鐵皮卡是什麼種

⑴ 都有幾種咖啡的種類

利比里卡種的品質、產量都不佳，大部分出口至歐洲，而沒有進口到日本。

⑵ 有沒有人能區分不同種類咖啡豆，或者咖啡葉的區別，最好詳細點，謝謝了！!!

咖啡豆很多種……
咖啡葉也很多種……
這些要是粗略一點可以一本書，詳細點那就是得搬電腦過來了。。。

⑶ 雲南都種哪種咖啡豆 想知道雲南的咖啡種類

雲南種植的都是阿拉比卡種咖啡豆，品種的話最早是在1892年雲南大理州賓川縣平川鎮朱苦拉地區，引種阿拉比卡波旁屬和阿拉比卡鐵皮卡屬兩種咖啡豆，後在1991年引種肯亞卡帝莫(阿拉比卡和羅布斯塔嫁接種)，屬於阿拉比卡小粒變種豆，由於最早的波旁和鐵皮卡其豆型較小屬於小顆粒咖啡豆，俗稱小粒種，再加上是雲南出產，所以後世將雲南產咖啡豆，統稱雲南小粒種咖啡。也就是目前雲南咖啡品種為三個分別為:波旁屬，鐵皮卡屬和卡帝莫(變種屬)，主要產區為臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏州。

⑷ 海南咖啡為何敗給雲南咖啡說明文

先說雲南：雲南種植的咖啡幾乎都是阿拉比卡種，又稱小粒種，小粒種下面又有多個亞種，種植較多的是卡蒂姆種，最古老的是鐵皮卡種，還有一些新品種比如S288、卡杜艾之類的。卡蒂姆種是雜交品種，口感醇厚，但是不幹凈，尾段有雜味，常用作速溶咖啡和拼配咖啡；鐵皮卡種醇厚度高，味譜干凈，非常好；其他的品種沒喝過，不敢貿然評論。
再說海南咖啡，海南種植的咖啡都是卡尼弗拉種，又稱中粒種，羅布斯塔種是中粒種的變種，如果按照常規的烘焙機去烘焙，那麼羅布斯塔種的咖啡完全不能喝，又苦又澀，只能去做速溶咖啡，但是海南咖啡秉承了東南亞咖啡的製作工藝，生豆採用鐵鍋炒制，在炒制的過程中還要加入輔料（輔料過去很多，現在很少，你懂的），沖泡時還要加入糖和奶或煉奶，喝起來有濃郁的奶香，但是不是一般人能喝慣的，況且，這么喝咖啡，與現在所謂的精品咖啡品鑒大相徑庭，所以一般不討論海南咖啡。

⑸ 咖啡種類有哪些

常見的兩種咖啡樹種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。

在高海拔地區，阿拉比卡種咖啡生長得最好，這種咖啡的風味比其它咖啡要精緻得多，這種咖啡中咖啡因的含量只佔咖啡全部重量的1%。

羅布斯塔種咖啡滋味醇厚，抵抗病蟲害的能力強，單株產量也很高。該種咖啡生長在低海拔地區，因其能夠萃取出豐富且穩定的crema，所以多半被用在意式拼配豆中，用以製作Espresso。

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主要成分

1、纖維

生豆的纖維烘焙後會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。

2、蛋白質

卡路里的主要來源，所佔比例並不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

3、糖類

咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，並與丹寧酸互相結合產生甜味。

4、礦物質

含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。

5、咖啡因

有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。

6、丹寧酸

煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

脂肪：其中最主要的為酸性脂肪及揮發性脂肪。

7、酸性脂肪

即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。

8、揮發性脂肪

是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香物質。

⑹ 阿拉比卡和帝比卡的區別

阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）是咖啡豆種的祖師爺，其實還有一個品種叫做賴比瑞亞（Liberica），不過這種咖啡豆很少有人用就是了。其他的種類都是經由羅布斯塔和阿拉比卡突變或者雜交而來的。羅布斯塔其實也是由剛果種突變而來的，不過少有人記得了，人們習慣性把羅布斯塔和阿拉比卡相提並論了。羅布斯塔單次採收期產量更高，掛果久，抗病，所以速溶之類的咖啡很喜歡用羅布斯塔。而阿拉比卡風味更復雜，定義明確，所以大多用作單品。但也並不代表阿拉比卡一定比羅布斯塔好，畢竟印度也有高海拔精細培養的羅布斯塔，據說反響很好。不過大部分的羅布斯塔相比較阿拉比卡來說，風味上欠缺很多。畢竟羅布斯塔產區多在低海拔地區，200到600英尺左右吧，而阿拉比卡大多在600到2000英尺以上的產區栽種。長相上來說，羅布斯塔豆型橢圓，比阿拉比卡稍大一點，咖啡因也是阿拉比卡的兩倍，所以喝速溶會心慌是很有可能的哈。我們常說的波旁（Bourbon）啊，鐵皮卡（Typica）啊，卡杜拉（Caturra）卡杜埃（Catuai）啊，都屬於阿拉比卡的變種，或雜交或突變而來。像是耶加雪菲（Yirgacheffe），曼特寧（Mandheling）,就是以地名作為名稱來稱呼的，很多人說曼特寧屬於鐵皮卡種，就是說這種豆子大多是用鐵皮卡種類的豆子種植的。總之咖啡豆的稱呼還是比較雜的，一個地兒一種標准。

⑺ 有沒有人能區分不同種類咖啡豆，或者咖啡葉的區別，最好詳細點，謝謝了！

您好!大致回答一下，
鐵皮卡又稱為老品種小粒咖啡，是衣索比亞最古老的原生品種，所有阿拉比卡皆衍生自鐵皮卡。屬於風味優雅的古老咖啡。鐵皮卡頂葉為古銅色是特徵之一。大家耳熟能詳的曼特寧、藍山、象豆、可納、雲南小圓豆、瑰夏等，皆是帝比卡的衍生品種。帝比卡的豆粒較大，成尖橢圓形或瘦尖狀，與波本的圓身豆不同。

波邦咖啡是小粒咖啡中僅次於鐵畢卡的變種。主枝最初和主幹呈45度向上生長，隨果實負荷下下垂，側枝節部較密，結果多，產量較高。但漿果較小，成熟較慢。 波邦頂芽嫩葉為綠色，稱綠頂咖啡。

主要就這2種了，還有以下其他變種，但果實與葉子不容易區別，
一、基因突變種：
肯亞[SL28]與[SL34](波本嫡系)
瑰夏(Geisha 藝妓咖啡)
黃色波本(Bourbon Amarello)
卡杜拉(Caturra)
帕卡斯(Pacas)
薇拉莎奇(Villa Sarchi)
象豆(Maragogype 馬拉戈日皮)
二、阿拉比卡種內雜交（Intraspecific Hybrid）
新世界(Mundo Novo)
卡杜艾（Catuai）
帕卡瑪拉(Pacamara)
肯特(Kent)
三、阿拉比卡與羅布斯塔粗壯豆種間雜交(Interspecific Hybrid)
帝姆（Timor）
卡帝姆(Catimor)
伊卡圖(Icatu)
魯依魯11（Ruiru 11）
強卓吉里（Chandragiri）

⑻ 國咖新秀，說起雲南咖啡，你了解多少

彩雲之南，在中國雲南有著最大的咖啡種植基地，你也許聽過雲南小粒咖啡，但是也許你還知道雲南在中國咖啡種植的地位有多麼重要。據有關數據顯示，目前中國咖啡產量超95%都產自雲南，雲南也是我國咖啡豆出口大省。

所以，我想說的是，並不是只有外國的月亮才會圓，其實，我們國家也有著比較好的咖啡豆，正等著大家去認識。

雲南的氣候四季如春，也有不同的海拔，從1892年法國傳教士將咖啡種子帶到雲南大理，便拉開了雲南咖啡種植的序幕，由於對外宣傳以及經濟發展等各方面的原因，導致國人對雲南咖啡了解有限，遠沒有國外咖啡名氣大。不過近些年更多的咖啡商家選擇雲南咖啡，將雲南咖啡銷往全國全世界，讓更多人了解到了雲南咖啡。

寫到最後，我們以管中窺豹的方式大概了解了一下雲南小粒咖啡的豆種以及產區，其實現在雲南咖啡真的還是不錯的，雲南的大街小巷也有無數精品的咖啡館，雲南咖啡的魅力讓這些咖啡師們願意來到雲南，紮根雲南，在雲南，你也可以品嘗到世界一流的手沖咖啡。

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⑼ 咖啡名字有哪些

1、濃縮咖啡（Espresso）

濃縮咖啡即是義大利特濃咖啡，味苦但濃香。

2、瑪奇朵（Espresso Macchiato）

瑪奇朵經常會在濃縮咖啡的基礎上加上一層奶泡，甜甜的奶泡沖淡了濃縮咖啡的苦澀味。

3、美式咖啡（Americano）

美式咖啡是採用虹吸壺、法壓壺等等製作出來的黑咖啡，同時也可以在濃縮咖啡中加入大量的水製作而成，口味比較淡。

4、白咖啡（Flat White）

白咖啡不是說這個咖啡是白色，而是在濃縮咖啡上加入牛奶製作而成，充滿奶香味而不傷胃。

5、拿鐵（Caffè Latte）

在濃縮咖啡上加入接近沸騰的牛奶就好，牛奶可多可少，看個人喜好。

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咖啡豆主要品種

1、鐵皮卡 TYPICA

鐵皮卡被認為是許多變種的原生種，果實通常是紅色，風味質量非常高，在全世界多個產區生長，常見的其他名字包括克里奧（Criollo）、蘇門答蠟（Sumatra）以及阿拉畢戈（Arabigo）。

2、波旁 BOURBON

鐵皮卡的天然變種，最初在留尼汪島（當時被稱為波旁）被發現，許多精品咖啡人士認為這一品種有獨特的甜感，因此非常受歡迎。果實通常為紅色、黃色，還有罕見的粉色。

3、新世界 MUNDO-NOVO

鐵皮卡和波旁的雜交品種，1940年以其發現地名字命名。該品種產量高，壽命長，抗蟲害能力強，在巴西1000-1200米海拔生長良好。

⑽ 鐵皮卡早熟還是波邦早熟

鐵皮卡早熟。
鐵皮卡又稱為老品種小粒咖啡，是衣索比亞最古老的原生品種，所有阿拉比卡皆衍生自鐵皮卡。屬於風味優雅的古老咖啡。
鐵皮卡咖啡原產於衣索比亞與蘇丹東南部，是經典的阿拉比卡豆種，大部分精品咖啡包括藍山咖啡豆都是鐵皮卡種。波旁是鐵皮卡的變種，原生於印度洋波旁島，波旁是美洲精品咖啡杯測的常勝軍，有較高的果酸風味。