房車里炒雞肉

A. 急需炒雞肉最簡單方法

1
雞肉斬成小塊。
2
碼放到干凈容器里，倒入一大匙料酒，少許精鹽，放入蔥段、薑片。
3
倒入適量的醬油，加少許澱粉拌勻後腌漬30分鍾。
4
青椒擇洗干凈後切小段。
5
鍋里坐油，油熱後放入豆豉、干紅椒、薑片爆香。
6
撒入一湯匙白糖炒汁。
7
倒入腌漬好的雞肉塊，中火翻炒。
8
炒至雞肉變色後，倒入 小半碗清水，下火燉制10分鍾。
9
倒入切好的青椒段，撒少許精鹽翻炒收汁即可出鍋。

B. 炒雞肉的秘訣

韓國料理 美味炒雞肉做法
韓國料理--炒雞肉
雞肉是市場上最好買的料理材料了，在韓國，所有的肉裡面，雞肉是最便宜的肉類。一隻雞大概只有2000-3000韓幣，摺合人民幣大約20多塊錢吧。好，那我們就開始一起來做一做這道炒雞肉吧。
韓國料理炒雞肉

材料：
雞肉 600克（在韓國，肉類食品600克是一斤；蔬菜和其他類的食品400克是一斤。）、土豆 2個、胡蘿卜 半根、醬油 5勺、洋蔥 半個、紅色小辣椒 3個、蒜泥 一勺、大蔥半根、生薑泥 半勺、胡椒粉少許、辣椒粉適量、食用油一勺。 韓國料理炒雞肉

前期准備：
1. 買回來的雞按照基本上可以一口吃進去的大小切成小塊。 韓國料理炒雞肉
2. 土豆和胡蘿卜去皮之後，且成和雞肉基本上差不多大小的，一口可以吃進去的塊狀，然後最好把稜角用刀切去，免得在炒的過程中會碎。
3. 洋蔥從中間切成一半，然後再從側面切成細絲兒待用。
4. 大蔥和辣椒斜著切成塊兒待用。韓國料理炒雞肉

製作過程：
5. 把醬油、洋蔥和蒜泥、姜泥、胡椒粉、植物油、小辣椒、辣椒粉都倒在一隻碗里，均勻混合待用。
6. 在一隻小鍋里，先放入切成塊兒的雞肉、土豆和胡蘿卜，然後把混合好的佐料倒進去，充分混合好了之後，用盛佐料的碗倒一點水進去，注意水不要到得太多，大概一碗左右就可以了。韓國料理炒雞肉
3. 都混合均勻之後，打開火，先用中等火候，一邊炒，一邊用炒勺把佐料湯均勻地灑在每一處，讓材料可以均勻地上味兒。如果一開始就用大火，在佐料的味兒還沒進去的時候材料就熟了，影響料理的味道。
4. 大約雞肉和土豆、胡蘿卜熟了之後，基本上就可以關火了。
日本料理做法之酒蒸雞肉卷
材 料 [4人份]
雞肉 …… 2片(450g)
青蔥 …… 1根
醬油 …… 大匙子4
酒 …… 大匙子2
生薑 1塊(10g)
羅卜苗 …… 1袋
白蔥 …… 10cm
煉芥末 …… 適量
粉山椒 …… 適量

製作方法 [20分鍾]
1 去掉雞肉多餘脂肪、皮沖內捲起、綁線繩。
2 生薑去皮、盆內放入醬油、酒、青蔥、生薑。
3 再放入雞肉、腌10分鍾、白蔥切絲、蘿卜苗切根。
4 (2)蓋拉布，微波爐加熱5分鍾、雞肉翻轉再加入5分鍾。
5 把繩子解開、切薄片、裝盤配蔥絲、煉芥末、撒粉山椒即可。
椒麻雞
材料：

嫩公雞1隻（約1000克）

調料：蔥90克、姜10、花椒40粒、醬油75克、鹽2.5克、雞精少許、雞湯250克、香油25克。

做法：

1， 雞經過去毛、開膛等初步加工後，洗凈。

2， 鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時將雞放入湯鍋中，水開後再煮15分鍾左右雞肉剛熟時撈出。
3， 將雞肉放入冰水中漂涼後取出，瀝干水分。

4， 將雞肉分解，斬成約4厘米長，1.3厘米寬的塊，碼放在盤中。
5， 將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調成椒麻味汁淋在雞塊上即可。
麻辣田雞腿
配 料:

大活田雞……1500克 醬油……25克 小紅辣椒……50克 醋……10克 大蒜……50克 味精……2克 花生油……1000克（實耗100克） 花椒粉……1克 濕澱粉……50克 料酒……50克 香油……10克 鹽……5克

·特 色：此為長沙家常名菜，麻辣香酥，味鮮可口，宜於下酒。

·操 作:

1、用右手持刀在田雞頭部橫刺一刀，用左手拉著皮往左扯去，然後撕破腹部，去內臟並洗凈，在背疹骨緊連後腿處斬下兩腿，用刀背敲斷腿骨，再將再腿砍開，裝盤待用。

2、紅辣椒去蒂去籽，洗凈後切成斜方塊。大蒜切斜段。用醬油、醋、味精、香油、濕澱粉和少許湯兌成汁。

3、田雞腿用少許鹽和醬油拌勻，再用濕澱粉漿好。將花生油燒沸，下入田腿腳炸一下即撈出，待油內水分燒干時，再下入田雞腿重炸焦酥呈金黃色，倒漏勺濾油。鍋內留一兩油，下入紅椒後加鹽炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田雞腿，倒入兌汁顛幾下，裝入盤內即成。

注意：

亦可將蔥、姜、蒜和紅辣椒均切成末，加花椒粉烹制叫"椒麻田雞腿"。

C. 炒雞肉怎麼炒好吃

【原材料】：雞腿2個、料酒、食鹽、老抽、胡椒粉、澱粉、食用油、孜然粉、香油、醬油。

【製作步驟】：

1、首先准備2根雞腿，把雞腿裡面的骨頭取出來，然後再改刀把雞腿肉切成大一點的肉丁，把切好的雞肉放在一個碗中，加上適量的料酒、食鹽、老抽、胡椒粉、澱粉、食用油攪拌均勻腌制15-20分鍾。

2、把小米椒切成圈、青椒也是切成辣椒圈，大蒜去皮先拍扁，然後再切成蒜末就可以了。

3、在鍋里倒上食用油，油溫5成熱的時候把雞肉放進去先滑散，雞肉滑熟之後出鍋作為備用。

4、炒雞肉的油留在鍋里，把蔥姜蒜末放進去炒出香味，再把青紅椒放進去炒1分鍾左右，把雞肉放進去翻炒均勻。

5、雞肉翻拌均勻後，加上少量的醬油、料酒、孜然粉、香油，開大火翻炒均勻出鍋裝盤，在盤子里撒上一點蔥花點綴就可以吃了。

D. 雞肉怎麼炒

人們吃雞肉的方式很多，比如許多人喜歡燉雞肉湯來吃，除此之外，把雞肉搭配其他食材炒來吃也是非常好的，雞肉可以搭配的食材有很多種，下面幾道美食的搭配就值得借鑒。

一、辣味噌炒雞肉

1、雞胸肉洗凈擦乾，切成塊狀，再用＜腌肉醬料＞抓碼腌漬30分鍾以上備用。

2、干香菇洗凈泡水變軟後切成絲、洋蔥和紅蘿卜切絲、高麗菜切粗絲、豌豆莢洗凈去除豆筋備用。
3、燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，放入豌豆莢汆燙後撈起瀝干備用。
4、將味噌和50c.c.溫熱水化開備用。
5、熱鍋冷油，放入雞胸肉炒至變色後取出備用。
6、原鍋將洋蔥炒至透明，再爆香蒜末、薑末，加入香菇、紅蘿卜絲翻炒。
7、加入煎好的雞胸肉、作法（4）和其餘的＜調味料＞翻炒均勻，大火煮滾後，轉小火蓋鍋燜煮3～5分鍾。
8、加入高麗菜絲翻炒至軟，再加入豌豆莢快速拌炒均勻，最後大火收干醬汁即完成。
二、毛豆炒雞肉
1、將雞肉切丁，加入酒，胡椒粉，鹽巴腌10~20分
2、毛豆燙熟後去皮，枸杞也用熱水燙過
3、蒜頭爆香後加入雞肉炒熟
4、在加入毛豆拌炒，加入少許鹽巴調味，在加入枸杞即可
三、韓式炒雞肉
1、准備食材，將但煎成蛋皮切絲備用，洋蔥切絲，紅蘿卜刨絲，韭菜切段莖跟葉分開，高麗菜切片
2、利用煎蛋皮鍋中的油把洋蔥炒軟，陸續放入紅蘿卜.韭菜莖拌炒一下，再加水淹過菜即可，放入雞腿肉.高麗菜.蠔油.米酒，煮至雞肉熟
3、起鍋前加香油即醋(如覺不夠咸可加鹽調味)，起鍋後上面擺上蛋皮.撒白芝麻就完成了。

E. 炒雞肉怎麼炒好吃又嫩

食材：三黃雞1隻。

輔料：米酒1湯匙、糖1湯匙、花生油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、醬油2湯匙、蔥2棵、姜1塊。

步驟：

1、雞洗凈後切塊。

F. 炒雞肉的做法，炒雞肉怎麼做好吃，炒雞肉的家常

材
主料
洋蔥
400g
雞胸肉
100g
輔料
油
適量
雞汁
適量
急汁
適量
蒜頭
適量
步驟

1.食材：洋蔥、雞胸肉和蒜油。

2.將雞胸肉洗凈，切絲，倒入適量的雞汁和生粉，拌勻。

3.倒入適量的橄欖油，拌勻，腌制20分鍾。

4.將洋蔥去皮，洗凈，切絲。

5.熱油鍋。

6.放入蒜片和洋蔥絲，煸炒出味。

7.放入腌制好的雞肉絲，炒勻。

8.倒入適量的清水。

9.蓋鍋蓋，中火燜煮至熟。

10.揭蓋，倒入適量的急汁。

11.炒勻，即可關火。

12.盛入盤子里，上桌後就可美美享用啦

G. 怎樣炒雞肉才好吃竅門

大多數人都喜歡吃雞肉，雞肉營養豐富，味甘性溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。是很好的強身健體的滋補美味。雞肉烹飪的方法也各種各樣，燉湯、煎炸、炒制都可以。

但是雞肉有一個缺點就是，由於雞肉是白肉，本身肥肉較少，在做雞肉的時候，稍微做不好，雞肉就容易發干發柴，影響口感。原本營養美味的雞肉，做失敗了就太可惜了。今天，就跟大家分享一下做雞肉的技巧，如何巧妙的把雞肉做得又香又嫩，可是需要技術的。不過其實也不難，保證你看一眼就明白了！

看完這7個做雞肉的小妙招，是不是覺得恍然大悟啊！掌握這些方法，雞肉怎麼做都不會老了。輕松做出又滑又嫩的雞肉。

H. 炒雞肉怎麼炒

食材用料

雞胸肉1塊

胡蘿卜適量相剋食物

雞蛋1個相剋食物

生粉適量

白芝麻適量

胡椒粉適量

鹽適量

五香粉適量

綿白糖適量

香菜適量相剋食物

炒雞肉的做法

1.雞肉洗好切條，用胡椒粉、鹽、五香粉一起腌10分鍾。

2.把輔料洗好尖椒和姜切絲，香菜切段，胡蘿卜切片。

3.把雞蛋打在碗里加生粉攪拌成蛋黃糊，把腌好的雞肉條放入蛋黃糊里，使雞肉條的每個切面都均勻的裹一層薄薄的蛋黃糊。

4.鍋里倒入油燒到5成熱，把雞肉條放進炸一炸

5.炸到兩邊黃色時，將雞肉條取出控油，冷了把雞肉條撕成小塊

6.鍋里留點油，把尖椒、生薑、胡蘿卜炒一炒（可以加一點點鹽）

7.然後把撕好的雞肉條倒進，加點棉白糖、白芝麻一起燴一燴

8.再加點香菜，盛出。
用手機看這道菜做法
小貼士
注意雞蛋加入生粉時會出現結成的小坨塊捻散
炸雞肉條時油溫不要太高，可以用小中火炸制，但要把雞肉條炸兩面都成金黃色至熟。