潮州越野牛

① 潮州一天殺牛有多少

這問題，我無言以對。

② 有哪位知道潮州的牛肉為啥嫩，在那可以批到這樣的牛肉，，是什麼牛，多少錢一斤。先謝了。

潮州的牛肉會嫩？如果是炒菜的話
廣東人喜歡把~牛肉泡水 去除血水~因為牛肉的血紅蛋白多~加熱凝固所以 硬
還有就是用 小蘇打 來腌制牛肉~讓肌肉纖維產生變化~在蚝油牛肉中廣泛使用
如果是燒烤的話
世界最嫩的 應該是日本的和牛 分為 五個等級 最高等級為 A5等級 甚至有A5+等級
一般來說 一般和牛的 業內批發價格是 100克 500-600日元
和牛是無法適應 中國料理的烹飪技法的 因為都是油 ~上漿掛糊後你會發現 包了一團油

③ 潮州湘橋好風流 十八梭船廿四洲 廿四樓台甘四樣 二隻鉎牛一隻溜

《潮州八景好風流》
潮州八景好風流，十八梭船廿四洲①； 廿四樓台廿四樣，二 只銼牛一隻溜②。 潮州八景好踢跎③，十八梭船廿四朵; 廿四樓台廿四樣，二隻銼牛一隻無。 ［解題] 這是一首吟詠潮州廣濟橋的歌謠。
［注釋] 十八梭船廿四洲: 廣濟橋江中心沒有橋墩，以18艘梭形的木船連接為橋。 ②廣濟橋上原有兩頭生鐵鑄成的牛，潮人叫「釷［sên1］牛〞。後來一次發大水，沖走了其中的一頭。 ③踢跎[tig4 to5]: 玩，遊玩。 ［押韻]第一章1、2、4句押[iu] (憂) 韻; 第二章1、2、4句押［o] (窩) 的。 ［選自] 《全本潮汕方言歌謠評注》第858首/第382頁。

④ 潮州牛肚做法

食材用料：

牛肚相剋食物

泡菜

胡蘿卜相剋食物

杏胞菇

葯芹相剋食物

大蒜頭

姜相剋食物

菜譜做法：

1.所有食材洗凈切片、切段

2.牛肚切條

3.調料：生抽、李錦記蒜蓉醬、蚝油，辣醬、料酒、少量老抽白糖

4.熱鍋熱油煸大蒜、杏胞菇

5.倒入泡菜

6.倒入牛肚(買的半成品，先放水中焯過，嘗嘗是否軟爛，這樣炒正好)

7.倒入調料翻炒燒入味

8.倒入葯芹、胡蘿卜翻炒盛入石鍋

⑤ 潮州牛雜的做法及配方

蘿卜煲牛雜
食材用料：

牛排骨1根
雞精少許

鹽適量
白蘿卜2條

白醋少許
五香粉少許

生抽適量
牛腩1塊

薑片3片
牛肚1塊

牛筯1條
蒜頭3瓣

油適量

菜譜做法：

1.蘿卜削皮切塊,牛雜用溫水洗凈.

2.把牛雜切塊.

3.鍋燒開水把切好的牛雜燙一下.

4.把燙好的牛雜撈起瀝干水分,備用.

5.鍋下油燒熱,放入蒜頭、姜炒香,放入牛雜翻炒5分鍾.

6.5分鍾後,放入蘿卜繼續翻炒5分鍾.

7.完成圖6,放入鹽、五香粉,雞精、生抽和少許白醋翻炒均勻.

8.把炒好的蘿卜牛雜放入高壓鍋,加兩小碗水,蓋上高壓鍋蓋,開中大火,鍋上氣後,轉小火煲十五分鍾,關火.

⑥ 潮汕牛肉是哪裡的牛

潮汕牛肉是哪裡的牛？並沒有統一的規定。因為用任何牛肉都是可以做出那裡的菜餚和美味食品的。

⑦ 潮州牛雜的做法視頻

做法
牛雜果條做法其實並不難，碗里先放點味精、鹽和其他小配料，果條先用開水煮熟，瀝干水後放入碗里。抓一把豆芽在開水裡焯一下放到碗里，接著是牛雜，也是焯一下，不太熟才好吃，最後加入特製的牛骨湯，再加兩顆牛肉丸，撒點南薑末就大功告成了。

⑧ 潮州廣濟橋的錘牛它什麼傳說

是鉎牛，二隻鉎牛一隻溜，就是曾經一隻掉到水裡沒了。

⑨ 為什麼潮州的鬥牛士生意這么好

1、因為牛排正宗，鬥牛士的牛排跟其它牛排店的區別有很大一點，就是其它牛排店都是牛排淋著黑椒醬端上來，而鬥牛士的牛排是端上來才詢問你是否加醬，建議你不要加醬，吃原汁原味，感受牛排原有的風味，如果加醬的話，還有三種選擇，已經忘記哪三種了；
2、還有就是不管點哪種牛排都可以享受配餐無限量吃，並且不用自己去拿。
3、至於為什麼這么多開著豪車的人去吃？那是因為潮州就數鬥牛士牛排餐廳的牛排最貴，沒錢的人哪裡吃的起？不過確實不管牛排的質量還是服務水平，配得起這個價格。雖然貴也就值了。
不知道這樣的回答滿不滿意，滿意請給分。

⑩ 潮州湘子橋現在幾只鉎牛

一隻鉎牛