鐵皮卡卡蒂姆

⑴ 有沒有人能區分不同種類咖啡豆，或者咖啡葉的區別，最好詳細點，謝謝了！

您好!大致回答一下，
鐵皮卡又稱為老品種小粒咖啡，是衣索比亞最古老的原生品種，所有阿拉比卡皆衍生自鐵皮卡。屬於風味優雅的古老咖啡。鐵皮卡頂葉為古銅色是特徵之一。大家耳熟能詳的曼特寧、藍山、象豆、可納、雲南小圓豆、瑰夏等，皆是帝比卡的衍生品種。帝比卡的豆粒較大，成尖橢圓形或瘦尖狀，與波本的圓身豆不同。

波邦咖啡是小粒咖啡中僅次於鐵畢卡的變種。主枝最初和主幹呈45度向上生長，隨果實負荷下下垂，側枝節部較密，結果多，產量較高。但漿果較小，成熟較慢。 波邦頂芽嫩葉為綠色，稱綠頂咖啡。

主要就這2種了，還有以下其他變種，但果實與葉子不容易區別，
一、基因突變種：
肯亞[SL28]與[SL34](波本嫡系)
瑰夏(Geisha 藝妓咖啡)
黃色波本(Bourbon Amarello)
卡杜拉(Caturra)
帕卡斯(Pacas)
薇拉莎奇(Villa Sarchi)
象豆(Maragogype 馬拉戈日皮)
二、阿拉比卡種內雜交（Intraspecific Hybrid）
新世界(Mundo Novo)
卡杜艾（Catuai）
帕卡瑪拉(Pacamara)
肯特(Kent)
三、阿拉比卡與羅布斯塔粗壯豆種間雜交(Interspecific Hybrid)
帝姆（Timor）
卡帝姆(Catimor)
伊卡圖(Icatu)
魯依魯11（Ruiru 11）
強卓吉里（Chandragiri）

⑵ 國咖新秀，說起雲南咖啡，你了解多少

彩雲之南，在中國雲南有著最大的咖啡種植基地，你也許聽過雲南小粒咖啡，但是也許你還知道雲南在中國咖啡種植的地位有多麼重要。據有關數據顯示，目前中國咖啡產量超95%都產自雲南，雲南也是我國咖啡豆出口大省。

所以，我想說的是，並不是只有外國的月亮才會圓，其實，我們國家也有著比較好的咖啡豆，正等著大家去認識。

雲南的氣候四季如春，也有不同的海拔，從1892年法國傳教士將咖啡種子帶到雲南大理，便拉開了雲南咖啡種植的序幕，由於對外宣傳以及經濟發展等各方面的原因，導致國人對雲南咖啡了解有限，遠沒有國外咖啡名氣大。不過近些年更多的咖啡商家選擇雲南咖啡，將雲南咖啡銷往全國全世界，讓更多人了解到了雲南咖啡。

寫到最後，我們以管中窺豹的方式大概了解了一下雲南小粒咖啡的豆種以及產區，其實現在雲南咖啡真的還是不錯的，雲南的大街小巷也有無數精品的咖啡館，雲南咖啡的魅力讓這些咖啡師們願意來到雲南，紮根雲南，在雲南，你也可以品嘗到世界一流的手沖咖啡。

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⑶ 海南咖啡為何敗給雲南咖啡說明文

先說雲南：雲南種植的咖啡幾乎都是阿拉比卡種，又稱小粒種，小粒種下面又有多個亞種，種植較多的是卡蒂姆種，最古老的是鐵皮卡種，還有一些新品種比如S288、卡杜艾之類的。卡蒂姆種是雜交品種，口感醇厚，但是不幹凈，尾段有雜味，常用作速溶咖啡和拼配咖啡；鐵皮卡種醇厚度高，味譜干凈，非常好；其他的品種沒喝過，不敢貿然評論。
再說海南咖啡，海南種植的咖啡都是卡尼弗拉種，又稱中粒種，羅布斯塔種是中粒種的變種，如果按照常規的烘焙機去烘焙，那麼羅布斯塔種的咖啡完全不能喝，又苦又澀，只能去做速溶咖啡，但是海南咖啡秉承了東南亞咖啡的製作工藝，生豆採用鐵鍋炒制，在炒制的過程中還要加入輔料（輔料過去很多，現在很少，你懂的），沖泡時還要加入糖和奶或煉奶，喝起來有濃郁的奶香，但是不是一般人能喝慣的，況且，這么喝咖啡，與現在所謂的精品咖啡品鑒大相徑庭，所以一般不討論海南咖啡。

⑷ 咖啡豆種類及特點

1、藍山：以山嶽命名，產於西印度群島的牙買加，種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方。
特徵：顆粒大、品質佳、味道調合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認的極品咖啡。

2、哥倫比亞：以生產國命名，產於哥倫比亞南部，(該國是世界上第二大咖啡生產國)，栽培於安地斯山1000公尺以上的高原，年產量稀有珍貴，又稱為"翡翠咖啡"。
特徵：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如"翡翠"圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。

3、巴西：以生產國命名，產於南美洲，又稱為"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生產國。
特徵：在咖啡豆胚芽甚新鮮時，以人工精製，讓其自然在陰室中乾燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆內而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特徵的甜味，屬性溫和。

4、爪哇：以生產島嶼命名，產於印尼，又稱為"羅姆斯達"。
特徵：具有獨特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來神秘、濃烈的氣質，咖啡因含量為一般咖啡的兩倍，爪哇咖啡能迅速消除疲勞，活絡思考能力。

5、摩卡：以生產地命名，產於非洲阿拉伯港口，又稱為"衣索匹亞"。
特徵：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡後釋出溫和口感，口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優雅特殊風味，屬於自由派咖啡。

6、義大利：以口味命名，創於義大利，又稱為"濃縮咖啡"，用專業碳燒咖啡為基礎豆。
特徵：以烘焙深為特點，採用義大利Espresso特性烘焙，風味精緻特殊，屬性強烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

7、曼特寧：以生產地命名，產於印尼，又稱為"蘇門答臘"。
特徵：風味極強之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸味之品種，具男性化特質，剛毅執著，是咖啡中最有個性的品種。

8、炭燒：以烘焙方式命名，產於日本，又稱為"日本炭燒"，由巴西、曼特寧混合而成。
特徵：苦味強，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。

在喝咖啡的時候，禁止過多的飲用，這樣對自身健康有著極大的危害的哦！

⑸ 昆明買什麼特產

鮮花餅不說你也知道，說點其他的。
如果有懂行的人帶路，茶是最好的選擇。雖然茶葉的主產區是臨滄、西雙版納和普洱，但昆明的茶葉市場還是很不錯的。普洱茶初學者建議買口糧級拼配茶，喝過喜歡再買，不建議初學者去淘冰島、昔歸、老班章什麼的。紅茶的話買風牌的金芽，口味比較柔和，好送人。
咖啡豆是另一個不錯的選擇，如果喜歡單品咖啡，雲南出產的鐵皮卡、卡蒂姆、波旁品種都有精品，不過街上不太好買到。
在普通農副產品領域，列舉幾個比較受其他省的朋友歡迎的：
寶珠梨：是昆明特有梨品種，梨香味濃郁；
糖心蘋果：和陝西洛川、山東煙台蘋果風格不同，口味獨特；
雞樅油：野生雞樅菌炸制的食品，可做零食，也可做調料，不要貪便宜，這貨假的不少；
火腿：宣威火腿是和金華火腿起名的，諾鄧火腿上了舌尖上的中國，都可以考慮。

中葯材：石斛、瑪咖、天麻、三七等，不要聽店家吹野生純天然，那是看不起我們的栽培技術。
此外，煙的話可以挑幾個雲煙的小眾產品，酒的話真心沒有推薦。

⑹ 在家煮咖啡的工具的價格

先說器具。
咖啡壺有很多種，又便宜又方便的，就是滴漏咖啡和法壓壺了
滴漏杯和法壓壺20塊錢以下就可以搞定。滴漏相比與法壓，沒有渣子，因為用了濾紙。但是滴漏的速度比較慢。法壓速度塊，但是缺點是渣很多。
再就是摩卡壺和虹吸壺，賽風壺。
摩卡壺一般是鋁或不銹鋼的，國產的4人份摩卡壺100元以內可以買到很多種。一般是用酒精燈，瓦斯爐，煤氣灶，電磁爐加熱。還有一種電摩卡壺，插電源直接加熱的。不過貴一點。好的摩卡壺，比如tiamo的，比樂蒂的最便宜的估計200以上吧。我覺得最好的摩卡壺就是比樂蒂的摩卡之心了，價格800多。
虹吸壺和賽風壺，便宜國產的100元左右也可以買到，一般是玻璃的。用酒精燈或者瓦斯爐加熱，常見的貌似不能用煤氣灶加熱。另外，2樓說的比利時皇家虹吸壺價格大概是500左右吧。
還有一種掛耳咖啡，是一種一次性的泡咖啡的辦法，也挺便宜，不過如果經常喝的話，不推薦。
如果你買的是咖啡豆的話，還需要配一個磨豆機。國產的便宜的，刀片式磨豆機價格從30-100不等，都是用刀片打豆子的，按說效果不好。比較好的小飛鷹，200左右。貴的小飛馬700多什麼的也有。磨豆機其實也挺重要的，但是前期自己玩沒有必要買很貴的。專業的咖啡廳espresso的磨豆機好的能到兩千多呢。。。
再說咖啡豆，我先說生豆的價格。
國產雲南的豆子，一般是阿拉比卡種的，比較便宜。有鐵皮卡，卡蒂姆，波邦，還有混合商業豆。現在雲南生豆的價格30元一磅左右。
越南的羅伯斯塔種的豆子多，我買生豆的地方，越南羅豆15元一磅，品質當然不好。而且羅豆咖啡因含量很高，還有一種怪味，有的人可能受不了。不過羅豆在意式機里能出來很濃的咖啡油脂。越南也有阿拉比卡，不過沒有什麼味道特色。價格30一磅左右
巴西的豆子，等級一般的大概40一磅(生豆)。哥倫比亞50元一磅左右。林東曼特寧60左右一磅。蘇門答臘曼特寧40左右一磅。肯亞AA豆一磅90左右，還有個人感覺很好的G2耶加雪菲，生豆40左右。
這些的價格都是現在的價格，前一陣子咖啡豆一直漲價。。以前我買雲南豆的時候，好的才20一磅。這些都是生豆的價格，如果換算成熟豆價格的話，大致就是生豆價格*2=熟豆價格。因為烘焙的時候，失水重量會變輕，而且店家還收人工費。
這些價格都是等級一般的。等級高的價格肯定高。200塊錢一磅的耶加雪菲也有。另外，熟豆的保鮮期1周左右，咖啡粉保鮮期也就幾天。放那香味就跑光了。
各種豆子的味道，樓主可以去網路查「咖啡豆」，裡面有很詳細的介紹，我這里也不贅述了。
我也是個學生，我現在用的是一台小意式機，價格500左右。出的esp肯定沒有好機子出的標准，但是也不妨礙咱喝。還方便。豆子我一般買生豆然後自己烘，這樣能喝到新鮮的咖啡，還能省點錢。如果還有什麼不懂的問題，歡迎來問。