串串夾饃改裝車
㈠ 肉夾饃小吃車在哪定做呢
你可以在你們當地的二手市場上看看
㈡ 油炸串肉夾饃的做法
炸串醬料配方的做法
01.炸串刷料（油乾料）：
食材配比：孜然1500克，辣椒面250克，雞粉250克，麻辣鮮200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），色拉油1500克、雞油500克。
做法：將以上食材打成粉，混在一起後，加入咖喱粉，然後倒入燒熱的色拉油和雞油即可。
注意：
家用製作量少的話，可以把花生、瓜子、腰果等入凈鍋，加入適量的粗鹽，小火慢炒成熟（用鹽傳熱可以避免將堅果炒糊，而油炸的話則會磨成漿糊）。
02.炸串乾料粉！
食材配比：孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，鹽100克，味精50克，白砂糖10克。
做法：將以上所有食材混合均勻即可。
03.炸串秘制醬
食材配比：油65g，辣椒13g，孜然3g，KA66/回味粉2g回香粉2g，老鹵膏4g，蔥5g、蒜各5g，鹽11g，糖4g，雞精5g，熟芝麻、水適量；
做法：
(1)蔥、蒜各加等量的水打碎備用，鹽、糖、雞精、味精、回香粉、回味粉、老鹵膏混在一起加水50g備用。辣椒碎加溫水潤濕。
(2)油溫燒熱至150-160攝氏度，加入蔥蒜炒制至泛黃。加入浸泡好的辣椒炒出香氣，5-10分鍾。加入調味料，炒制到不能明顯看到水分，5分鍾左右。關火，加入孜然粉和炒香的芝麻拌勻即蘸料
04.炸串飄香醬！
食材配比：
泡椒500克（剁細），芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜100克（搗成泥），花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
做法：
1.除了泡椒細末外，其他食材混拌均勻。2.鍋內倒入菜籽油，油燒熱後，放入泡椒末炸香，然後倒入攪拌均勻的其他醬料，冷卻後嘗一下如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即可。
05.炸串香辣醬
(1)甜面醬500克，蕃茄醬500克，花生醬500克，辣妹子醬500克，蒜蓉辣醬500克，香辣醬1000克，蚝油500克，加入純凈水1600克，啤酒400克攪勻備用。
(2)鍋燒熱，加入1000克蔬菜油，油溫4成熱時撒入孜然粉100克，五香粉30克，3A香料4克，然後倒入調勻的醬汁，中火不停攪動至表面出現均勻的大泡時，調成小火，勾入100克澱粉水攪勻，再次燒開即成
最後，再說一下炸串前的一些准備工作：炸串的前期腌制很簡單，素菜洗凈不需腌制直接穿串即可，葷菜可以用適量鹽、回味粉、色拉油進行腌制入味，怕麻煩也可不用腌制，靠上面做的蘸料即可。
㈢ 調料配方是怎麼樣的，串串夾饃做法視頻
「豆腐香料」： 紅薯澱粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香蔥30克（可不用）、干生薑粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘松2克、鹽1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香劑3克（增香劑選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭乾料320克代替）
㈣ 誰知道大街上炸串夾饃的醬是怎麼做的
材料：花生米100g、白芝麻20g、生抽10g、老抽10g、食用油10g、食鹽10g、孜然粉10g、胡椒粉10g、番茄醬10g、辣醬10g
1、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細。
㈤ 因工作難找想擺一小攤養家糊口，跪求串串夾饃和裡脊夾饃製作配方。 串串夾饃就是：把豆腐，土豆，牛肉，
先給你提供一個家庭版的裡脊夾饃的做法吧，先試下怎麼樣，然後根據當地口味做調整，如果出攤的話，需要去訂做一個不銹鋼材質的小車，小車上可以炸制東西加工，一般當地都會有賣這種產品的店
主料
麵粉400克 裡脊[1] 250克 生菜25克
輔料
菜油 適量白糖 2g
胡椒粉 1.5g 料酒 5ml
澱粉 適量辣椒粉 適量
孜然粉 適量 鹽適量
製作步驟
1、裡脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉腌拌1-2個小時;
2、麵粉加入酵母清水和成面團發酵好備用,再次揉均勻;把面團擀成長方大片,在上面刷上一層香油,然後上下三折疊;
3、在左右折疊，像疊被子一樣,再次把面團擀成長方大片,然後捲成長條,切成等份小段;每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球;輕輕擀成圓餅依次做好全部;然後蓋上保鮮膜醒置15分鍾;
4、平底鍋稍到一點油放入圓餅,一面定型後翻面,直到兩面金黃餅熟即好;鍋中油燒熱,放入肉片炸至成金黃取出，放在吸油紙上吸出油份，撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻；
5、將圓餅剖開，根據客人口味用刷子刷入芝麻醬（和火鍋麻醬料差不多的做法）和辣椒醬，然後加入生菜和裡脊肉即可。
㈥ 「羊肉串」夾饃怎麼做 「羊肉串」夾饃最正宗的做法
食材明細
主料
麵粉200克
鴨腿一隻約200克
- 輔料
酵母粉1克
羊油10克
- 配料
干辣椒少量
蔥、姜少量
孜然粉少量
鹽適量
孜然口味
爆工藝
廿分鍾耗時
普通難度
7
剛出鍋的饃切口夾入炒好肉碎，入口即可。
「羊肉串」夾饃的做法步驟
㈦ 串串香夾饃的做法
材料
紅海椒4斤，胡豆瓣1斤，干辣椒粉250克，五香粉50克，花椒粉50克，蒜顆粒250克，熟花生250克，甜面醬350克，老抽400克，生抽500克，小麥粉20克，白糖50克，鹽1袋
做法
1、在菜市場有專門賣紅辣椒的，在哪裡把海椒洗凈宰成細顆粒，放入鹽，豆瓣一起宰細成顆粒。拿回家裝入大不銹鋼盆中，每天放在有太陽的地方曬個一個星期，曬的辣椒沒有什麼水份即可。用太曬出的辣椒更香。
2、把蒜切成細顆粒、花生拍成顆粒狀，再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放進辣椒盆里一起攪拌均勻。
3、熱鍋里放入老抽、生抽燒開後，把甜面醬和白糖一起攪拌後倒入盆中一起和辣椒攪拌均勻。
4、再把盆子端到火上熬制，用帕子端到盆子免得燙到手，要來回的推動辣椒醬，免得糊鍋了。
5、最後把小麥粉用水調成汁，倒入盆中。來回的攪拌，燒開2分鍾即可熄火。
6、等辣醬冷卻後裝入瓶子中，表面上要倒入清油浸制，隨吃隨取，辣椒醬表面隨時都要有浸制。
㈧ 串串香夾饃的調料怎麼配
那就要看你是做什麼樣的了，具體你做的類型我不知道和我想的是不一樣，總之就那麼些東西，孜然、花生醬、芝麻、香油、鹽、味精，用花生油把這些料炒炒再稍來點水，炒完以後倒了個盛器里攪攪，直到那種稠度看著跟大米粥一樣就行了。
㈨ 炸串夾饃需要的工具
工具如下。
1、炸串夾饃要配備有三輪車，炸鍋，保溫箱，炸藍等。
2、還要有濾油網，煤氣，刷料盤。
3、剪刀，竹簽，打包袋。炸串夾饃做法簡單方便，菜品種類繁多，很適合做宵夜，可以說火爆街頭。
㈩ 你心中最有人間煙火氣的街邊小吃是什麼呢
我心中最有人間煙火氣的街邊小吃，就是以下這三種，因為我是女生，所以對吃的東西也不是很有研究，但是感覺真的很好吃的。
1、烤玉米
玉米一般來說不是炒就是燉肉，而在小時候都是吃烤玉米，那可比燉肉香多了，以前是把玉米放在火石上烤，就好比丟進火坑裡，而現在的做法就像燒烤一樣，放在架子上烤，等到它焦黃帶黑的時候就差不多了，這對火候的掌握很重要，糊了就不好了。而且選的玉米一定得是嫩的，玉米有著玉米的清香，還有著煙 火 灰的香氣，入口，又香又燙，一頓吃下來，就成了小黑孩，手是黑黑的，嘴也是黑黑的。
2、麻糖
麻糖，是澱粉糖品，現在都是以酶制劑液化、糖化、精製、濃縮而成的。糖本身比較硬，但是越嚼越香，小小的一塊可以吃上很久，小時候是我最喜歡吃的一種了。我依稀還記得，賣糖人背著一個背簍，裡面裝著麥芽糖和秤，手裡提著秤 砣 用錘子敲打，叮叮叮的聲音。嘴裡還吆喝著賣麻糖，賣麻糖咯，當然了現在這種美食依然還在，銷售的方式一如既往唯一不同的是，像這樣的商販越來越少了，因為不僅成本高，加上治安的管理，他們也就慢慢的淡出了，所以推薦大家要是能遇到一定得嘗嘗。
3、甜玉米桿
就是米棒，很多地方叫的名字都不一樣，有的叫米桿，有的叫米 泡兒但是製作都是一樣的，採用大米用機器打出來的，口感嘎嘣脆還可以用手指穿起來。以前還能目睹它的製作過程，那機器的聲音可謂是「震 天 撼 地」，現在都見不到了，但是有賣的，而且口味還變多了，顏色也是各具特色。我認為這個小吃最食人間 煙 火也最普遍。