶葯

有心臟病、糖尿病、高血壓病的患者應攜帶平時用葯以及應急用葯如硝酸甘油等。

3.暈車暈船

可提前口服暈車(船)葯，盡量不要空腹乘車，如發生暈車暈船,應盡量目視遠方，持續做張口深呼吸，手掐內關、合谷穴。

出遊飲食篇：

在旅途中品嘗各地名吃和特色佳餚，無疑是一大樂趣。但不少遊客隨心所欲，不管衛生安全，想把特色小吃一次吃個痛快，這樣對胃腸有很大刺激，有可能發生急性胃腸病。旅途餐飲應選擇口味清淡富有營養的食物，少吃生、冷、油、膩，以免發生腸道傳染病。口渴時盡量飲茶或喝礦泉水，多吃水果，就餐時不飲或少飲酒，以免發生意外。

出遊購物篇：

購些旅遊產品也是樂趣之一，但應注意：

1、最好購買當地獨有的。

2、購當地經濟實惠的產品，可以節省旅遊費用的開支。

3、千萬別購太重的物品，防止行李超重。

4、最好在購買前咨詢一下，以防上當受騙。

以上就是旅遊安全知識有關介紹，以上的要點大家一定要重點關注，想要旅遊的人群最好進行收藏，相信以上的內容一定會幫助大家有一個愉快的旅途!

❾ 餐飲行業具體包括哪些內容

餐飲業包括：

1.旅遊飯店

能夠以夜為時間單位向旅遊客人提供配有餐飲及相關服務的住宿設施，按不同習慣它也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。

2.餐廳

餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。

3.自助餐

自助餐，亦稱頓飯，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然後或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。

4.快餐

快餐（A quick lunch （or meal）; A snack; Fast food ）kuài cān 是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。

5.攤販

攤販，指擺攤做買賣的小販。泛指擺地攤的流動小商販。無固定經營門店，自由流動叫賣者。現實社會生活中指與城市管理者（城管）搞游擊戰的無證商販。

簡單來說呢，就是關於吃喝類型的這一行業，就是餐飲行業了。

(9)旅遊餐飲安全涉及哪些方面擴展閱讀：

特點;

一次性

餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳後服務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。

無形性

餐飲業在服務效用上有無形性，它不同於水果、蔬菜等有形產品，光從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。

差異性

餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。